فيديو 11 طريقة رائعة لاستخدام المقلاة الهوائية لتحضير الوجبات

المقالي الهوائية هي أدوات رائعة لصنع أطعمة مقرمشة ومقلية في دقائق بطريقة صحية ، يمكنك الحصول على سلة مقلاة كاملة من البطاطس المقلية أو الأجنحة أو كرات اللحم على طبق الحفلات دون التعامل مع فوضى المقلاة العميقة أو تسخين الفرن. لكن تحضير الوجبات باستخدام المقلاة الهوائية سيكون بمثابة تغيير حقيقي لقواعد الطهي اليومية أيضًا.

طريقة عمل القلاية الهوائية

تُنشئ المقالي الهوائية طبقة مقرمشة على الأطعمة باستخدام الحد الأدنى من الزيت عن طريق الحمل الحراري. يستخدم هذا النمط من الطهي مراوح لتوزيع الهواء الساخن حول طعامك، مما ينشط تفاعل ميلارد (مصطلح يشير إلى اللون البني اللذيذ للبروتين الذي تتذوقه عندما تعض شريحة لحم مشوية للتو أو بسكويت طازج). لن يكون مذاق الطعام المقلي بالهواء بالضرورة مثل المقلي العميق، لكنه سيكون له طبقة مقرمشة ولا يحتاج سوى إلى ملعقة كبيرة من الزيت. أحب استخدام البطاطس المقلية في الفرن كمثال - فهي ليست بطاطس مقلية، لكنها لذيذة في حد ذاتها.

11 طريقة رائعة لاستخدام المقلاة الهوائية لتحضير الوجبات

خضروات مشوية

• تمامًا كما تفعل مع صينية الخبز في الفرن، يمكنك تحميص عدة حصص من البروكلي أو براعم بروكسل أو الهليون أو أي خضروات أخرى في المقلاة الهوائية.
• ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة ورميها في وعاء مع رشة سريعة من زيت الزيتون قبل إضافتها إلى سلة المقلاة نحب أن نرجها كل خمس دقائق أو نحو ذلك لضمان التحمير المتساوي.
• يختلف وقت الطهي ودرجة الحرارة بناءً على الخضروات، ولكن خطط لطهيها على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• (مكافأة: هذا أقل من نصف الوقت الذي ستستغرقه في الفرن!) يمكنك أيضًا قلي الخضروات المجمدة في الهواء.

طهي السمك

إذا كنت تخشى طهي السمك، فإن طريقة المقلاة الهوائية هذه لا يمكن أن تكون أسهل. قم بتغطية قطعتين من فيليه السلمون أو الهلبوت أو البلطي (أو أي نوع آخر) بوزن 6 أونصات بقليل من الزبدة وعصير الليمون، أو قم برشها بالبيض والدقيق وفتات الخبز قبل الطهي في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق تقريبًا.

حمص مقرمش

• الحمص المجفف المحمص هو مصدر قوي لتحضير الوجبات. إنه مثالي لتزيين السلطات أو خلطه مع المكسرات أو تناوله كوجبة خفيفة كما هو.
• وإذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضير وجباتك باستخدام المقلاة الهوائية، فلا يوجد ما هو أبسط من هذا. صفي علبة من الحمص واخلطيها مع القليل من الزيت والملح والفلفل قبل القلي بالهواء.
• قلبي السلة كل 5-10 دقائق على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح مقرمشة.
• أضيفي التوابل اللذيذة مثل الكمون أو الكاري أو البابريكا إذا كنت تريدين بعض النكهة الإضافية، أو اجعليها حلوة بالقرفة والسكر وقدميها مع الزبادي.

اصنع البطاطس المخبوزة

استخدم شوكة لعمل عدة ثقوب في البطاطا الحلوة أو البطاطا البنية ثم اقليها في الهواء لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تخرج البطاطا المقلية في الهواء أخف وزناً وأكثر عصارة من البطاطا المخبوزة في الفرن. (ولا يزال بإمكانك استخدام وصفة البطاطا المقلية الرائعة في الهواء إذا كنت تفضل تناول البطاطا المقلية!)

شرائح دجاج مقرمشة

• بدلاً من شراء دجاج مشوي جاهز للاستخدام في السلطات والسندويشات والأطباق المقلية في منتصف الأسبوع،
• نحب تحميص قطع صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم في المقلاة الهوائية .
• ستضفي حرارة الحمل الحراري على قطع الدجاج طبقة خارجية بنية اللون، لكنها تترك داخلها طريًا وعصيريًا (نتمنى أن نقول نفس الشيء عن دجاج المشوي الجاهز).

طبخ التوفو

• لقد ولت أيام نزع التوفو اللزج من سطح المقلاة. للحصول على طريقة سهلة (وصحية)
• لتحضير وجبة في المقلاة الهوائية، يمكنك ببساطة تقطيع كتلة من التوفو الصلب للغاية إلى مكعبات وخلط القطع مع القليل من الزيت والملح والفلفل .
• اقليها في الهواء لمدة 15 إلى 20 دقيقة، وكن لطيفًا في رجها حتى لا تتفتت القطع.
• قلّبها مع صلصة الصويا والزنجبيل وبذور السمسم بعد الطهي.

اصنع بيتزا في 5 دقائق

• بجدية! غط شرائح خبز البيتا بصلصة المارينارا والخضروات والجبن.
• اطبخ بيتزا بيتا واحدة في كل مرة في سلة المقلاة الهوائية على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يذوب الجبن ويصبح خبز البيتا مقرمشًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

تحضير ذرة مقرمشة على الكوز

• الذرة على الكوز هي عنصر أساسي في الصيف وطبق جانبي يستحق تقديمه في أي حفل شواء أو تجمع في الهواء الطلق.
• ولكن إذا كنت لا ترغب في إشعال الشواية أو ببساطة ليس لديك مساحة لشواء الذرة، يمكنك صنعها في المقلاة الهوائية .
• كل ما عليك فعله هو تقشير الذرة وتغطيتها بخفة بالزيت ووضعها في سلة المقلاة الهوائية.
• اطبخها على درجة حرارة 375 درجة لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، وستحصل على حبات ذرة مقرمشة ومكرملة مع القليل جدًا من التنظيف.
• إذا لم تتمكن من وضع كوز ذرة كامل في سلة المقلاة الهوائية، فما عليك سوى كسره إلى نصفين.

سلق البيض

• قد تبدو البيض المسلوق فاخرة ومخيفة في صنعها، ولكن بمجرد أن تدرك أنه يمكنك تحضيرها في المقلاة الهوائية ، فلن ترغب أبدًا في بدء يومك بدون هذا الطبق الأساسي للإفطار.
• عند استخدام المقلاة الهوائية، يمكنك أيضًا سلق أكثر من بيضة واحدة في المرة الواحدة، وهو أمر مفيد بشكل خاص إذا كنت تطبخ لأكثر من شخص.
• ابدأ بتسخين المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 400 درجة ودهن أربعة أطباق صغيرة بزيت الطهي ثم، اكسري بيضة في كل طبق وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء في كل منها أيضًا.
• ضعي الأطباق الصغيرة في سلة المقلاة الهوائية، وقلّلي درجة الحرارة إلى 360 درجة، واطهيها لمدة أربع إلى خمس دقائق.
• ستعرفين أن البيض قد نضج عندما يبدو البياض ثابتًا ويمكنه تحمل وخزة لطيفة. استخدمي ملعقة صغيرة لإخراج كل بيضة من طبقها وقدميها.
• تناولي البيض بمفرده، أو استخدميه لتغطية خبز الشوفان اللذيذ أو خبز الأفوكادو . الاختيار لك!

جرب البيض المخفوق

• هل أنت من محبي البيض المسلوق؟ يمكن لمقلاة الهواء أيضًا تحضير دفعة من البيض المخفوق في حوالي 25 دقيقة. كل ما عليك فعله هو وضع البيض البارد في مقلاة الهواء (لا تضعه في سلة واحدة) وطهيه على درجة حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.
• ثم اترك البيض يبرد في حمام ثلج، وقم بتحضير الحشوة كما تفعل عادةً.

اصنع كرات اللحم

• سخني المقلاة الهوائية إلى 350 درجة وحضري كرات اللحم كما تفعلين عادةً.
• بمجرد تشكيل كرات اللحم، ضعيها في سلة المقلاة الهوائية واطهيها لمدة ثماني دقائق. رجي كرات اللحم واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
• ثم اتركي كرات اللحم ترتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم.