أكتوبر 27, 2024

طريقة عمل عصير العنب الأحمر

فيديو طريقة عمل عصير العنب الأحمر

في حين أن هناك عدة طرق للحفاظ على العنب الطازج، فإن صنع عصير العنب يتصدر قائمة أكثر الطرق اللذيذة لجعل تلك العناقيد العطرية تدوم طويلاً في أشهر الشتاء.

سواء كنت تحصد العنب الأبيض أو الأحمر أو تشتريه من السوق المحلية، فاعلم أن طريقة صنع العصير في المنزل هي نفسها، بغض النظر عن الأصناف التي تحتوي على بذور أو التي لا تحتوي على بذور. فقط كن على دراية بحموضة بعض العنب الأخضر قبل تعبئة العصير - هناك علاج سهل لتصحيح ذلك.

ازاي اعمل عصير عنب احمر؟
عصير العنب الأحمر

طريقة عمل عصير العنب الأحمر

  • اغسل العنب برفق، ولكن بشكل جيد للغاية. إذا تم تعريش العنب بشكل صحيح وتم الاعتناء به جيدًا، فمن المحتمل أن يكون خاليًا من الأوساخ، على الرغم من أن الحشرات قد تكون وفيرة.
  • ضعي كل تلك العنب اللذيذ في وعاء طبخ كبير، أو اثنين، إذا كان لديك كمية كبيرة بشكل خاص
  • ضعي القدر على الموقد على نار متوسطة، مع إضافة كوب من الماء لكل 20 رطلاً من العنب. أو ما يكفي من الماء فقط لمنع احتراق العنب وإلصاقه بالقدر.
  • قم بتسخين العنب برفق مع التقليب من حين لآخر حتى تخرج العصارة منه وعندما تبدأ القشور في الانفجار، تصبح جاهزة للهرس. يمكنك استخدام أي هراسة بطاطس قديمة (ولكن نظيفة!) للقيام بذلك.
  • اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • عندما يتم الانتهاء من غلي العنب، اترك محتويات القدر تبرد لعدة دقائق قبل تصفيتها.
  • يمكن القيام بذلك عن طريق وضع لب العنب وعصيره في مصفاة شبكية دقيقة والضغط على الجزء الخلفي من نفس المغرفة على المحتويات في حركة دائرية
  • انقل المحتويات إلى وعاء جديد، مغرفة تلو الأخرى، وتخلص من المواد الصلبة التي تحتوي على البذور
  • وإذا كنت ترغب في أن يكون عصير العنب الخاص بك ناعمًا قدر الإمكان، فمن الأفضل ترك الرواسب تستقر طوال الليل، أو حتى 24 ساعة، قبل المتابعة. اترك عصير العنب يرتاح في مكان بارد، مع التأكد من تغطيته.
  • صفي عصير العنب المكرر بعناية في وعاء كبير وتخلصي من الرواسب الموجودة في القاع.
  • أغلي عصير العنب على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
  • لحفظ عصير العنب، يجب عليك اتباع جميع التعليمات القياسية الخاصة بالتعليب في حمام مائي، بما في ذلك ملء البرطمانات إلى المستوى الصحيح (مساحة رأسية مقدارها 1/4 بوصة).
    • باستخدام يديك الثابتتين، يمكنك صب العصير مباشرة من الوعاء. وإلا، استخدم قمعًا ومغرفة لمنع الانسكابات.
  • عند فتح الزجاجة الأولى لتذوق عصير العنب، انتبه إلى ما إذا كانت نكهة عصير العنب المصنوع منزليًا قوية جدًا.
    • إذا كانت كذلك، فاستمر في تخفيفه ببعض الماء الفوار البارد قبل التقديم. فهو لا يعطي القليل من الفوران فحسب، بل يبدو رائعًا أيضًا.

اقرأ أيضاً :