فيديو أفكار لوجبات إفطار يونانية ستجعل صباحك مشرق

إذا كنت تشعر ببعض الملل في صباحك، فهذه الأفكار اليونانية للفطور ستحل هذه المشكلة. تخيل نكهات زاهية، وقوامًا كريميًا، وحوافًا مقرمشة ستشتاق إليها غدًا وبعد غد نتحدث هنا عن وجبات سريعة لأيام الأسبوع ووجبات مميزة لعطلات نهاية أسبوع كسولة - متوازنة، مُرضية، وسهلة التحضير.

أفكار لوجبات إفطار يونانية ستجعل صباحك مشرق

فطيرة الكاسترد

• المكونات
  • 6 ورقات من عجينة الفيلو، مذابة
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة (بالإضافة إلى المزيد للدهن)
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/3 كوب سميد ناعم
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (اختياري)
  • رشة ملح
  • سكر بودرة وقرفة مطحونة للتزيين
• سخّن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يتصاعد منه البخار. أضف السميد والسكر والملح والفانيليا واخفق. اطبخ المزيج مع الخفق المستمر حتى يصبح كثيفًا كالبودينغ - حوالي 4-6 دقائق.
• ارفع القدر عن النار. اخفق البيضة في وعاء صغير، ثم أضفها ببطء إلى الكاسترد الساخن. أضف قشر الليمون. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق.
• سخّن الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز صغيرة بالزبدة.
• ضع ثلاث طبقات من رقائق الفيلو، وادهن كل طبقة بالزبدة. ضع الكاسترد في المنتصف، ثم اطوِ الجوانب لإغلاقها، وادهنها بالزبدة.
• غطِّها بثلاث رقائق فيلو متبقية، مع ثني الحواف ودهن كل واحدة بالزبدة. اثقب سطحها برفق بسكين حاد.
• اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. اتركيها لمدة ١٠ دقائق.
• رشيها بكمية سخية من السكر البودرة والقرفة ، ثم قطعيها إلى شرائح .
• قدّمها دافئة مع قهوة قوية. استبدل الفانيليا بماء زهر البرتقال إذا كنت ترغب بنكهة زهرية مميزة.
• تُحفظ بقايا الطعام في فرن على درجة حرارة ١٦٥ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت) - إن كانت لديك بقايا طعام.

بيض مخفوق على الطريقة اليونانية

• المكونات:
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 طماطم ناضجة، مبشورة أو مفرومة ناعماً (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري، لموازنة الحموضة)
  • 1-2 أونصة من جبن الفيتا المفتت (اختياري ولكنه ممتاز)
  • 2-3 أوراق ريحان أو رشة من الزعتر المجفف
  • خبز مقرمش دافئ للتقديم
• سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف الطماطم والملح والفلفل والسكر (إن وُجد). اترك المزيج على نار هادئة لمدة ٥-٧ دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا وغنيًا بالصلصة.
• اخفق البيض برفق. اسكبه في المقلاة وحركه برفق حتى تتكون خثارة. اطبخه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتماسك ويصبح كريميًا.
• أضف جبنة الفيتا والأعشاب. تذوّقها واضبط التوابل.
• اسكبه فوق الخبز المحمص أو خبز البيتا أو حتى بقايا الأرز. سخّنه مع رقائق الفلفل الحار أو رشة من زيت الزيتون الحار. إذا كنت تفضله دسمًا، أضف قطعة من الزبدة - صدقًا، قبلة الشيف.

طبق زبادي يوناني كلاسيكي مع العسل والمكسرات والسمسم المقرمش

• المكونات
  • 1 كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم
  • 1-2 ملعقة كبيرة من العسل اليوناني
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم خشنًا
  • ملعقة كبيرة من الفستق المفروم خشنًا
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم (أو 1/2 ملعقة صغيرة من الطحينة المخلوطة)
  • رشة من القرفة المطحونة
  • فاكهة موسمية (تين، توت، أو مشمش مقطع)، اختياري
  • رشة من ملح البحر المتقشر (اختياري، لتنشيط النكهات)
• تعليمات التحضير:
  • ضع الزبادي اليوناني في وعاء. أضف العسل (والطحينة، إن وجدت) لإضفاء لمسة من الحلاوة.
  • زيّنها بالجوز والفستق والسمسم. أضف الفاكهة حسب الرغبة.
  • إنتهي بالقرفة وقليل من الملح الخشن.
  • جرّب رشّة من دبس العنب لإضفاء لمسة تقليدية، أو بدّل المكسرات حسب ما يتوفر لديك.
• نصيحة لتحضير الوجبات: قسّم المكسرات والبذور في مرطبانات صغيرة لتكون صباحك جاهزًا. صدقني، إنه من البساطة ما يُضفي لمسةً من الأناقة.

لفائف سباناكوبيتا للإفطار مع بيض الفيتا بالأعشاب

• المكونات
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب من السبانخ الصغيرة المفرومة
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/3 كوب من جبنة الفيتا المتفتتة
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة من الشبت المجفف)
  • 2 خبز مسطح كبير أو خبز بيتا
  • الزبادي اليوناني أو تزاتزيكي، للدهن
  • شرائح الليمون، اختياري
• سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. قلّب البصل لمدة ٣-٤ دقائق حتى يلين. أضف الثوم لمدة ٣٠ ثانية.
• أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل. تبليها بالملح والفلفل.
• اخفق البيض واسكبه في المقلاة. قلّبه برفق حتى ينضج. عندما يكاد ينضج، أضف جبنة الفيتا والشبت.
• سخّن الخبز المسطح. ادهنه بقليل من الزبادي أو صلصة تزاتزيكي، ثم ضع خليط البيض فوقه، ولفّه بإحكام.
• اعصريه بالليمون إذا كنت تحب الإشراق.

قطع بان كيك مع شراب العسل

• المكونات:
  • 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3/4 كوب من اللبن الرائب (أو الحليب مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون)
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • الزبدة أو الزيت للدهن
  • للشراب: ربع كوب عسل، ملعقة ونصف كبيرة ماء، ربع ملعقة صغيرة قرفة، رشة من قشر الليمون
• نخفق الدقيق مع البيكنج باودر وصودا الخبز والملح والسكر.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض واللبن الرائب والفانيليا. امزجي المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج جيدًا، مع مراعاة وجود بعض الكتل.
• سخّن مقلاة غير لاصقة أو صينية فطائر صغيرة على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزيت. وزّع العجينة بملعقة كبيرة حتى تتشكل قطع صغيرة. اطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
• في هذه الأثناء، قومي بتسخين مكونات شراب العسل في قدر صغير حتى يصبح سائلاً وذو رائحة عطرية (لا تتركيه يغلي).
• ضعي قطع الفطائر في وعاء ثم رشيها بكمية سخية من الشراب.

خبز الإفطار الكريتي داكوس مع الطماطم والجبن الفيتا

• المكونات
  • 2 قطعة كبيرة من بسكويت الشعير (أو شرائح سميكة من الخبز المخمر المحمص)
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتشطيب
  • 1 طماطم ناضجة كبيرة، مبشورة أو مفرومة ناعماً
  • 1 خيارة صغيرة مفرومة ناعماً (اختياري)
  • 2 أونصة من جبنة الفيتا المفتتة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • رشة من ملح البحر والفلفل الأسود
  • الزيتون والكبر، اختياري
• إذا كنت تستخدم بسكويت الشعير، رشّه بقليل من الماء ليصبح طريًا قليلًا (إنه قاسٍ جدًا). ​​رشّه بزيت الزيتون .
• ضع الطماطم فوق القاعدة، واترك العصائر تتغلغل فيها. قم بتوزيع الخيار إذا كنت تستخدمه.
• زيّن الطبق بجبنة الفيتا ، والأوريجانو، والملح، والفلفل. ثمّ زيّن الطبق بزيت الزيتون.
• أضف الزيتون أو الكبر لمصاصات مالحة. للحصول على البروتين، أضف بيضة مسلوقة.
• نصيحة: استخدم أنضج طماطم تجدها - هذا الطبق يزدهر بعصير الطماطم.

هل أنت مستعد لتحويل فطورك إلى رحلة يونانية مميزة؟ امزج هذه الأطباق المتنوعة طوال الأسبوع: زبادي كريمي في يوم، وستراباتسادا بالطماطم في اليوم التالي، وبوغاتسا لعطلة نهاية أسبوع ممتعة. حضّر زيت الزيتون، وحضّر قهوتك اللذيذة، ودع صباحك يبدو كعطلة.