يونيو 8, 2021

طريقة عمل الكرواسون ذو اللونين مع حشوة الشوكولاتة

بالفيديو شاهد طريقة تحضير الكرواسون المحشو بالشكولاتة

الكراوسون هي نوع من أنواع المعجنات تأخذ الشكل الهلالي وتحشو بالجبن او المربي او الشكولاتة او العسل واليوم هنقدم لكم طريقة جديدة لعمل الكرواسون بعجينة الشكولاتة والباف باستري

المكونات

  • عجينة البف باستري (55 × 35 سم)
  • 400 غ من ألواح الشوكولاتة (10 قطع)
  • مربى المشمش
  • لتحضير عجينة الشوكولاتة:
    • 250 جرام دقيق
    • 55 جم ماء
    • 70 جرام حليب
    • 60 جرام زبدة
    • 7 غرام خميرة جافة
    • 50 جرام سكر
    • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
    • 3-4 ملاعق صغيرة ماء

طريقة التحضير

  • اخلطي الحليب الفاتر مع الخميرة الجافة ثم نضع الماء والسكر والزبدة ومزيج الخميرة الجافة والحليب في وعاء.
  • اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الماء مع 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو للطهي للحصول على عجينة الكاكاو وإضافتها إلى باقي المكونات في الوعاء. اعمل كل شيء باستخدام خطاف العجين للحصول على عجينة ناعمة.
  • لف عجينة الشوكولاتة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • رشي الدقيق على سطح العمل ،و أخرجي عجينة الشوكولاتة من الثلاجة ولفيها على سطح العمل
  • توضع عجينة البف باسترى على عجينة الشوكولاتة وتُلف مرة أخرى باستخدام الشوبك حتى تمتزج العجينة معًا
  • باستخدام عجلة البيتزا ، اقطعي العجينة الزائدة بحيث يكون أمامك عجين مستطيل الشكل بحواف مستقيمة.
  • ضع علامة على الجزء العلوي والسفلي من أطول جانب من العجين كل 11 سم وقم بقص خطوط مستقيمة باستخدام عجلة البيتزا لإنشاء مستطيلات متساوية ثم قطع هذه المستطيلات قطريا لتشكيل مثلثات منتظمة.
  • نقطع المثلثات ونضع لوح شوكولاتة على عجينة الكرواسون في النهاية العريضة.
  • لف كل شيء باتجاه الطرف لتشكيل كرواسون ، ضع كرواسون الشوكولاتة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبز الكرواسان على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • اخلطي مربى المشمش مع القليل من الماء وسخنيها في قدر. انشرها على الكرواسان المبرد.