فيديو كيف يؤثر هدر الطعام على المجتمع ويدمر مستقبلنا؟

يُعدّ هدر الطعام مشكلةً مُلحّةً تؤثر على أعدادٍ لا تُحصى من الناس حول العالم. ولا يُدرك الكثيرون أن الطعام المُهمَل يُساهم في انعدام الأمن الغذائي، إذ يُكافح واحدٌ من كل ستة أمريكيين للحصول على وجباتٍ مُغذيةٍ كافية ولا تقتصر هذه الخسارة على الأفراد؛ بل تؤثر على المجتمع على مستويات متعددة، بما في ذلك التأثيرات الاقتصادية والمخاوف البيئية.

تعريف هدر الطعام

• يُقصد بهدر الطعام الطعام الذي لا يُستهلك ولكنه لا يزال صالحًا للاستهلاك البشري.
• ويشمل ذلك الطعام الذي يتخلص منه تجار التجزئة، والطعام الذي يُترك دون تناول في الأطباق، والمنتجات التي تُرمى لأنها تبدو غير مثالية.
• ويشمل إعلان هدر الغذاء أيضًا الخسائر أثناء سلسلة التوريد، بما في ذلك الخسائر الناجمة عن سوء المناولة أو التخزين.
• أصبح هدر الطعام مشكلةً مُلحّةً في مجتمعنا اليوم. يشمل تعريفه مجموعةً واسعةً من الممارسات، مما يُبرز أهمية معالجة أسبابه المختلفة.
• ومن شأن معالجة هدر الطعام أن تُحسّن استخدام الموارد وتُحسّن فرص الحصول على التغذية في العديد من المجتمعات.

كيف يؤثر هدر الطعام على المجتمع ويدمر مستقبلنا؟

لهدر الطعام آثارٌ وخيمة على البيئة. فهو يُسهم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، ويستنزف الموارد الحيوية، ويُهدد التنوع البيولوجي. ولكلٍّ من هذه المجالات دورٌ حاسم في فهم الأثر الأوسع لهدر الطعام على كوكب الأرض.

الآثار البيئية

انبعاثات غازات الاحتباس الحراري

• عندما يُهدر الطعام، يُنتج كميات كبيرة من غازات الدفيئة. يُطلق تحلل الطعام في مكبات النفايات غاز الميثان، وهو غاز أقوى بكثير من ثاني أكسيد الكربون. وفقًا للولايات المتحدة
• يمثل هدر الطعام حوالي 8-10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية ويمكن أن يُسهم تقليل هدر الطعام في خفض هذه الانبعاثات بشكل كبير، مما يُفيد المناخ.

استنزاف الموارد

• يتطلب إنتاج الغذاء موارد قيّمة، منها الماء والأرض والطاقة. فعندما لا يُستهلك الغذاء، تُهدر جميع الموارد المستخدمة في زراعته ونقله.
• على سبيل المثال، يتطلب إنتاج رطل واحد فقط من لحم البقر حوالي ١٨٠٠ جالون من الماء ومن خلال تقليل هدر الطعام، يمكن للمجتمع الحفاظ على الموارد الأساسية للأجيال القادمة وتعزيز الاستدامة .

فقدان التنوع البيولوجي

• يؤثر هدر الطعام أيضًا على التنوع البيولوجي. فالطلب على الغذاء يؤدي إلى إزالة الأراضي للاستخدام الزراعي، مما يؤدي إلى فقدان العديد من الأنواع لموائلها.
• ومع ازدياد هدر الغذاء، تُحوّل المزيد من الأراضي إلى أراضٍ للإنتاج، مما يزيد الضغط على النظم البيئية.
• إن حماية التنوع البيولوجي أمر ضروري للحفاظ على النظم البيئية الصحية، التي تعتبر حيوية لبقاء الإنسان ورفاهته.

الآثار الاجتماعية والاقتصادية

لإهدار الطعام عواقب اجتماعية واقتصادية وخيمة. فهو يؤثر على الاقتصادات من خلال خلق تكاليف مباشرة، ويؤثر على الأمن الغذائي. كما أنه يزيد من الفقر وعدم المساواة، لا سيما بين الفئات السكانية الضعيفة.

التكاليف على الاقتصادات

• الآثار الاقتصادية لهدر الطعام وخيمة، إذ يُسفر عن خسائر مالية فادحة سنويًا. ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، يُهدر حوالي تريليون دولار أمريكي عالميًا على الطعام غير المُستهلك.
• وتأتي التكاليف من مناطق مختلفة بما في ذلك:
  • تكاليف الإنتاج: الأموال التي يتم إنفاقها على الزراعة والحصاد ونقل الأغذية والتي لا تصل أبدًا إلى المستهلكين.
  • إدارة النفايات: الموارد التي يتم إنفاقها على التخلص من الأغذية غير المباعة أو الفاسدة.
  • التأثير على المزارعين: يؤثر فقدان الدخل للمزارعين بسبب عدم بيع المنتجات على سبل عيشهم.
• ويمكن أن تشكل هذه التكاليف عبئا على الاقتصادات المحلية وتؤدي إلى ارتفاع الأسعار بالنسبة للمستهلكين.

تحديات الأمن الغذائي

• يُفاقم هدر الطعام أيضًا تحديات الأمن الغذائي. في الولايات المتحدة، يعاني حوالي واحد من كل ستة أفراد من انعدام الأمن الغذائي. كان من الممكن إعادة توزيع الطعام المُهدر على المحتاجين.
• عندما يتم التخلص من الطعام، يتم أيضًا هدر الموارد المستخدمة في إنتاجه:
  • الماء: كل أونصة من النفايات تمثل موارد مائية ثمينة.
  • الأرض: تساهم الحقول المستخدمة لزراعة المحاصيل في التدهور البيئي عندما يتم التخلص من الغذاء.
• إن معالجة مشكلة هدر الغذاء قد تساعد بشكل كبير في التخفيف من الجوع.

الآثار المترتبة على الفقر وعدم المساواة

• يُفاقم هدر الطعام مشاكل الفقر وعدم المساواة، مُحدثًا فجوةً بين من يملكون ما يكفي من الغذاء ومن لا يملكونه. وغالبًا ما تُسجّل المناطق التي ترتفع فيها معدلات الهدر الغذائي مستوياتٍ مرتفعةً من الفقر الغذائي.
• تشمل التأثيرات:
  • صعوبة الوصول: تفقد الأسر التي تعيش في فقر خيارات الغذاء الطازج بسبب الهدر في سلسلة التوريد، مما يزيد من الاعتماد على البدائل ذات الجودة المنخفضة.
  • الإحباط الاجتماعي: يمكن أن تؤدي هذه التفاوتات إلى اضطرابات اجتماعية حيث تشعر المجتمعات بالإحباط بسبب النفايات بينما يكافح آخرون للوصول إلى الاحتياجات الأساسية.
  • إن الحد من هدر الغذاء يمكن أن يساهم في تحقيق العدالة الاجتماعية وتمكين الفئات الضعيفة.

استراتيجيات للحد من هدر الطعام

للحدّ من هدر الطعام بفعالية، لا بدّ من الجمع بين تغييرات السياسات والتطورات التكنولوجية والتحولات في سلوك المستهلك. يُقدّم كل نهج حلولاً فريدة لمعالجة هذه المشكلة المُلحّة.

السياسة والتنظيم

• تلعب الحكومات دورًا حاسمًا في الحد من هدر الطعام من خلال سياسات فعّالة. ويمكن لتطبيق اللوائح التي تشجع على التبرع بالطعام أن يُسهم في إعادة توجيه فائض الطعام إلى المحتاجين.
• إن القوانين التي تسمح للشركات بالتبرع بالطعام مع حمايتها من المسؤولية يمكن أن تخلق طرقًا جديدة للحد من النفايات
• يمكن للضرائب والحوافز أيضًا أن تؤثر على السلوك على سبيل المثال
  • يمكن للضرائب المفروضة على هدر الطعام أن تحفز تجار التجزئة والمستهلكين على إدارة طعامهم بشكل أفضل.
  • إضافةً إلى ذلك، فإن تقديم إعفاءات ضريبية للشركات التي تعمل بنشاط على تقليل الهدر يمكن أن يدعم الممارسات المسؤولة.
• تُعدّ حملات التوعية العامة أساسيةً لتثقيف الجمهور بشأن هدر الطعام. ويمكن للمبادرات التوعوية تسليط الضوء على الأثر البيئي والوفورات الاقتصادية المرتبطة بتقليل الهدر.
• ومن خلال رفع مستوى الوعي، يمكن للسياسات أن تعزز ثقافة الاستدامة.

الابتكارات التكنولوجية

• تُقدّم التطورات التكنولوجية حلولاً مبتكرة للحد من هدر الطعام على امتداد سلسلة التوريد.
• تُساعد الأنظمة المبتكرة، مثل إدارة المخزون الذكية، تجار التجزئة على تتبّع مستويات المخزون وتواريخ انتهاء الصلاحية آنيًا. يُقلّل هذا النهج من فائض المخزون وتلفه.

الزراعة العمودية هي تقنية أخرى للحد من هدر الغذاء

• الزراعة العمودية تقنية أخرى تُحسّن استدامة إمدادات الغذاء
• فباستغلال المساحات الحضرية، تُمكّن هذه المزارع من زراعة منتجات طازجة قريبة من المستهلكين، مما يُقلل من مسافة نقل الغذاء، ويقلل من احتمالية تلفه
• يمكن للتطبيقات والمنصات التي تربط المستهلكين بفائض الطعام من المطاعم والمتاجر أن تُخفف من الهدر.
• تتيح هذه التقنيات للمستخدمين شراء الطعام بأسعار مُخفّضة، مما يُفيد المستهلكين والشركات على حدٍ سواء من خلال تقليل هدر الطعام.

تغيير سلوك المستهلك

• يُعدّ تغيير عادات المستهلكين جزءًا أساسيًا من معالجة مشكلة هدر الطعام.
• فتشجيع الناس على تخطيط وجباتهم وإعداد قوائم التسوق يُساعد على تقليل الشراء الاندفاعي، مما يُقلل من هدر الطعام.
• يُعدّ التثقيف حول تخزين الطعام أمرًا بالغ الأهمية لإطالة عمر المنتجات فالنصائح البسيطة حول التخزين السليم تمنع تلف الطعام وتُمكّن المستهلكين من استخدامه قبل أن يفسد.

وأخيرًا، يُمكن لتعزيز قيمة بقايا الطعام أن يُغيّر النظرة السائدة إلى هدر الطعام كما أن تشجيع الطهي الإبداعي باستخدام بقايا الطعام يُحسّن الشعور بالرضا عن الطعام ويُقلّل الهدر. ومن خلال تعزيز تقدير جديد للطعام، يُمكن للأفراد اتخاذ خيارات أذكى.