فبراير 13, 2021

طريقة عمل كاب كيك عيد الحب

بالفيديو شاهد طريقة عمل كب كيك عيد الحب

الكب كيك بالليمون المغطاة بكريمة الزبدة بنكهة التوت هي الوصفة المثالية لأي مناسبة ولكنها مناسبة بشكل خاص لعيد الحب وخاصة انها مزينة بالورود

المقادير

  • لتحضير الكاب كيك
    • 1 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض 213 جم
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • 1 كوب سكر حبيبي
    • 3/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
    • 1/2 كوب كريمة حامضة
    • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
    • 3 بياض بيض
    • 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا
    • 1/2 عصير ليمون
    • تلوين الطعام الوردي
  • للتزيين
    • 5 بيضات
    • 1 1/2 كوب سكر حبيبي 300 جم
    • رشة ملح
    • 2 كوب زبدة غير مملحة
    • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
  • 170 جم توت
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1/2 عصير ليمون

طريقة التحضير

  • ضعي التوت وعصير الليمون والسكر في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة.
  • قطعي التوت بظهر الملعقة واتركيها على نار هادئة حتى تقل بمقدار الثلث أو نحو ذلك. 
  • استخدم ملعقة للمساعدة في التصفية في وعاء. ضعه في الثلاجة ليبرد.
  • ننخل المكونات الجافة بما في ذلك السكر في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • أضيفي كل المكونات المبللة في وعاء منفصل واخفقيها حتى تمتزج.
  • أضف الملون الغذائي الوردي الناعم إلى الخليط الرطب قطرة واحدة في كل مرة.
  • امزج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة.
  • صب الخليط في قوالب الكاب كيك اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح المراكز ناعمة الملمس.
  • اخرجها من الفرن وضعها جانبا لتبرد.
  • لتحضير الزبدة السويسرية
    • ضع بياض البيض والسكر والملح في وعاء زجاجي.
    • انقلي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي. تأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء.
    • إخفقي باستمرار حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة داخلية 160 درجة أو حتى يذوب السكر.
    • انقله إلى خلاط واخلطه على درجات منخفضة إلى عالية. امزج حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
    • أضف الزبدة 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. انتظر حتى تتماسك كل قطعة قبل إضافة التالية.
    • أضف ماء الزهر أو خلاصة الفانيليا.
    • اخفقي ملعقة كبيرة من تقليل توت العليق دفعة واحدة حتى يتم الوصول إلى النكهة واللون المطلوبين.
  • إفرد القليل من كريمة الزبدة كقاعدة للكب كيك.
  • ضع كريمة الزبدة الوردية الناعمة في كيس حلويات مزود برأس 125 أو طرف بتلة متوسط.
  • اصنع لولبًا في وسط الكب كيك. ابدأ بتقطيع البتلات الصغيرة و اجعلها أكبر كلما تقدمت.