مربعات حلى الليمون هي عبارة عن حشوة ليمون ناعمة وحلوة توضع فوق قشرة كعكة الزبدة للحصول على وصفة مربعات الليمون اللذيذة بالإضافة إلى أن ألواح الليمون السهلة هذه سهلة التحضير من 8 مكونات فقط
المكونات
كعكة الزبدة
½ كوب زبدة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
حشوة الليمون:
2 بيضة مخفوقة
1 كوب سكر حبيبي
2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
نصف كوب عصير ليمون (حوالي 2 حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة)
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (اختياري)
للتزيين
نصف كوب سكر بودرة
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلفي صينية فرن مقاس 8x8 بوصة بورق زبدة ودهنها بقليل من الدهن ، اتركيها جانبًا.
في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، أو في وعاء كبير باستخدام خلاط يدوي ، اخفقي الزبدة والفانيليا.
نضيف الدقيق والسكر البودرة والملح ونخفق حتى تتكون فتات كبيرة وخشنة (حوالي 60-90 ثانية).
تُسكب العجينة في قاع طبق الخبز المُجهّز ، باستخدام يديك مرشوش عليها قليلًا من الدقيق ، تُضغط عليها في طبقة متساوية.
اصنع ثقوبًا ضحلة برفق باستخدام شوكة في كعكة الغريبة ، وتأكد من عدم تجاوز العجين بالكامل.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يبدو الجزء العلوي متماسكًا.
اخرجه من الفرن.
أثناء خبز القشرة ، اصنع حشوة الليمون
في وعاء كبير ، اخفقي البيض ، ثم أضيفي السكر واخفقي بقوة.
يضاف عصير الليمون ويخفق حتى يتجانس
يضاف الدقيق ويخفق حتى يتجانس.
تُسكب حشوة الليمون فوق القشرة المخبوزة.
اخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتم ضبط الجزء العلوي وبالكاد يهتز.
انقل طبق الخبز إلى الثلاجة ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.
بمجرد أن يبرد ، رشي السطح بما تبقى من السكر البودرة ، وقطعيه إلى مربعات وقدميه
فيديو طريقة تحضير ميني تارت الليمون بالشوكولاتة البيضاء والفراولة
هناك شيء يتعلق بالفطائر الصغيرة ثمين جدًا يستغرق تحضير الفطائر الصغيرة وقتًا أطول قليلاً - فهي أصغر حجمًا ولكنك تكرر نفس الخطوات عدة مرات - ولكن بمجرد أن تبدأ في صنعها، فإن جاذبيتها تستحق العناء فطائر صغيرة مقاس 4 بوصات هي الحجم الشخصي المثالي أو للمشاركة مع شخص آخر.
طريقة عمل ميني تارت الليمون
المكونات
170 جرام زبدة غير مملحة ، طرية
120 جرام سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة كبيرة ، بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
350 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
حشوة الليمون
3 بيضات كاملة كبيرة الحجم
3 صفار بيض كبير ، نحتفظ ببياض البيض للميرانغ
150 جرام سكر حبيبات
عصير 2 ليمونة
100 غرام من الزبدة غير المملحة ، مخففة ومقطعة إلى مكعبات
للمرينغ
3 بياض بيض كبير
125 جرام سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات التحضير
في وعاء الخلط، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة المخففة حتى تصبح كريمية.
أضيفي السكر البودرة والملح واخلطيهم على نار خفيفة حتى يمتزجوا.
اخلطي مستخلص البيض والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. أخيرًا، أضيفي الدقيق واخلطي على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات في عجينة ناعمة ومتفتتة.
اقلب العجينة على قطعة من الغلاف البلاستيكي.
استخدمي يديك للضغط على العجينة معًا لتشكل قرصًا مسطحًا. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اترك العجينة المبردة على المنضدة لمدة 10 دقائق قبل لفها.
افردي العجينة بسمك ⅛ بوصة تقريبًا استخدمي سكينًا لقطع دائرة خشنة أكبر بحوالي 1 بوصة من قوالب التارت. أعد لف القصاصات لبقية الفطائر.
ضعي شريحة العجين في قالب التارت ثم اضغطي العجينة على الحواف السفلية والجانبية للقالب. استخدمي الشوبك للتدحرج على الحواف العلوية للمقلاة "لقطع" العجين الزائد.
استخدمي شوكة لعمل بعض الثقوب في قاع قالب التارت.
قم بتشكيل قطعة من ورق الألمنيوم برفق في قشرة التارت واملأها بأوزان الفطيرة أو الأرز غير المطبوخ. كرر ذلك مع جميع الفطائر الصغيرة الأخرى.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم والأوزان واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح الحواف بنية ذهبية اللون.
اتركي قوالب التارت تبرد لمدة 5 – 10 دقائق قبل إخراجها من قوالب التارت لتبرد تماماً.
في وعاء خلط كبير، اخلطي بياض البيض والسكر معًا ضع الوعاء فوق وعاء الماء المغلي لإنشاء غلاية مزدوجة. تأكد من أن الجزء السفلي من الوعاء لا يلمس الماء.
سخني خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر بالكامل، لمدة 4 دقائق تقريبًا. عند فرك كمية صغيرة من الشراب بين أصابعك، يجب أن تكون ناعمة دون أي خشونة.
أخرج الوعاء من القدر أضف مستخلص الفانيليا. استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق بياض البيض بسرعة عالية حتى يصل إلى قمم قاسية، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
انقل المرينغ إلى كيس التزيين المزود بطرف من اختيارك ضعي المرنغ فوق حشوة الليمون.
استخدم شعلة المطبخ لتحميص المرنغ قبل التقديم.
طريقة تحضير ميني تارت الليمون بالشوكولاتة البيضاء والفراولة
المكونات
8 أوقية جبنة كريمية طرية
1 كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة البيضاء المفرومة والمذابة والمبردة قليلاً
3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
5 ملاعق كبيرة من كريمة مخفوقة باردة
2 1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون
قوالب التارت المعدة سابقاً
يمكن استبدال معجنات قشرة التارت ببسكويت غراهام الكلاسيكية للحصول على تنوع سهل وغير مخبوز على الإطلاق
توت طازج للتزيين
نعناع طازج للتزيين
السكر البودرة للرش
تعليمات التحضير
في وعاء خلط كبير، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة والكريمة الحامضة واخفقي حتى تمتزج المكونات.
تعليقان