فيديو 4 وصفات لشوربة مرق العظام المضادة للالتهابات

هذه الشوربات ليست لذيذة فحسب، بل تُقدّم أيضًا فوائد صحية لا تُحصى تُعزّز مناعة جسمك الطبيعية. سواء كنت تُعاني من نزلة برد، أو تُريد تخفيف الالتهاب، أو ترغب فقط في وجبة شهية، فمن المؤكد أن هذه الوصفات ستصبح خيارك المُفضّل.

4 وصفات لشوربة مرق العظام المضادة للالتهابات

مرق الدجاج بالكركم والزنجبيل

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة
• ملعقة كبيرة من بذور الكمون
• ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
• 15 ورقة كاري طازجة ممزقة إلى قطع
• 2 فلفل مفروم
• 2 بصل مفروم
• قطعة زنجبيل مقاس 4 بوصات غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
• 3 أرطال من عظام الدجاج
• 2 قدم دجاج اختياري
• ¼ كوب من عصير الليمون الطازج
• ماء
• ملح كوشير اختياري

تعليمات التحضير

• حمّص حبوب الفلفل، وبذور الكزبرة، وبذور الكمون، والكركم، وأوراق الكاري في القدر الداخلي مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحتها.
• أضف الفلفل الحار، والبصل، والزنجبيل، والثوم، وعظام الدجاج، وأقدام الدجاج (إن وُجدت)، وعصير الليمون. صبّ كمية كافية من الماء على العظام لتغطيتها بارتفاع بوصة واحدة (حوالي 8 أكواب)؛ ثم أحكم الغطاء.
• (عند تحضير هذا الطبق في قدر ضغط عادي، ضعيه على نار متوسطة إلى عالية لتعطير التوابل؛ ثم أضيفي المكونات الأخرى، وزيدي كمية الماء إلى حوالي 9 أكواب، وأغلقي الغطاء.)
• باستخدام وظيفة الحساء على الوضع العادي، اطبخ المرق لمدة ساعتين. (اضبط ضغط قدر الضغط على الموقد على مستوى عالٍ، واضبطه لتثبيته، ثم اطبخ لمدة ساعتين).
• بمجرد اكتمال الطهي، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي (حوالي 30 دقيقة).
• صفّ المرق من خلال مصفاة دقيقة (أو مصفاة مبطنة بقطعة قماش شاش).
• تذوّقه وأضف الملح إذا لزم الأمر. قدّمه فورًا أو اتركه ليبرد واحفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام

شوربة الشعير مع لحم البقر ونخاع العظم

المكونات

• عظمة نخاع واحدة (2-3 رطل)، متشققة لكشف النخاع
• 2 رطل من لحم البقر المقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 2 إلى 2½ كوارت من الماء أو مرق اللحم
• 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1½ ملعقة صغيرة من السكر
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي المفروم
• ¼ كوب شعير غير مطبوخ
• 1 كوب من الجزر المفروم ناعماً (حوالي 2 جزرة متوسطة الحجم)
• ¼ كوب من البصل المفروم ناعماً
• ¼ كوب من الكرفس المفروم ناعماً
• 2 كوب من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، مصفاة
• 1 كوب من البازلاء المجمدة والمذابة1 كوب من البازلاء المجمدة والمذابة
• كوب واحد من البطاطس اليوكون أو البطاطس الحمراء المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب من الملفوف الأخضر المفروم ناعماً
• ملح وفلفل إضافي حسب الرغبة

تعليمات التحضير

• أذيبي الزبدة في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. عندما تذوب، أضيفي مكعبات لحم البقر. اطهيها على نار متوسطة، مع تقليب قطع اللحم من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا.
• أضف عظم النخاع المكسور إلى القدر، ثم أضف الماء أو المرق والملح والسكر والفلفل والبقدونس.
• اترك المزيج يغلي ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. أثناء عملية الطهي، رُشّ الحساء من حين لآخر.
• أضف الشعير واتركه على نار هادئة لمدة ساعة إضافية. أضف الجزر والبصل والكرفس والطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. أضف البازلاء والبطاطس والملفوف المقطع إلى مكعبات، واتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.
• أزل عظام اللحم وتبَّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

مرق عظام ميسو

• المكونات
  • 4 أكواب من مرق العظام
  • 2 ملعقة كبيرة ميسو
  • 3 شرائح من فطر شيتاكي
  • ملعقتان كبيرتان من أعشاب الواكامي البحرية
• 11 أونصة من التوفو الناعم المقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة خضراء مفرومة
  • داش توجاراشي
• تعليمات
  • في قدر متوسط ​​الحجم، يُغلى المرق ثم يُترك على نار متوسطة منخفضة حتى يغلي.
  • أضف الميسو إلى المرق وحركه حتى يذوب الميسو.
  • بعد ذلك، أضف الفطر والواكامي والتوفو إلى المرق واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • قم بتزيين الحساء بالبصل الأخضر والتوجاراشي قبل التقديم.

حساء العدس الغني بالبروتين والخضروات

• المكونات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 3 أكواب من البصل المفروم
  • 2 كوب من الكرفس المفروم
  • 2 كوب جزر مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 12 كوبًا مرق الخضار أو مرق الدجاج
  • 3 أكواب عدس مغسول
  • 28 أونصة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات في العصير
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • خل بلسمي للتزيين
• سخني الزيت في قدر كبير وثقيل أو في قدر هولندي.
• أضف البصل والجزر والكرفس، ثم حرك حتى يتحول إلى اللون البني، لمدة 7-10 دقائق.
• أضف الثوم وحركه حتى تظهر رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
• أضف المرق والعدس والطماطم مع العصير واتركه حتى يغلي.
• اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج العدس، لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
• تبلي بالملح والفلفل.
• يُقدم مع رشة من خل البلسميك وقطع سميكة من جبن البارميزان

مع وصفات حساء مرق العظام المضاد للالتهابات، يمكنك الاستمتاع بوجبات شهية تُعزز صحتك وعافيتك. سواء كنت ترغب في تخفيف الالتهاب، أو تعزيز جهاز المناعة، أو ببساطة الشعور بالدفء في يوم بارد، فهذه الشوربات ستلبي احتياجاتك.