أخرجي الجبن الكريمي من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة.
أضيفي الحليب ، ومربى الفراولة ، ونشا الذرة، ودقيق الأرز اللزج في وعاء الخلط حرك بالمضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية ناعمة في وعاء آمن للميكروويف لإزالة أي كتل.
قم بتغطية الوعاء بغطاء طعام آمن للاستخدام في الميكروويف ، واستخدم عود أسنان لعمل حوالي 12 فتحة في غلاف الطعام.
ضعي الخليط في الميكروويف بقوة 100% لمدة 3 دقائق حتى ينضج بالكامل، قومي بغرس عود أسنان في منتصف عجينة الموتشي، وإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن العجينة قد نضجت بالكامل.
أخرجي الوعاء بعناية من الميكروويف أزيلي غلاف الطعام، ضعي قطعة من الزبدة فوق عجينة الدايفوكو اخلطي الزبدة والعجين تقريبًا باستخدام ملعقة غير لاصقة، حتى يتم امتصاص كل الزبدة في العجينة.
اترك العجينة تبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة على سطح العمل.
تجنب لمس العجينة بيديك وهي لا تزال دافئة لأنها ستصبح أقل لزوجة عندما تبرد أثناء انتظار العجينة لتبرد، يمكنك البدء بتحضير حشوة الكريمة.
الآن يجب أن تكون الجبنة الكريمية التي أخرجناها في الخطوة 1 قد أصبحت طرية.
أضيفي الجبن الكريمي المخفف و40 جرام من السكر الحبيبي إلى وعاء الخلط، استخدمي خلاط يدوي أو مخفق لخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح القوام رقيقًا.
في وعاء آخر، اخفقي 150 جرامًا من كريمة الخفق الثقيلة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا باستخدام خلاط يدوي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم قاسية .
انقلي الكريمة المخفوقة إلى الوعاء الذي يحتوي على جبنة الكريمة المخفوقة.
باستخدام خلاط يدوي على سرعة متوسطة إلى منخفضة، امزجي الخليطين معًا لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يتم دمجهما جيدًا.
اختياريًا ، يمكنك نقل الخليط إلى كيس التزيين لتسهيل ملء الديفوكو لاحقًا.
خذ 6 حبات من الفراولة الطازجة، واشطفها واتركها حتى تجف قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا مزجها مع 2 ملعقة كبيرة. كمية من مربى الفراولة حسب الرغبة توضع جانباً في وعاء صغير.
الآن يجب أن يتم تبريد عجينة جلد دايفوكو إلى درجة حرارة الغرفة اعجن العجينة عن طريق سحبها وطيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تتمكن من سحبها بطول ساعدك (حوالي 10 بوصات).
قطعي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية . لف شوبك بغطاء طعام بلاستيكي لمنع الالتصاق.
لجعل الديفوكو على شكل كرات ، قم بلف كل قطعة صغيرة من العجين إلى دائرة قطرها 5 بوصة باستخدام شوبك.
قم بتنظيف دقيق الأرز اللزج على جانب واحد من الدائرة ثم ضع جلد الدايفوكو على قالب كروي بحيث يكون جانب الدقيق متجهًا لأسفل.
ضعي حشوة الجبن الكريمي ، وأضيفي بعض قطع الفراولة ، ثم غطيها بمزيد من حشوة الجبن الكريمي.
اسحبي حواف الغلاف معًا لتغطية الحشوة، واضغطي على الحواف معًا لإغلاقها جيدًا اقلب قطع الفراولة دايفوكو على طبق التقديم بحيث يكون الجانب الأملس متجهًا للأعلى.
إذا لم يكن لديك قالب كروي، يمكنك صنع الدايفوكو على شكل وسادة. قم بفرد كل قطعة صغيرة من العجين إلى مربع بعرض 5 بوصة باستخدام شوبك.
ضعي حشوة الجبن الكريمي في المنتصف ، ثم أضيفي بعض مكعبات الفراولة ، ثم غطيها بمزيد من حشوة الجبن الكريمي.
قم بطي جوانب الغلاف فوق الحشوة لتشكل شكل وسادة. اقلب قطع الفراولة دايفوكو على طبق التقديم بحيث يكون الجانب الأملس متجهًا للأعلى.
ضع ثمرة فراولة في المنتصف فوق كل قطعة دايفوكو كديكور.
يخدم على الفور قم بتخزين ما تبقى من فراولة دايفوكو في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام .
