فيديو سر النكهة الحارة! كيف تصنع شوربة بطاطس كريمية كاجونية غنية ومُشبعة
هل تبحث عن شوربة غنية، كريمية، ومليئة بالدفء والتوابل؟ لا تبحث بعيدًا! في هذا الفيديو، سنصنع معًا شوربة البطاطس الكريمية الكاجونية التي تجمع بين قوام البطاطس المخملي والنكهة الكاجونية الحارة والمميزة لجنوب أمريكا. إنها وجبة كاملة ومثالية لأيام الشتاء الباردة!
شوربة البطاطس الكريمي
سر النكهة الحارة! كيف تصنع شوربة بطاطس كريمية كاجونية غنية ومُشبعة
مكونات حساء البطاطس الكريمي الكاجوني
- 5 حبات بطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطع
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة صفراء مفرومة
- 2 ساق كرفس مفروم
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حلقة (13.5 أونصة) من نقانق، مقطعة إلى شرائح دائرية بقياس 1/4 بوصة
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاجون، أو حسب الرغبة
- جبنة شيدر مبشورة (للتزيين)
- بصل أخضر مقطع (للتزيين)
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- ضع قطع البطاطس في وعاء كبير مناسب للميكروويف مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- غطِّ الوعاء بإحكام، ثم سخّنه في الميكروويف على درجة حرارة عالية مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس تقريبًا، لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق. اتركه جانبًا.
- في قدر كبير، سخّن الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس والفلفل الحلو، وقلّب لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي شرائح النقانق واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً.
- اسكبي مرق الدجاج أو الخضار واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
- أضيفي البطاطس المسلوقة مسبقًا واتركيها على النار لمدة ١٢ إلى ١٥ دقيقة إضافية أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. أضيفي الكريمة الثقيلة وحركي، وتبّلي الحساء بتوابل الكاجون حسب الرغبة. اتركي الحساء يسخن، ولكن تجنبي الغليان.
- اسكبي الحساء في أطباق التقديم وزيّنيه بجبنة الشيدر المبشورة وشرائح البصل الأخضر. قدّميه فورًا.
نصائح لأفضل وصفة
- اختر البطاطس المناسبة :
- استخدم بطاطس يوكون جولد لقوامها الكريمي وقدرتها على التماسك.
- لقوام أكثر رقةً وسمكًا، جرب بطاطس روست. إذا كنت تفضل بطاطس أقل نشوية، جرب البطاطس الحمراء.
- قطّعيها بالتساوي :
- قطع البصل والكرفس والفلفل الأخضر الحلو إلى قطع متساوية الحجم لطهي متساوٍ ولنكهة مثالية.
- استبدل النقانق
- جرب النقانق المدخنة، أو الكيلباسا، أو نقانق الدجاج المطبوخة لنكهة أخف. يمكنك حتى تجربة النقانق النباتية.
- كثّف القوام
- هل ترغب في حساء أكثر كثافة؟ استخدم خلاطًا يدويًّا لهرس بعض الحساء قبل إضافة الكريمة.
- يمكنك أيضًا هرس بعض البطاطس باستخدام هراسة البطاطس. أنصح بخلط نصف الكمية أو أقل للحصول على قوام متجانس.
- لا تغلي الكريمة
- بعد إضافة الكريمة الثقيلة، أبقي الحرارة منخفضة. هذا سيساعد على منع التكتل والحفاظ على قوام ناعم.
- أضف المزيد من الإضافات
- أحيانًا، أرشّ قطع لحم مقدد مقرمشة أو بصلًا مقليًا مفتتًا لمزيد من القوام والنكهة.
- أضف لمسةً مميزةً إلى طبقك! أضف الذرة، أو جراد البحر، أو الروبيان، أو الجزر المقطع لنكهةٍ وملمسٍ مميزين. يمكنك أيضًا تزيين الحساء بالبقدونس الطازج.
كيفية تخزين حساء البطاطس الكريمي
وصفة حساء البطاطس هذه لذيذة جدًا، وقد لا يتبقى لديكِ منها شيء. ولكن إذا حدث ذلك، فاتبعي نصائح التخزين التالية:
- للتخزين:
- ضع الحساء المبرد في وعاء محكم الإغلاق. ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. خزّن الزينة بشكل منفصل للحفاظ على نضارته.
- للتجميد:
- انقل الحساء المبرد إلى وعاء محكم الإغلاق وآمن للاستخدام في الفريزر.
- جمّده لمدة تصل إلى 3 أشهر. للحصول على أفضل النتائج، جمّده بدون الكريمة الثقيلة وأضفها أثناء إعادة التسخين للحفاظ على قوامه الكريمي.
- لإعادة التسخين:
- سخّن الحساء على الموقد على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يسخن.
- سخّن كميات صغيرة في الميكروويف في طبق مغطى وآمن للاستخدام في الميكروويف، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يسخن تمامًا.
