رقائق جوز الهند المجففة والمحمصة. مثالي لتزيين المخبوزات مع رشها على السلطات والعصائر والآيس كريم
كيفية صنع رقائق جوز الهند
افتح ثمرة جوز الهند
اجمع لحم جوز الهند. استخدم سكين الزبدة للفتحة بين اللحم والقشرة
اعمل في طريقك حول جوز الهند وسوف ينفد في النهاية. قد تنكسر بعض الأجزاء ، وهذا طبيعي تمامًا.
ابدأ بتقشير القشرة البنية من جوز الهند باستخدام مقشرة الخضار (لا يزال بإمكانك تناولها أو إضافتها إلى دقيق الشوفان والعصائر وما إلى ذلك)
باستخدام مقشرة خضروات أو مندولين ، قشر جوز الهند إلى رقائق / رقائق.
جفف رقائق جوز الهند إما في الفرن أو المجفف.
في حالة استخدام طريقة الفرن
انشر رقائق جوز الهند في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة وجففها في 60 درجة مئوية / 140 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا.
قد يستغرق الأمر وقتًا أطول ، حسب فرنك بعد 30 دقيقة ، هزهم ثم أعد وضعها في الفرن وأتفقدها كل 10 دقائق ، لمنعهم من "التحميص" أو الاحتراق.
لتجفيف جوز الهند في مجفف
جففه عند 40 درجة مئوية / 105 درجة فهرنهايت لمدة 4-6 ساعات.
اتركه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى حاوية محكمة الإغلاق للتخزين.
طريقة صنع رقائق جوز الهند المحلاة
ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة من اختيارك ، وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (أو أي زيت محايد آخر) ، و 1 1/2-2 ملعقة كبيرة من الماء لكل كوب من رقائق جوز الهند.
ماعليك سوى خلط جميع المكونات في وعاء وتقليبها جيدًا لتغليف جوز الهند ، ثم اتركها جانبًا لمدة 10-15 دقيقة (مع التحريك مرتين فقط) ،
للسماح لها بامتصاص السائل. تصبح بعد ذلك جاهزة للاستخدام ، أو يمكن تجفيفها في الفرن لمدة 10 دقائق ، وتخزينها لوقت لاحق.
طريقة عمل رقائق جوز الهند المحمصة
يمكنك إما ترك جوز الهند في الفرن لفترة أطول ، حتى يصبح لونه بني فاتح.
بدلاً من ذلك ، بمجرد تجفيف رقائقك وتخزينها ، يمكنك تحميص أجزاء فردية في مقلاة حسب الحاجة.
لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق على حرارة متوسطة منخفضة وبدون زيت ، إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة.
تعتبر كورن دوجز الكورية واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في الشوارع في كوريا الجنوبية وقد أصبحت الوجبات الخفيفة المقلية ذات شعبية متزايدة في أوروبا وأمريكا ولكن بنسخة مختلفة فتعال نتعرف عليهم هنا
الفرق بين الكورن دوج الكوري و الكورن دوج الأمريكي
تشبه الكورن دوج الكورية الكورن دوج الأمريكية في الشكل وفي كيفية تقديمها على العصا.
كلاهما مصنوع من الهوت دوج بالداخل، لكن يمكن أيضًا أن تحتوي كورن دوجز على الطريقة الكورية على حشوات أخرى.
يمكن أن تكون الحشوات الشائعة هي الهوت دوج، والجبن، ونقانق السمك، وكعك الأرز، ومعجون الفاصوليا الحمراء، والشوكولاتة وما إلى ذلك.
والفرق الرئيسي هو أن العجين الكورن الدوج يغطي تستخدم خليط دقيق الذرة، بينما تستخدم النسخة الكورية خليط الدقيق العادي.
عندما يتعلق الأمر بالطبقة العلوية، فإن كورن دوجز الكورية هي المستوى التالي في حين أن النسخة الأمريكية مغلفة فقط في الخليط، فإن النسخة الكورية يمكن أن تحتوي على طبقة مختلفة.
بعد تغطية النقانق بالخليط، يتم غمس قطع الذرة الكورية إما في فتات خبز البانكو، أو مكعبات البطاطس، أو الرامن المسحوق، أو رقائق الذرة، أو الأعشاب البحرية المجففة.
طريقة عمل الكورن دوج المقرمش في المنزل (الكورن دوج الأمريكي)
في وعاء متوسط الحجم، استخدمي المخفقة لنخل دقيق الذرة والدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح والثوم ومسحوق البصل.
في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والعسل والبيض حتى تمتزج المكونات بالكامل. أضف إلى خلط المكونات الجافة حتى يبلل بالكامل.
يغطى ويبرد الخليط لمدة 1-2 ساعات.
القلي: سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. استخدمي منشفة ورقية لتجفيف النقانق ثم ضعيها على الأسياخ.
صب الخليط في كوب طويل القامة أو جرة ميسون.
اغمسي النقانق في طبقة العجين بالكامل، ثم ضعيها على الفور في الزيت. استخدم سيخًا لتحريف حبات الذرة بعناية لإغلاق العجين من جميع الجوانب قبل إسقاطها بالكامل في الزيت.
يُطهى على دفعات لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق، مع التقليب حسب الحاجة للحصول على لون بني متساوي.
ضعي بالقرب من المقلاة المبطنة بمنشفة ورقية، وضعي الذرة المطبوخة على المقلاة.
في وعاء كبير، ضعي الحليب الفاتر والسكر والخميرة. نخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم نتركها لمدة 5 دقائق. أضيفي البيضة والملح، ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
ينخل الدقيق إلى الخليط الرطب، ثم يخلط لمدة 1-2 دقيقة باستخدام خلاط يدوي. قم بتغطيتها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
بعد التأكد من نضج العجينة، انقليها إلى كوب طويل القامة.
قم بإعداد طبق كبير مع فتات خبز البانكو.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ضع المكعبات على طبق منفصل.
جففيها بمنشفة ورقية ثم ضعي عليها بعض الدقيق أو نشا الذرة. أضف بهارات البطاطس إذا رغبت في ذلك.
اسحق حزمة من المعكرونة رامين مع شوبك ضعي قطع المعكرونة في طبق منفصل ورشي نكهة الرامن فوقها.
صنع كلاب الذرة على الطريقة الكورية
قم بتسخين مقلاة / قدر واسعة وعميقة بالزيت النباتي. استخدم مقياس حرارة المطبخ لضبط درجة حرارة الزيت إلى 330-350 درجة فهرنهايت (165-175 درجة مئوية).
قطعي النقانق إلى نصفين، ثم قطعي أصابع الموزاريلا بنفس طول النقانق.
على السيخ، ضعي نصف هوت دوج، تليها عصا الموزاريلا.
اغمس السيخ في الزجاج الطويل لتغطي الهوت دوج بالخليط استخدمي حركة ملتوية عند إخراج السيخ للحصول على طبقة متساوية.
طبقة من البطاطس أو الرامن
بعد غمس الهوت دوج في الخليط، قم بتمريره عبر مكعبات البطاطس أو المعكرونة المطحونة.
قم بتمرير فتات الخبز باستخدام يديك لتشكيل كلب الذرة ومساعدة كل شيء على الالتصاق.
3 تعليقات