أغسطس 8, 2022

طريقة عمل شوربة الفطر

فيديو عن طريقة عمل شوربة الفطر

شوربة الفطر حساء مفيد غني بالكريمة و المشروم مما يجعلها وجبة مثالية ومشبعه لجميع أفراد عائلتك خاصة في الليالي الباردة

طريقة عمل شوربة الفطر

طريقة عمل شوربة الفطر

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 بصل مقطع مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 750 جم فطر بني طازج مقطع إلى شرائح
  • 4 ملاعق صغيرة زعتر مفروم مقسم
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب مرق أو مرق دجاج
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الملح حسب الذوق
  • 1/2-1 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود حسب الذوق
  • 2 مكعبات مرقة لحم بقري مفتت
  • 1 كوب قشدة ثقيلة أو نصف ونصف (مع حليب مبخر)
  • بقدونس مفروم طازج و زعتر للتقديم

تعليمات التحضير

  • سخني الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى تذوب. يُقلى البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج.
  • يُطهى الثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.
  • يُضاف الفطر وملعقتان صغيرتان من الزعتر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  • يرش الفطر بالدقيق ويخلط جيدا ويطهى لمدة دقيقتين.
  • أضيفي المرق واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم حتى الغليان. خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة - متوسطة وتبليها بالملح والفلفل ومكعبات المرقة المفتتة.
  • غطي المزيج واتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك.
  • نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويقلب في الكريمة أو نصف ونصف. اتركيه لينضج برفق (لا تغلي). اضبط الملح والفلفل حسب ذوقك.
  • يُمزج البقدونس والزعتر المتبقي.
  • قدميها دافئة.

طريقة تحضيرشوربة كريمة الفطر

طريقة عمل شوربة الفطر

المكونات

  • 2 رطل من الفطر مغسول ومقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 2 فص ثوم
  • 3 أكواب مرق خضروات
  • 1/2 كوب كريمة أو حليب / كريمة شوفان أو كريمة كاجو أو غيرها من الحليب الخالي من الألبان لخيارات أخف (فول الصويا ، الشوفان ، الكاجو ، إلخ)
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب اختياري

طريقة التحضير

  • أولًا ، يُقطع الثوم والبصل تقريبًا ويُمسح ويُقطع إلى شرائح رقيقة من الفطر.
  • في مقلاة ، اقلي البصل والثوم على نار خفيفة-متوسطة حتى يلين ويصبح لونهما بني قليلاً.
  • أضيفي شرائح الفطر واطهيها لمدة 7-8 دقائق حتى تنضج.
    • ملاحظة : يمكنك تقليب الفطر لفترة أطول حتى يتحمّر ويتكرمل ، لإضافة المزيد من النكهة العميقة ، أو حتى يقلي قليلاً.
    • يُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ومرق الخضار ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
  • في معالج الطعام ، أضيفي مزيج الفطر والعنصر الكريمي ، واخلطي حتى القوام المطلوب (عادةً ما أمزج حتى يصبح ناعمًا ودسمًا).
    • يمكنك أيضًا ترك هذا الحساء بدون خلط. إذا كان الأمر كذلك ، اجمع كل المكونات في قدر فوق الموقد وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى عالية حتى تدفأ تمامًا.
    • تذوق الحساء واضبط أي من التوابل حسب الحاجة ثم قدمه!
  • يمكن تخزين أي بقايا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4-5 أيام.
  • لتجميد الحساء ، اتركه ليبرد ثم قم بتجميده في أكياس أو أوعية آمنة للتجميد لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر.
  • أعد تسخين الحساء في الميكروويف أو فوق الموقد. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من نشا الذرة لتكثيف الحساء.

المزيد من وصفات شوربة الفطر شاهد