زبدة الأفوكادو كريمية وغنية ومليئة بالعناصر الغذائية والدهون الصحية بفضل الأفوكادو كل ما تحتاجه هو 4 مكونات فقط (الملح والفلفل غير متضمنين) لزبدة الأفوكادو المليئة بالنكهات وهي مثالية لتوست الخبز والبروتينات والخضروات المحمصة
كيفية صنع زبدة الأفوكادو
المكونات
2 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة وإزالة القشرة
1/4 كوب زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون حامض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
اختياري: رقائق الفلفل الحار ، الكزبرة ، الكمون
طريقة التحضير
أضف جميع المكونات إلى محضر طعام واخلط حتى يصبح ناعمًا للغاية.
يمكنك استخدام المزيج فورًا للحصول على قوام ناعم.
كبديل ،اسكب الخليط بالملعقة على ورقة من ورق البرشمان أو ورق تغليف.
يمكنك أيضًا وضعها في وعاء محكم الغلق. إذا كنت تفعل ذلك ، أضف طبقة من الغشاء اللاصق فوق الجزء العلوي ، ولمس سطح زبدة الأفوكادو - سيساعد ذلك على منع تحولها إلى اللون البني لفترة أطول.
ضعيها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تتماسك ثم قطعيها واستخدميها
ملاحظات هامة
للحصول على بديل خالٍ من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ، الذي يتماسك في الثلاجة ، وبالتالي يوفر نفس تأثير الذوبان مثل الزبدة.
بدلاً من ذلك استخدم السمن النباتي / الزبدة بدلاً من ذلك واضبط الملح وفقًا لذلك.
ذا لم يكن لديك محضر طعام ، فيمكنك هرس زبدة الأفوكادو يدويًا. لن يكون لها نفس الاتساق المخفوق تمامًا ولكنها ستعمل.
للتقديم زينه
الكزبرة - أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
البقدونس - كما هو مذكور أعلاه - يضاف حوالي 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
كمون - أضف ما بين 1-2 ملعقة صغيرة حسب قوة النكهة التي تريدها
فيديو طريقة عمل الكريمة الإنجليزية (صلصة كاسترد الفانيليا)
الكريمة الإنجليزية أو كريم باتسيير عبارة عن صلصة كاسترد غنية معطرة بالفانيليا. اصنعي هذه الوصفة لإضفاء لمسة مبهرة إضافية على حلوياتك
طريقة عمل الكريمة الإنجليزية (صلصة كاسترد الفانيليا)
على غرار كاسترد الفانيليا، يتم صنع الكريم الإنجليزي من صفار البيض والسكر والحليب والقشدة والفانيليا. ولكن بالمقارنة مع كاسترد الفانيليا أو بودنغ الفانيليا التقليدي، فإن الكريم الإنجليزي أرق إنها صلصة مخملية قابلة للسكب تستخدم لمرافقة الحلويات الأخرى.
المكونات
4 صفار بيض كبيرة
ربع كوب ( 50 جم ) سكر
1/2 كوب حليب كامل الدسم
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 حبة فانيليا
تعليمات التحضير
في وعاء خلط متوسط الحجم مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى يصبح ناعمًا وشاحبًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يمكنك وضع منشفة شاي مبللة أسفل الوعاء أثناء الخفق حتى لا تنزلق.
يُسكب الحليب والكريمة في قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل. قم بتقسيم حبة الفانيليا بالطول باستخدام سكين تقشير حاد واستخدم السكين لكشط البذور. أضف البذور وحبوب الفانيليا إلى القدر.
يُغلى مزيج الحليب على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة.
حرك من حين لآخر لمنع الحليب من الاحتراق. يجب أن يغلي الحليب والكريمة على نار خفيفة مع ظهور فقاعات صغيرة على طول حواف المقلاة. لا تدعها تصل إلى مرحلة الغليان.
عندما يغلي الحليب والكريمة، ارفعي القدر عن النار. قم بإزالة حبة الفانيليا باستخدام زوج من الملقط. بيد واحدة،
اسكبي الحليب الساخن ببطء في خليط صفار البيض دفعة واحدة، مع الخفق المستمر باليد الأخرى. يجب أن تمنع المنشفة الرطبة الموجودة أسفل وعاء الخلط من الانزلاق أثناء الخفق.
يُسكب الكاسترد مرة أخرى في القدر ويُطهى على نار خفيفة مع الخفق باستمرار حتى يبدأ الكاسترد في التكاثف لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يمكنك التحقق من سمك الكاسترد عن طريق طلاء ملعقة خشبية بالكاسترد. اسحب إصبعك خلال الكاسترد، وإذا ترك مسارًا نظيفًا، فهذا يعني أن الكاسترد قد نضج
تُسكب الكريما الإنجليزية من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء متوسط الحجم وتُغطى بغطاء بلاستيكي مباشرةً على سطح الكاسترد.
ضعيها في الثلاجة حتى تبرد، لمدة ساعتين على الأقل.
يُقدم الكريم الإنجليزي دافئًا أو باردًا، ولكنه يكون مريحًا بشكل خاص عندما يكون دافئًا ويُسكب فوق شريحة من كعكة الباوند أو فطيرة الفاكهة .
يمكن تحضير الكريم الإنجليزي مسبقًا وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. لمنع تكون القشرة، ضعي قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الكاسترد.
يمكنك إعادة تسخين الكاسترد في وعاء زجاجي أو معدني فوق قدر من الماء المغلي بلطف لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن، مع التحريك من حين لآخر.
اختلافات نكهة كريمة إنجليزية
بمجرد أن تعرف كيفية تحضير الكريم الإنجليزي، سيكون من السهل تغيير النكهات بدلًا من الفانيليا أو بالإضافة إليها، يمكنك نقع الحليب والقشدة مع نكهات أخرى لتتماشى مع حلوياتك.
القرفة:
أضف عود القرفة إلى خليط الحليب في الخطوة 2 واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. قم بإزالة عود القرفة قبل خلط صفار البيض في الخطوة 3.
القهوة:
عندما يغلي الحليب والكريمة على نار هادئة، ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة بشكل خشن.
غطي المقلاة واتركيها تنقع لمدة 5 إلى 10 دقائق. قم بتصفية الكريمة قبل خلط صفار البيض في الخطوة 3.
الليمون:
أضف بشر الليمون المبشور إلى خليط الحليب في الخطوة 2 واتركه حتى يغلي.
قم بتصفية الكريمة قبل خلط صفار البيض في الخطوة 3.
أفكار لتقديم الكريمة الإنجليزية
يضيف الكريم الإنجليزي نكهة كريمية غنية وكمة من الفانيليا إلى حلوياتك إنها تجلب البراعة، وتحول سلطة الفواكه إلى حلوى مكونة.
جرب تقديم الكريم الإنجليزي مع أي من الحلويات المفضلة لديك وستلاحظ أنها أصبحت فجأة لذيذة للغاية.
يمكنك تقديم الكريم الإنجليزي دافئًا أو باردًا، ولكنه يكون مريحًا بشكل خاص عند تسخينه وسكبه فوق شريحة من كعكة الباوند أو فطيرة الفاكهة .
يُعاد تسخين الكاسترد في وعاء زجاجي أو معدني فوق قدر من الماء المغلي بلطف لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن، مع التحريك من حين لآخر.