يونيو 24, 2021

طريقة عمل سميت تركي

بالفيديو شاهد كيفية صنع السميت (المعروف أيضًا باسم الخبز التركي) في المنزل

السميت (المعروف أيضًا باسم الخبز التركي) هي وصفة خبز تركي لذيذة ومقرمشة بالسمسم مثالية لوجبة إفطار أو ساندويتش أو وجبة خفيفة ويمكنك صنعها في المنزل باستخدام 6 مكونات فقط

المكونات

  • 4 أكواب دقيق
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 1⅓ كوب ماء فاتر
  • 2.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة 10 غرام
  • 1/4 كوب من دبس العنب
  • 1/4 كوب ماء ساخن
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1/2 كوب سمسم

طريقة التحضير

  • تُمزج الخميرة بالماء الفاتر ، وتُمزج جيداً ، وتترك جانباً لعدة دقائق للسماح للخميرة بالتنشيط.
  • في هذه الأثناء تحضير طبق كبير من بذور السمسم للغطس.
  • في وعاء منفصل (كبير بما يكفي لوضع السميت فيه) ، اخلطي دبس العنب والماء والدقيق (اختياريًا) واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
  • يُمزج خليط الدقيق والملح والخميرة ويُمزج جيدًا بملعقة في عجينة متفتتة.
  • اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
  • ضعي العجينة مرة أخرى في وعاء (دهنها بقليل من الزيت إذا كنت تفضلين) ، غطيها بمنشفة مطبخ ، وضعيها جانبًا في منطقة دافئة لترتفع لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • أخرجي العجينة من الوعاء ، أخرجي منها بعض الهواء ثم قسمي الخليط إلى 14 قطعة متساوية.
  • قم بلف كل قطعة إلى قطع متساوية طولها حوالي 30 بوصة / 80 سم.
  • لكل سميت ، ستحتاج اثنين من حبال العجين. اضغط عليها برفق لتثبيتها في أحد طرفيها ثم لفها ببساطة (مثل التضفير) في حبل ملتوي. ثم قم بتوصيل الحبل الملتوي بحلقة / حلقة ، واضغط على الطرفين معًا لإغلاقهما.
  • قم بتغطية أي سميت مُجهز بمنشفة مطبخ أثناء تحضير الباقي.
  • اغمس كل سميت في خليط دبس السكر ثم طبق بذور السمسم مع التأكد من تغطيتها جيدًا (لا تكن بخيلًا إذا كنت تريد السميت التقليدي!).
  • انقل السميت المحضر إلى صينية / صواني خبز مبطنة بالورق واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 475 فهرنهايت / 240 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يمكنك ، اختياريًا ، السماح لها بالراحة لمدة 20-30 دقيقة أخرى (تحت منشفة المطبخ) قبل الخبز ، لترتفع قليلاً للحصول على سميت أكثر سمكًا ورقيقًا.
  • يمكنك تحضير عجينة السميت مسبقًا وتخزينها لمدة تصل إلى يومين ، ملفوفة بإحكام في الثلاجة. قبل استخدامه ، أخرجه من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة والارتفاع.
  • من الأفضل تناول السميت في غضون 2-3 أيام (في درجة حرارة الغرفة) أو 3-5 أيام (في الثلاجة). لتخزين خبز السميت ، قم بتخزينه في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق.