نوفمبر 24, 2020

طريقة عمل تشيز كيك الموز والكرز

بالفيديو شاهد طريقة تحضير تشيز كيك الكرز

طريقة عمل تشيز كيك الموز مزين بالكرز

المكونات

  • لتحضير الهلام الأحمر
    • علبة حلوى الجيلاتين بشكل الكرز
    • 150 مل من الماء
    • 150 مل عصير ليمون
    • 35 جم من الجيلاتين مذاب في 2ملعقة ماء
    • 50 جرام سكر
  • لتحضير الهلام الأخضر
    • الجزء الأخضر من حلوى الكرز
    • 100 مل عصير ليمون
    • 9 غرام جيلاتين مذاب في 2ملعقة ماء
  • لطبقة الكعك
    • 105  بسكويت
    • 55 جم زبدة سائلة غير مملحة
    • 10 جرام سكر
  • طبقة الكريمة
    • 400 جرام جبنة كريمية
    • 55 جم من اللبن
    • 3 ثمرات موز
    • 75 مل من الماء
    • 90 جرام سكر
    • 25 جرام من الجيلاتين مذاب في 2ملعقة ماء
    • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    • 3 مل من نكهة الفانيليا
    • 300 جرام من الكريمة السائلة

طريقة التحضير

  • قطع الكرز إلى نصفين بالمقص بحيث يمكنك وضع الأجزاء الخضراء (100 جم) في وعاء والأجزاء الحمراء (200 جم) في وعاء آخر
  • نضع القطع الحمراء في قدر ونضيف الماء والسكر وعصير الليمون والجيلاتين سخني كل شيء حتى تذوب الحلوى والجيلاتي
  • صب الهلام الذي لا يزال ساخنًا في قالب دائري عميق واتركه باردًا لمدة ساعتين على الأقل
  • افعل الشيء نفسه مع الهلام الأخضر لكن بدون سكر وصب الهلام في قالب دائري وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
  • الآن تفتت البسكويت واخلطها مع الزبدة السائلة والسكر للحصول على عجينة. 
  • ضعي العجينة في قالب الكيك واضغطي عليها بقوة حتى الأسفل. اترك قاعدة الكيك تبرد لمدة ساعة على الأقل
  • ابدأ بخفق الجبن واللبن مع السكر
  • نقطع الموز إلى قطع صغيرة وتغلي بالماء والسكر (حوالي 5 إلى 10 دقائق) واهرسه باستخدام الخلاط وأضف الموز المبرد إلى جبنة الكريمة
  • الآن قم بتسخين الجيلاتين ببعض خليط الجبن الكريمي في الميكروويف وقلب كل شيء حتى تحصل على قوام ناعم.
  • ثم يضاف هذا الخليط إلى باقي خليط الجبن الكريمي.
  • تُخفق الكريما برفق وتُطوى في خليط الجبن الكريمي. أضف نكهة الفانيليا وعصير الليمون و صب كل شيء في كيس المعجنات
  • قطّعي لفائف صغيرة من الهلام الأحمر باستخدام قطاعة بسكويت صغيرة أعد باقي الجيلي إلى قدر وقم بإذابه ستحتاجه لاحقًا لغطاء الكعكة
  • أخرجي القالب مع قاعدة الكيك من الثلاجة واسكبي طبقة رقيقة من الجبن الكريمي فيه ثم شكل دائرتين على الكريم بلفائف الهلام الأحمر املأ الفجوات بين الدائرتين الحمراء بالكريمة.
  • .باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة أكبر اقطع دائرة في وسط الهلام الأخضر وقم بإزالتها.مع الحلقة الخارجية المتبقية قم بتغطية الفراشة بين الحلقتين بالهلام الأحم تأكد من أن طرفي الهلام الأخضر يلامسان الهلام الأحمر
  • املأ القالب بعناية بباقي خليط الجبن الكريمي وقم بسلاسة
  • ضع كل شيء في الثلاجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا عندما يتماسك خليط الجبن الكريمي بدرجة كافية و يمكنك صب الهلام الأحمر السائل على السطح ثم توضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.
  • في اليوم التالي يمكنك إخراج الكيك من قالب الكيك وتزيينه بالكرز والنعناع الطازج