ديسمبر 9, 2020

طريقة عمل السينابون

بالفيديو شاهد طريقة عمل رولات القرفة (السينابون )

السينابون هو عبارة عن رول عجين بالقرفة مخبوز بالفرن وله مذاق خاص يزين السينابون رولزبالصوص او اى اضافات مثل الكراميل - المكسرات- صوص شكولاته

المكونات

  • عجينة رول القرفة:
    • 1 كوب حليب دافئ (105 درجة فهرنهايت)
    • ½ كوب حبيبات السكر
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
    • 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
    • 4 و1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • حشوة سكر القرفة:
    • 1 كوب سكر بني
    • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة ليّنة
  • كريمة الجبن فروستينج
    • 1 عبوة من الجبن الكريمي طرية
    • نصف كوب زبدة طرية
    • 2 كوب سكر بودرة
    • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير رولات القرفة او السينابون

  • اصنع عجينة رول القرفة:
    • قم بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة 45-60 ثانية.
      • يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا
    • ضع الحليب في وعاء الخلاط ثم أضف 1 ملعقة كبيرة سكر وخميرة ملعقة كبيرة إلى الحليب الدافئو قلبه واتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح رغويًا.
    • أضف نصف كوب السكر والزبدة والبيض والفانيليا إلى المزيج في وعاء الخلاط. استخدم مضرب عجين للتقليب حتى يتجانس
    • أضيفي 4 أكواب من الطحين والملح والقرفة وغخلطي جيدا
    • اعجن العجينة في الخلاط الدائم حتى تتكون كرة كبيرة و يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزج قليلاً فقط عند لمسها.
    • إذا بدت العجين لزجًا جدًا ولا تشكل كرة ، أضف المزيد من الدقيق بمقدار 1 ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تتكون كرة ناعمة.
    • انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 3-5 دقائق). شكّلها على شكل كرة.
    • إدهني وعاء كبير وضعي العجينة بالداخل وغطي الوعاء بمنشفة دافئة ورطبة وضع الوعاء في مكان دافئ حتى يرتفع.
    • دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين.
  • اصنع الحشوة:
    • اخلطي الزبدة والسكر البني والقرفة حتى يتجانس الخليط
    • بالتناوب ، يمكنك الجمع بين القرفة والسكر. ثم تذوب الزبدة وتدهنها على العجينة الملفوفة ، ثم نرش سكر القرفة على عجينة الزبدة.(أعتقد أن هذه الطريقة أسهل)
    • جمعي لفائف القرفة
    • رش سطح عمل كبير بالدقيق.
    • اضغط برفق العجين وشكله على شكل مستطيل ولفي العجينة إلى مستطيل
    • وزعي الحشوة على العجينة باستخدام يد مدهونة أو ملعقة مدهونة. قد تبدو هذه العملية صعبة ولكنها تصبح أسهل مع نشرها. (بالتناوب: إذا جمعت القرفة والسكر فقط ، أذيبي الزبدة واستخدمي فرشاة المعجنات لتوزيع الزبدة المذابة على العجينة بالكامل ، ثم رشي عليها سكر القرفة واتركيها برفق حتى تلتصق).
    • لف العجين المقطّع إلى 12 لفة متساوية الحجم
    • ضع اللفائف في 4 صفوف من ثلاثة ، متباعدة بالتساوي.
    • يغطى ويترك حتى يتضاعف تقريبا حوالي 30 دقيقة وتسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
  • رولات القرفة المخبوزة
    • بمجرد أن يتضاعف حجم اللفائف اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 18-20 دقيقة.
    • قد تحتاج إلى زيادة وقت الخبز حتى 10 دقائق أطول.
    • إذا بدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني قبل خبز المركز
  • اصنع كريمة الجبن فروستينج
    • اخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا والملح معًا.
    • لا تبرد الزينة و احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج لفائف القرفة.
    • بمجرد إزالة لفائف القرفة من الفرن ، وزعي كريمة الجبن عليها وهي لا تزال دافئة.
  • دعها تبرد وتقدم دافئة.