يونيو 22, 2022

طريقة عمل شوربة الطماطم بالريحان

فيديو عن طريقة عمل شوربة الطماطم بالريحان

هناك العديد من الأسماء المختلفة لشوربة الطماطم منها حساء الطماطم ، حساء الطماطم بالكريمة ، شوربة كريمة الطماطم وما إلى ذلك وكلها مسميات لطبق مميز فشاهد طريقة تحضيره

طريقة عمل شوربة الطماطم بالريحان

طريقة عمل شوربة الطماطم بالريحان

المكونات

  • 4 أعواد كرفس مقطعة
  • 4 حبات جزر متوسطة مقشرة ومقطعة
  • 1/2 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب دقيق
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • علب حبات الطماطم المشوية مع العصير
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف أو ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أو 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف والفلفل الأسود
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر اختياري
  • 1 ورقة الغار
  • 1-2 كوب حليب ونصف أو قشدة ثقيلة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • مقبلات
    • جبن البارميزان المبشور حديثاً (اختياري)

تعليمات التحضير

  • يُضاف الكرفس والجزر والبصل والثوم إلى محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يُفرم ناعماً (أو يُفرم باليد).
  • تُذوّب الزبدة بالزيت في فرن / قدر شوربة كبير على نار متوسطة.
  • أشعل النار على نار متوسطة ، ثم أضيفي الخضار المفرومة واقليها لمدة 4 دقائق.
  • رشي الدقيق واستمري في الطهي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
  • اخفقي تدريجيًا في مرق الدجاج متبوعًا بالطماطم وجميع التوابل.
  • أضف ورق الغار يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.
  • تُضاف جبنة البارميزان وتُخفق حتى تمتزج.
  • يُضاف الحليب / النصف ونصف / الكريمة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة إضافية على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
  • أضيفي مرق دجاج أو كريمة إضافية للوصول إلى القوام المطلوب.
  • اضف الملح والفلفل للمذاق.
  • يمكنك تقديم الحساء كما هو إذا كنت تحب الملمس أو المضي قدمًا في الهرس باستخدام خلاط الغمر أو العمل على دفعات ، ونقل الحساء إلى الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة
  • يُزين بجبن البارميزان المبشور حديثًا (اختياري).

ملاحظات الوصفة

يجب أن يكون حساء الطماطم بالريحان سميكًا ودسمًا بسبب الطحين والكريمة الثقيلة وجبن البارميزان ، ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في حساء سميك يمكنك استخدام أي من الطرق التالية:

  • نشا الذرة:
    • أخرجي بعض الحساء المهروس واخفقي في 1-2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ثم اخفقيها مرة أخرى في الحساء.
    • يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك حتى يصبح سميكًا.
  • الدقيق والزبدة:
    • اخلطي مقادير متساوية من الدقيق والزبدة الطرية مع شوكة حتى يصبح عجينة سميكة ويكاد يكون كرة.
    • ستحتاج من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة لكل منها ، اعتمادًا على مقدار كثافة الحساء الذي تريده.
    • أضيفيها إلى الحساء ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك حتى تصبح سميكة.

المزيد من وصفات الـ : حساء الصحي