بالفيديو شاهد طريقة تحضير البقلاوة التركي مثل المطاعم
البقلاوة التركية هي عبارة عن فطيرة زبدانية منقوعة في العسل والسكر مع فستق طري محشو بين طبقات من العجين وهذا الطبق سهل التحضير والمفتاح لصنع هذه البقلاوة بالفستق التركي هو استخدام عجينة ناعمه ذات نوعية جيدة
المكونات
عجينة الجلاش / الباف باستري
4 أكواب فستق حلبي (مقشر ومفروم خشن)
1/2 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة ماء
2 ملاعق كبيرة عسل
2 كوب زبدة مذابة
1 كوب فستق مفروم ناعم (للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، لف كل 4 رقائق عجين الفطير لتناسب طبق خبز 9 × 11 ؛ اجلس جانبا. دهن المقلاة بالزبدة في درجة حرارة الغرفة. توضع ورقة واحدة ملفوفة من عجين الفطير في المقلاة ثم تُدهن بالزبدة. ضعي طبقة أخرى من عجين الفطير في الأعلى ، ثم دهنها بالزبدة.
في وعاء متوسط ، يُمزج الفستق المفروم مع العسل والسكر والماء ويُمزج جيدًا.
يُسكب المزيج فوق أوراق البف باستري في الطبق. ضعي ورقة أخرى من عجين الفطير فوق الخليط ، ثم دهنها بالزبدة.
ضع آخر عجينة منفوخة في الأعلى واسكب الزبدة المتبقية في الأعلى. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع البقلاوة على شكل ماسة أو مربعة.
توضع البقلاوة في الفرن وتُخبز لمدة 90 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي من عجين الفطير ذهبيًا فاتحًا ويجب أن تبدو الأوراق مقرمشة.
في هذه الأثناء ، يُطحن أو يقطع الفستق المتبقي إلى غبار ناعم تقريبًا أو يُفرم جيدًا.
فيديو طريقة عمل عجينة الفوندان المارشميلو في المنزل
يعتبر الفوندان أو ما يسمي عجينة السكر مثاليًا لتغطية الكعك والحلويات الأخرى مع ملمس ناعم ومرن، يمكنك بسهولة تزيين ونحت الكعك الخاص بك بشكل جميل ، تتطلب وصفتنا ثلاثة مكونات أساسية فقط وبضع قطرات من الألوان. جرب فندان المارشميلو في المرة القادمة التي تحتاج فيها لتغطية كعكتك
عجينة الفوندان ، عجينة السكر
ما هي عجينة السكر اللينة (عجينة الفوندان)
يُصنع الفوندان مع المارشميلو فقط من المارشميلو والزيت والسكر البودرة وأحيانًا ملونات الطعام للحصول على لمسة من الألوان.
باستخدام هذه المكونات فقط، يكون أسرع وأبسط من الإصدار التقليدي المصنوع من مكونات أكثر بكثير مثل الجليسرين أو شراب الجلوكوز أو شراب الذرة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام المارشميلو يمنح التزيين نكهة الفانيليا اللطيفة والحلوة.
لا تخجل من تناول أقراص المارشميلو الحلوة والناعمة. إنها مصنوعة من مكونات صالحة للأكل مما يجعلها مثالية لتزيين وتغطية الكعك بأكمله.
ومع ذلك، يمكن أن تكون حلوة بشكل لا يصدق لأنها تحتوي على كمية لا بأس بها من السكر البودرة، واعتمادًا على طريقة صنعها، بعضها أحلى من غيرها.
طريقة عمل عجينة الفوندان المارشميلو في المنزل
المكونات
حلوى خطمي بيضاء (مارشميلو )
100 جرام زيت عديم النكهة
1 ملعقة كبيرة ملونات طعام زرقاء أو حمراء، على سبيل المثال، لون التزيين
1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
200 جرام مسحوق السكر
تعليمات التحضير
ضعي الوعاء في حمام مائي، ثم قومي بتسخين الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تذوب جميع قطع المارشميلو.
قم بتحريك السكر البودرة إلى الخليط شيئًا فشيئًا باستخدام خطاف العجين حتى يصبح ناعمًا ولم يعد لزجًا.
اعجن أقراص الفوندان جيدًا على طاولة المطبخ، ويجب أن يكون قوامها مشابهًا لتماسك عجينة اللعب وألا تكون جافة جدًا.
رشي بعض السكر البودرة على طاولة المطبخ وافردي الفوندان على شكل دائرة (قطرها حوالي 35 سم، أو قطرها حوالي 22 سم إذا كنت تريد تغطية كعكة متعددة الطبقات).
ضعيها فوق الكيكة ذات الطبقات وقطعي أي فائض.
ملاحظات الوصفة
قم بالتحضير جيدًا مسبقًا ثم ضع الفوندان في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو لفه في غلاف بلاستيكي وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
إذا أصبح قاسيًا جدًا، قم بتسخينه لبضع ثوان في الميكروويف.
استخدمي ملون طعام يحتوي على هلام لتلوين كريمة التزيين ومنحها لونًا مشرقًا دون تغيير الملمس.
تجنب ملونات الطعام السائلة، لأنها يمكن أن تليين الخليط وتفسد القوام.
كيفية تزيين الكعكة بالفوندان؟
قم بتغطية الكعكة بطبقة رقيقة من كريمة الزبد لتكوين طبقة فتات. لمزيد من المعلومات، راجع كيفية عمل معطف الفتات.
نفرد أقراص المارشميلو على سطح مرشوش بالسكر البودرة أو نشا الذرة. إذا كان الفوندان الخاص بك قاسيًا، يمكنك وضعه في الميكروويف لبضع ثوان لتنعيمه بحيث يكون من السهل لفه.
باستخدام شوبك قم بثني الفوندان بلطف فوق الكعكة
باستخدام يديك اضغطي على أقراص الفوندان وشكليها على جوانب الكعكة حتى تصبح ناعمة.
قطع أي فندان الزائدة. دس ما تبقى تحت الكعكة وقم بتنعيمه ليبدو متدفقًا.
تعليق واحد