بالفيديو شاهد طريقة عمل صلصة رانشيرو

ما هي صلصة رانشيرو؟
صلصة رانشيرو هي صلصة طماطم وفلفل حار متبلة بمزيج من مسحوق الفلفل الحار والأعشاب ستجدها في العديد من الأطباق المكسيكية ويمتاز بنكهته القوية والمذاق الممتع

المكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 فلفل هالابينو مفروم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• نصف كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب مرق دجاج
• نصف كوب كزبرة مفرومة (أو أكثر حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق أنشو تشلي
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق شطة حارة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مكسيكي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• عصير 1 ليمونة (اختياري)

كيفية صنع صلصة رانشيرو

• يُطهى البصل والفلفل لمدة 5 دقائق حتى يلين.
• يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك قليلاً.
• أضيفي الطماطم والكزبرة ومرق الدجاج والتوابل
• يُغلى المزيج سريعًا ثم يُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة للسماح للنكهات و تكاثف الصلصة
• انقل الخليط إلى خلاط أو معالج طعام (أو استخدم خلاط الغمر) واسكب عصير الليمونحتي تصبح لطيفة وسلسة
• استخدميه على الفور أو احفظيه في الثلاجة في وعاء زجاجي مغطى.
• يمكنك عصر القليل من عصير الليمون إذا كنت ترغب في هذه المرحلة للحصول على نكهة حمضية لطيفة وطازجة