سبتمبر 21, 2022

كيفية صنع الببروني النباتي

فيديو عن كيفية صنع الببروني النباتي

بدلاً من استخدام المشتقات الحيوانية ، يُصنع الببروني النباتي من منتجات نباتية مثل بروتينات الصويا وجلوتين القمح والتوفو والبقوليات والخضروات اما عن طعمها فهو مثل البيبروني الحقيقي ، المصنوع من لحم البقر ، فالنكهة تأتي من التوابل و للبيبروني نكهة جريئة وحارة ، غالبًا مع دخان خفيف وبالطبع هذا اللون الأحمر النابض بالحياة كل هذه العناصر تأتي من الأعشاب والتوابل الطبيعية ، والتي هي نباتية بالتأكيد

كيفية صنع الببروني النباتي

كيفية صنع الببروني النباتي

المقادير المطلوبة

  • 1 حبة بنجر صغيرة مفرومة
  • علبة معجون طماطم
  • 12 كوب صلصة صويا
  • نصف كوب مرق نباتي
  • نصف كوب خميرة غذائية
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 1/4 كوب جلوتين القمح الحيوي

تعليمات التحضير

  • أضف 1-2 بوصة من الماء إلى قاعدة قدر البخار وابدأ في الغليان
  • قم بوزن الخليط على مقياس طعام واقسمه إلى نصفين تمامًا سيكون الأمر على ما يرام إذا لم تقم بذلك ، على الرغم من ذلك ، فقط قللته.
  • على قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم ، خذ أول كرة من بيبروني السيتان واضغطها معًا بإحكام باستخدام يديك من جميع الجوانب.
  • ثم ابدأ في لفه بين يديك أو وضع يديك فوقه على الرقاقة المعدنية حتى تحصل على سجل كبير ، بسمك 2 بوصة تقريبًا.
  • لفة حتى تبدو متساوية ، يجب أن يكون طولها حوالي 8 بوصات.
  • الآن قم بلفها عن طريق لفها في ورق الألمنيوم ، وصقل الجوانب كما تذهب.
  • لفة بإحكام إلى حد ما ، ولكن لا تبالغ في القلق حيال ذلك. الآن خذ الحواف وقم بلفها ، مثل قطعة من الحلوى الصلبة.
  • اطوِ الأطراف للداخل حتى تبقى وكرر هذه الخطوة مع السيتان المتبقي.
  • بمجرد أن يغلي الماء الموجود في قدر البخار ، أضف البيبروني الملفوف إلى مدخل القدر البخاري وضعه على الغطاء. قم بالبخار على نار عالية لمدة 35 دقيقة.
  • عندما ينتهي الوقت ، ارفع الغطاء والوعاء عن النار.
  • اتركيه لمدة 10-20 دقيقة ، ثم ضعي البيبروني في الثلاجة (لا يزال ملفوفًا) حتى يبرد ، لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • إنه صالح للأكل تمامًا قبل أن يبرد ، لكنه سيكون أكثر ليونة سيسمح تبريد الببروني النباتي تمامًا بتماسكه.
  • ستصبح الطرود الملفوفة منتفخة قليلاً وثابتة جدًا - وهذا أمر طبيعي.
  • فقط قم بفك الغلاف بعناية ، وتخلص من ورق القصدير ، وقطّع البيبروني إلى شرائح ويفضل أن يكون ذلك بسكين مسنن.
  • يمكنك تجميد السيتان بيبروني الملفوف في ورق القصدير وفي كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  • إذا تم فتحه / قطعه بالفعل ، فلفه بالبلاستيك أو ورق القصدير وضعه في كيس أو حاوية آمنة للفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

للمزيد من وصفات بديل اللحم النباتي جرب