بالفيديو شاهد طريقة تحضير صوص الكراميل للحلويات
صوص الكراميل من أشهر الصلصات التي تقدم علي مختلف الحلويات مثل الآيس كريم او التشيز كيك او البوب كورن واليوم هنقدم لكم طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل بمكونات من مطبخك
المكونات
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1/4 كوب ماء
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- أضف السكر والماء إلى قدر 3 لترات ذات قاع ثقيل ؛ قلبي قليلاً حتى تستقر في طبقة مسطحة ومستوية.
- يُسخن القدر على نار متوسطة ويُطهى حتى يذوب السكر ويصبح صافيًا ويبدأ في تكوين الفقاعات. (سيكون غائمًا في البداية ، لكنه سيتحول إلى سائل صافٍ يتصاعد من الفقاعات). يستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.
- (في هذه المرحلة ، لا تحركي مرة أخرى - اتركي الفقاعات ببساطة ، حركي القدر بشكل دائري من حين لآخر ، وامسحي جوانب المقلاة ، حسب الحاجة ، لمنع التبلور).
- سوف يتكتل السكر ، لكن استمر في التقليب والطهي حتى يثخن الخليط ويتحول إلى لون كهرماني عميق مثل العسل (يمكن أن يستغرق ذلك من 8 إلى 12 دقيقة) ، مع إبقاء العين متيقظة حتى لا يحترق الخليط.
- أضيفي الزبدة بحذر واخفقيها حتى تذوب تمامًا. (سوف ينفجر الكراميل بسرعة ، لذا كن حذرًا واستمر في الخفق).
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الكريما ببطء مع الخفق باستمرار حتى تمتزج الكريمة بالكامل.
- اخفقي الفانيليا والملح.
- توضع جانباً لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.
- ثم صب في وعاء زجاجي بغطاء واتركه ليبرد تمامًا. (سوف يتكاثف عندما يبرد.)
- احفظه في الثلاجة بوعاء محكم الإغلاق ، لمدة تصل إلى 3 أسابيع ، أو في المجمد لمدة تصل إلى شهرين. (يتجمد الكراميل في الثلاجة ، ويُعاد تسخينه في الميكروويف حتى الوصول إلى القوام المطلوب)
