ديسمبر 31, 2024

شوربة الشعير على الطريقة الأفغانية

فيديو طريقة تحضير شوربة الشعير على الطريقة الأفغانية

يعتبر حساء الشعير الأفغاني، أوماج، لذيذًا وشهيًا ويوفر كل الراحة التي تحتاجها خلال أشهر الشتاء ، ويحمل الطبق أهمية ثقافية كبيرة فقد توارثت أجيال عديدة من الناس وصفاتهم المفضلة ويجمع الأفغان بين أفضل المكونات المحلية لصنع هذا الطبق وروحهم، ولم نكن نستطيع الانتظار لمشاركته عندما توصلنا أخيرًا إلى كيفية صنعه.

طريقة تحضير شوربة الشعير على الطريقة الأفغانية

شوربة اوماچ (اوماش)افغانيه شتويه

حساء الشعير الأفغاني

المكونات

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 بصلة (مقطعة إلى مكعبات)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من غارام ماسالا
  • ملح (حسب الذوق)
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب شعير (مغسول)
  • 1/2 كوب من الفاصوليا الخضراء (جافة)
  • 6 أكواب ماء
  • 1 علبة فاصولياء
  • 1 علبة فاصوليا بينتو
  • الإضافات
    • زبادي يوناني
  • كزبرة
    • شبت مجفف
    • بصل أخضر
    • مسحوق فلفل أحمر حار

تعليمات التحضير

  • قومي بتقليب اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم في طنجرة الضغط.
  • ثم أضف معجون الطماطم، والطماطم المقطعة إلى مكعبات، والشعير، والفاصوليا الخضراء، والماء.
  • اخلطي المكونات معًا وضعي طنجرة الضغط على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة عندما تنضج، أزيلي الضغط وأضيفي الفاصوليا الحمراء والفاصوليا بينتو.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر شبهاً بالحساء، أضيفي المزيد من الماء، وإلا زيّني الماشوا واستمتعي به!
  • يمكن تخزين الماشاوة في حاويات محكمة الغلق لمدة 2-3 أيام بعد تحضيرها. تأكد من تناولها خلال هذين اليومين أو الثلاثة أيام.
  • يمكن تجميد الماشوا مما يسمح بتخزينها لفترة أطول قم بتبريدها تمامًا أولاً ثم ضعها في وعاء آمن للتجميد.
  • استخدمها خلال شهرين للحصول على أفضل مذاق ممكن ولكن ضع في اعتبارك أن هذا سيؤثر على الملمس.