بالفيديو شاهد طريقة عمل الخبز الهندى المقلي بالسبانخ
يعتبر الخبزالبوري الهندي ( Palak Puri ) طريقة ممتازة لتناول السبانخ والبطاطس معًا على الإفطار
المكونات
- مكونات مهروس السبانخ:
- 200 جرام أوراق سبانخ (بالاك)
- 1 فلفل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع
- مكونات أخرى:
- 2 كوب دقيق قمح
- 2 بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة سميد
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة زيت طبخ + زيت للقلي
طريقة التحضير
- طريقة عمل هريس السبانخ:
- اغسل أوراق السبانخ بالماء الجاري.
- سخني مقلاة كبيرة مليئة بالماء مع اضافة قرصة من الملح.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف أوراق السبانخ واطهي بالضبط لمدة 5 دقائق.
- أطفئ النار. صفيها في مصفاة واتركيها تبرد قبل طحنها لتنعيم العجينة.
- في الخلاط ، تُهرس أوراق السبانخ المسلوقة والزنجبيل والفلفل الأخضر حتى تصبح عجينة ناعمة. انقله إلى وعاء واتركه جانباً.
- طريقة عمل عجينة بالاك بوري:
- في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق ، البطاطس المبشورة ، بذور الكمون ، الملح ، الزيت ، ومهروس السبانخ.
- اخلطيهم جيدًا معًا لتشكيل عجينة قاسية.
- استخدم القليل من الماء الفاتر (إذا لزم الأمر) لعجن العجينة.
- تأكد من أن العجينة يجب أن تكون صلبة الملمس ومرنة.
- اتركها مغطاة في الثلاجة لحين الحاجة.
- كيفية صنع بالاك بوري:
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- لف كل جزء في شكل دائري باستخدام الشوبك.
- الآن قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية.
- أضيفي رشة عجين في الزيت الساخن إذا طفت العجينة على السطح ، فإن الزيت جاهز ، وإلا قم بتسخينها لفترة أطول قليلاً.
- ضع قطعه من العجين من الجانب إلى الزيت الساخن واضغط عليها برفق بالملعقة المثقوبةو بمجرد أن تنتفخ السبانخ ، اقلبها برفق.
- باستخدام ملعقة مثقوبة ، صفي البوري من الزيت.
- ينقل الخبزإلى طبق مبطن بورقة ماصة للزيت.
تعليق واحد