ديسمبر 22, 2024

طريقة تحضير خلطة بهارات الشواء

فيديو طريقة تحضير خلطة بهارات الشواء في المنزل بمكونات من مطبخك

عندما يتعلق الأمر بالشواء، فإن التوابل الجافة المناسبة يمكن أن تحول قطعة عادية من اللحم إلى شيء مذهل حقًا. تخيل أنك تتناول ضلوعًا طرية أو دجاجًا طريًا، حيث تحتوي كل لقمة على نكهة ترقص على براعم التذوق لديك. إن وصفة التوابل الجافة للشواء في المنزل هي بمثابة سلاح سري في ترسانتك الطهوية، جاهز لرفع مستوى مهاراتك في الشواء.

طريقة تحضير خلطة بهارات الشواء في المنزل

إن تحضير توابل الشواء متعددة الأغراض أمر سهل للغاية، وأفضل ما في الأمر هو أنه يمكنك تخصيصها لتناسب ذوقك! سواء كنت تفضل النكهة المدخنة أو الحلوة أو الحارة قليلاً، فإن وصفة توابل الشواء الجافة هذه تناسبك لذا، أحضر توابلك، واستعد لإضفاء بعض السحر على الشواء!

طريقة عمل تتبيلة بهار الشوي
ما هي مكونات بهارات المشويات؟

المكونات المطلوبة

  • 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
  • 2 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
    • : البابريكا عبارة عن بهارات مطحونة مصنوعة من ثمار الفلفل الحلو أو الفلفل الحار المجففة بالهواء.
    • تضفي لونًا أحمر عميقًا جميلًا على التوابل وتضفي حلاوة خفيفة مع لمسة من الدخان، مما يجعلها قاعدة مثالية لأي توابل للشواء.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
    • يتم صنع مسحوق البصل عن طريق تجفيف البصل وطحنه إلى مسحوق ناعم.
    • يضيف هذا التوابل نكهة حلوة وحامضة قليلاً إلى التوابل الجافة، مما يعزز النكهات اللذيذة ويخلق مزيجًا متكاملًا من التوابل.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
    • مصنوع من فصوص الثوم المجففة، ويمنحك مسحوق الثوم نكهة الثوم المركزة.
    • ويسهل دمجه في التوابل مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع برائحة الثوم المميزة وطعمه دون الحاجة إلى تحضير طازج، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في العديد من وصفات الشواء.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
    • تعمل قوامه على تعزيز قدرة الملح على الالتصاق باللحوم، كما يعمل على تعزيز النكهة العامة من خلال إزالة الرطوبة وتكثيف طعم اللحوم.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • هذا النوع من التوابل الأساسي مشتق من التوت المجفف لنبات الفلفل ويضفي نكهة حادة لاذعة.
    • يضيف الفلفل الأسود المطحون الخشن عمقًا وقليلًا من الحرارة إلى التوابل، ويوازن بين العناصر الأكثر حلاوة ويخلق نكهة معقدة تكمل جميع أنواع اللحوم المشوية.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

الاستبدالات والإضافات

  • يمكنك إضافة السكر البني إلى الطبق للحصول على نكهة حلوة. فهو يعزز النكهة الرائعة ويتكرمل بشكل جميل على الشواية، مما يخلق قشرة لذيذة.
  • إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة، أضف مسحوق الفلفل الحار يمكن لهذه التوابل أن ترفع مستوى التوابل في توابلك، مما يمنح شواءك نكهة رائعة.
  • يضفي الكمون المطحون لمسة دافئة وترابية على أطباق الشواء. ويتناسب جيدًا مع التوابل الأخرى ويضيف عمقًا فريدًا من النكهة.
  • : يمكن إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو أو إكليل الجبل لإضفاء المزيد من النضارة والتعقيد في الطعم. وهي تتناسب بشكل خاص مع أجنحة الدجاج وشرائح لحم الخنزير.
  • لتعزيز النكهة المدخنة لطبقك، استبدل الفلفل العادي بالفلفل المدخن. فهو يعزز طعم الشواء، وهو مثالي لعشاق الشواء.

تعليمات التحضير

  • اخلطي البابريكا والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل في وعاء خلط صغير.
  • اخفقي المكونات الباقية معا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
  • قومي بتخزينها في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى شهر واحد.
  • ابدأ بكميات أقل من التوابل الحارة مثل الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار، ثم قم بزيادتها تدريجيًا لتناسب تفضيلاتك الحرارية.
  • تأكد من خلط جميع التوابل جيدًا لتحقيق توزيع متساوي للنكهة في جميع أنحاء اللحوم.
  • للحصول على أفضل نكهة، اترك التوابل الجافة ترتاح على اللحم لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء أو، ويفضل، طوال الليل في الثلاجة.
  • استخدم التوابل المفتوحة حديثًا للحصول على نكهة مثالية، حيث أن التوابل القديمة قد تفقد قوتها بمرور الوقت.
  • قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة، مثل الموقد أو الفرن. يساعد هذا في منع التوابل من التدهور وفقدان نكهتها.

ما هي استخدامات بهارات الشواء؟

  • ضع كمية وفيرة من هذا المزيج متعدد الأغراض على اللحوم التي تفضلها، مثل الدجاج أو أو أو صدر البقر، قبل الشواء. سيؤدي هذا إلى تكوين قشرة لذيذة وتعزيز العصارة الطبيعية للحوم .
  • استخدمي التوابل لتتبيل الخضروات، مثل البطاطس أو الجزر أو الفلفل الحلو، قبل تحميص الخضروات في الفرن ستضفي التوابل نكهة قوية وعمقًا على الأطباق الجانبية.
  • افركي التوابل على اللحوم قبل الطهي في وعاء الطهي البطئ سيضفي ذلك نكهة مميزة على اللحوم أثناء طهيها على نار هادئة وبطيئة، مما يجعلها طرية ولذيذة.
  • امزجي التتبيلة مع زيت الزيتون والخل لتحضير تتبيلة للحوم اتركيها لبضع ساعات لتمتص النكهات القوية والمعقدة قبل الطهي.
  • كن مبدعًا من خلال رش قليل منها على الفشار أو مزيج الوجبات الخفيفة للحصول على لمسة فريدة وحارة من شأنها أن تُبهر ضيوفك.

هل تحتاج إلى المزيد من وصفات خلطات التوابل المصنوعة منزليًا؟ جرب هذه الوصفات: