فيديو كيف يتم تحضير شاي الشعير؟
شاي الشعير، وهو مشروب تقليدي متأصل بعمق في ثقافات شرق آسيا، يقدم أكثر من مجرد مشروب منعش ، هذا الشاي الخالي من الكافيين مشتق من حبوب الشعير المحمصة ويحظى بتقدير كبير بسبب نكهته الجوزية المحمصة ، وبصرف النظر عن مذاقه اللطيف، اكتسب شاي الشعير شعبية بسبب فوائده الصحية العديدة

ما هو شاي الشعير؟
شاي الشعير ، المعروف باسم mugicha في اليابان، وboricha في كوريا، وdàmài chá في الصين، هو مشروب خالٍ من الكافيين مصنوع من حبوب الشعير المحمصة. يتم استهلاك هذا المشروب القديم على نطاق واسع في شرق آسيا، حيث أصبح عنصرًا أساسيًا لعدة قرون، وخاصة في اليابان وكوريا والصين. تُنقع الحبوب المحمصة في الماء الساخن، مما ينتج عنه شاي خفيف بنكهة الجوز مع لمسة من المرارة. غالبًا ما يتم تقديمه باردًا في أشهر الصيف، وخاصة في اليابان، للمساعدة في مكافحة الحرارة، بينما يستمتع به الكوريون ساخنًا خلال فصل الشتاء.
كيف يتم تحضير شاي الشعير؟
- يمكن تحضير شاي الشعير باستخدام حبوب الشعير المحمصة أو أكياس الشاي المعبأة مسبقًا.
- يتم تحضير الشاي عادةً بغلي الحبوب في الماء لمدة 5-10 دقائق تقريبًا، اعتمادًا على مدى قوة النكهة التي تريدها.
- للحصول على مذاق أقوى يشبه القهوة، يمكن إطالة عملية التحميص والنقع غالبًا ما يتم الاستمتاع بالمشروب عاديًا، بدون محليات، للاستمتاع بجوهره المحمص والحبيبي بالكامل.
- اختلافات النكهة:
- المُحليات: أضف ملعقة من العسل للحصول على لمسة من الحلاوة.
- الحمضيات: أضف القليل من عصير الليمون للحصول على نكهة حمضيات منعشة.
- الزنجبيل أو النعناع : أضف شرائح من الزنجبيل أو أوراق النعناع للحصول على نكهة حارة أو منعشة.
- يتناسب شاي الشعير جيدًا مع الوجبات الخفيفة اللذيذة أو الحلويات ويمكن الاستمتاع به على مدار العام، إما كمشروب دافئ ومريح أو مرطبات باردة خلال أيام الصيف الحارة.
فوائد شاي الشعير
يحتوي شاي الشعير على العديد من الفيتامينات الأساسية، وإن كانت بكميات صغيرة بسبب تصفية حبوب الشعير أثناء التخمير ومن بين الفيتامينات البارزة الموجودة في شاي الشعير ما يلي:
- هذا الفيتامين ضروري لصحة العين، ووظيفة المناعة، والحفاظ على البشرة يوفر كوب من شاي الشعير كمية صغيرة ولكنها مفيدة من فيتامين أ.
- يحتوي شاي الشعير على النياسين (ب3)، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد ويدعم إنتاج الطاقة.
- الفولات (ب9) ضروري لإصلاح الخلايا وإنتاجها، مما يجعله مهمًا بشكل خاص أثناء الحمل.
- يوفر شاي الشعير كميات ضئيلة من هذه الفيتامينات.
- شاي الشعير غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين هـ، الذي يدعم صحة الجلد ويساعد في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي .
- يُعرف هذا الفيتامين بقدرته على حماية مرونة الجلد وتعزيز التئام الجروح.
- يحتوي شاي الشعير على السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف التأكسدي.
- كما أن السيلينيوم ضروري لوظيفة الغدة الدرقية والجهاز المناعي . كما أن محتوى السيلينيوم في شاي الشعير يدعم مرونة الجلد وصحة الخلايا.
- المغنيسيوم ضروري لوظائف العضلات والأعصاب ، كما أنه يدعم صحة العظام. يوفر كوب من شاي الشعير كمية ضئيلة من المغنيسيوم، مما يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية واسترخاء العضلات.
- الحديد، الموجود بكميات صغيرة، ضروري لنقل الأكسجين في الدم وإنتاج الطاقة وعلى الرغم من أن شاي الشعير لا يوفر كميات كبيرة من الحديد مقارنة بالشعير الكامل، إلا أنه لا يزال يقدم بعض الفوائد لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناولهم للمعادن.
- يساعد البوتاسيوم الموجود في شاي الشعير على تنظيم توازن السوائل ودعم مستويات ضغط الدم الصحية، كما يساهم وجوده في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- يلعب الزنك الموجود في شاي الشعير دورًا حيويًا في تعزيز صحة الجلد، فهو يساعد في إصلاح الجلد عن طريق تعزيز التئام أنسجة الجلد التالفة وتقليل الالتهابات.
- شاي الشعير غني بالبوليفينول، وهي مركبات نباتية قوية ذات فوائد صحية كبيرة. تساهم هذه البوليفينولات في خصائص الشاي المضادة للأكسدة، مما يساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم.
لا يعد شاي الشعير مشروبًا لذيذًا ومنعشًا فحسب، بل إنه أيضًا مشروب معزز للصحة غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الأساسية. وتتراوح فوائده من مساعدة الهضم وتعزيز صحة القلب إلى دعم توهج البشرة وتقوية جهاز المناعة. سواء كنت تبحث عن بديل خالٍ من الكافيين أو تبحث ببساطة عن تنويع روتين المشروبات اليومي الخاص بك، فإن شاي الشعير هو خيار مغذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. ومع ذلك، مثل أي منتج صحي، من المهم مراعاة الحساسيات الفردية، مثل عدم تحمل الغلوتين، عند دمج شاي الشعير في نظامك الغذائي.