تغميسة الفاصوليا البيضاء مع الثوم المحمص هو وصفة إيطالية مليئة بالنكهة ولا يستغرق إعدادها سوى بضع دقائق للتحضيروهي تشبه غموس الحمص ولكن باستبدال الحمص بالفاصوليا البيضاء يُقدم مع خبز النان المحمص أو رقائق البيتا للحصول على طريقة مقرمشة للتغميس
طريقة عمل غموس الفاصولياء البيضاء مع الثوم المحمص
المكونات
1 رأس الثوم
1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 5 ملاعق زيت زيتون
2 (15 أونصة) علب الفاصوليا البيضاء ، مثل الفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا الشمالية أو البحرية ، مصفاة ومغسولة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (من 1 ليمونة)
1 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة خشناً ، بالإضافة إلى 1 غصن كامل
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 رشة من الفلفل الحار ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين (اختياري)
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
1 ¼ ملاعق صغيرة ملح كوشير
طريقة تحضير تغميسة الفاصوليا
سخني الفرن إلى 400 درجة قشر معظم القشرة الخارجية للثوم واترك الرأس كله سليمًا.
. ضع الثوم على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم ، ثم قم برش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على الفصوص المكشوفة وأغلق ورق القصدير
اخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى تتمكني من ثقب منتصف الرأس بالسكين. دعها تبرد قليلا.
اعصري فصوص الثوم المحمص في وعاء محضر الطعام.
أضيفي الفاصوليا البيضاء ، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ، عصير الليمون ، أوراق إكليل الجبل ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار (في حالة الاستخدام) ، الماء الساخن والملح.
اهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم تذوق الملح والفلفل وإكليل الجبل وعصير الليمون.
اضبط حسب الضرورة. إنقله إلى طبق التقديم.
سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة صغيرة على نار متوسطة عالية.
عندما تكون ساخنة ، أضيفي غصن إكليل الجبل المتبقي
يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، مع التقليب مرة واحدة ، لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب ، ثم يُنقل إلى الجزء العلوي من الغمس كزينة.
يُسكب أو يُسكب ما تبقى من زيت الزيتون ، المنقوع الآن بإكليل الجبل ، فوق الجزء العلوي من الغمس. يرش الفلفل الحار لقليل من الحرارة الإضافية.
تعليقان