فيديو عن طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم

دجاج بالزبدة بالثوم - دجاج طري مغطى بصلصة زبدة الثوم الغنية والتوابل لمزيد من النكهة وهي وصفة دجاج سهلة التحضير جاهزة في 15 دقيقة

طريقة تحضير الدجاج بصلصة زبدة الثوم

المقادير

• صدور الدجاج حوالي 3 صدور كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 إلى 1/2 بوصة
• 1 ملعقة طعام طحين
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون جيد
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ليمونة متوسطة مقطعة إلى أرباع (اختياري ، تقدم على الجانب)
• مرق
  • 1 ملعقة كبيرة تكدس ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

تعليمات التحضير

• جففي مكعبات الدجاج بالمناشف الورقية وقلبيها بالدقيق والملح والفلفل في وعاء
• سخني الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن بدون تدخين ، أضيفي مكعبات الدجاج واطهيها في طبقة واحدة ، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا ، ستحصل على قشرة جميلة.
• اقلب قطع الدجاج واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
• في هذه الأثناء ، يُمزج الثوم والبقدونس في وعاء صغير.
• نضيف الزبدة ومزيج البقدونس إلى المقلاة ونقليهما لمدة دقيقة واحدة ، ورجي المقلاة من حين لآخر لتغطي الدجاج.
• استخدمي ملعقة لإخراج الدجاج إلى الطبق ، مع ترك قطع بنية اللون ، وبقدونس إضافي وثوم في المقلاة.
• للمرق
  • إذا كان هناك الكثير من الزيت في المقلاة ، فقم بإزالة كل شيء عدا ملعقة كبيرة.
  • أضيفي الزبدة واطهيها على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يُضاف الدقيق ويُمزج معًا ويُطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك مع التحريك المستمر.
  • أضيفي مرق الدجاج ببطء مع الخفق حتى تمتزج حتى يتم إضافة كل المرق.
  • يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى ينضج المرق قليلًا ويصبح سميكًا.
  • قدميها فوق الدجاج.

طريقة الدجاج بالزبدة الهندي

المقادير

• 3/4 كوب زبدة غير مملحة مقسمة
• 1 حبة كبيرة بصل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1.50 رطل صدر دجاج بدون جلد ، مقطع إلى قطع صغيرة
• 4 فصوص ثوم ، مفروم ناعماً أو معصور
• 2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة طعام كركم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون أو 1+ ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
• علبة صلصة طماطم
• أرز بسمتي (أو أرزك المفضل) للتقديم
• 1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة أو حسب الرغبة للتزيين

تعليمات التحضير

• أضيفي إلى مقلاة كبيرة 1/4 كوب زبدة (نصف عود) ، بصل واقليهم على نار متوسطة عالية حتى يبدأ البصل في النعومة والكراميل لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛ يقلب بشكل متقطع. ليس من الضروري أن يتم كراميلها بالكامل قبل الانتقال.
• يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج ؛ اقلبها وحركها كثيرًا لضمان الطهي المتساوي.
• يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تفوح رائحته ؛ يحرك كثيرا.
• يُضاف جارام ماسالا ، والكمون ، والكركم ، والزنجبيل ، والملح ، والفلفل ، والفلفل الحار (لا يجعله حارًا ولكنه يضيف نكهة عميقة) ، ويقلب المزيج.
• أضيفي نصف كوب (1 عصا) من الزبدة المتبقية وسخنيها حتى تذوب. قلّب كثيرًا لتشجيع الذوبان.
• أضيفي الكريمة الثقيلة وصلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج واتركي المزيج ينضج لمدة 10 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة وتقل قليلاً. تذوقه وإذا رغبت في ذلك ، أضف الملح والفلفل والفلفل الحار ، إلخ.
• يُضاف الأرز إلى أطباق التقديم ويُغطى بالدجاج ومقدار الصلصة حسب الرغبة.
• يُزين بالكزبرة بالتساوي ويُقدم على الفور. من الأفضل أن يكون الطبق دافئًا وطازجًا ولكنه سيبقى محكمًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

المزيد من وصفات الدجاج

• طريقة عمل طاجن الدجاج الفرنسي
• طريقة عمل كعكة الدجاج
• طريقة تحضير الدجاج المقرمش بالعسل والسمسم -علي الطريقة الصينية
• طريقة عمل باستا الدجاج بالجبن
• طريقة عمل كاري الدجاج والمانجو
• طريقة عمل دونات الدجاج
• طريقة عمل الدجاج المكسيكي
• طريقة تحضير أفخاذ دجاج محشية بالفطر