فيديو تحدي البيتزا: كيف تصنع بيتزا ألذ من المطاعم (بمكونات بسيطة)
هل أنت مستعد لعمل ألذ بيتزا في العالم في مطبخك؟ ودّع طلبات التوصيل الباهظة واستعد لتجربة وصفة البيتزا المنزلية المثالية التي ستجعلك خبيراً في صنعها ، لن نكتفي بتقديم وصفة واحدة، بل سنكشف لك عن سرّ العجينة الإيطالية الهشة والخفيفة التي تنافس أشهر المطاعم، بالإضافة إلى طريقة عمل صلصة بيتزا سريعة وغنية بالنكهات.
وصفات بيتزا منزلية لذيذة
تحدي البيتزا: كيف تصنع بيتزا ألذ من المطاعم (بمكونات بسيطة)
بيتزا مارغريتا
- المكونات المطلوبة :
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ¾ كوب ماء دافئ
- 1 كيس من الخميرة الجافة النشطة (2¼ ملعقة صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ½ كوب من طماطم سان مارزانو المهروسة
- 8 أونصات من جبن الموزاريلا الطازج، مقطع إلى شرائح
- أوراق الريحان الطازجة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت زيتون إضافي للرش
- لتحضير العجينة، امزج الماء الدافئ والخميرة في وعاء واتركهما لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تتشكل رغوة. في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والملح، ثم اصنع حفرة في المنتصف لإضافة خليط الخميرة وزيت الزيتون.
- امزج المكونات حتى تتماسك، ثم اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة. اترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخّن الفرن على أعلى درجة حرارة (حوالي ٢٤٥ درجة مئوية). افرد العجينة على شكل قاعدة بيتزا، ثم وزّع الطماطم المهروسة، ووزّع شرائح الموزاريلا، وتبّل بالملح والفلفل.
- اخبزيها لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبن فقاعيًا. أخرجيها من الفرن وزيّنيها بالريحان الطازج وقليل من زيت الزيتون قبل التقديم.
- لمزيد من النكهة ، أضف قليلًا من الثوم إلى الطماطم المهروسة أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون لإضفاء لمسة من الحرارة.
- تذكر أن تسخن الفرن جيدًا؛ فالفرن الساخن ضروري للحصول على قشرة مقرمشة مثالية .
- إذا كنت ترغب في قاعدة أكثر قرمشة، يمكنك خبز العجينة مسبقًا لبضع دقائق قبل إضافة الإضافات
- استمتع ببيتزا مارغريتا منزلية الصنع طازجة من الفرن، واستمتع بأفضل مذاق وقوام
بيتزا البيبروني والفطر
- المكونات
- 1 عجينة بيتزا
- كوب واحد من صلصة البيتزا
- 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- كوب واحد من شرائح البيبروني
- 1 كوب من شرائح الفطر (الفطر الزر أو الفطر الكريمي)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٤٥ درجة مئوية (٤٧٥ درجة فهرنهايت). افرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى السُمك المطلوب، ثم انقلها إلى حجر بيتزا أو صينية خبز.
- وزّع صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة، مع ترك مسافة صغيرة حول الحواف.
- رُشّ جبنة الموزاريلا المبشورة بسخاء فوق الصلصة، ثمّ شرائح الفطر والبيبروني.
- رشّ زيت الزيتون على الطبقة العلوية، ثم تبّل بالزعتر ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
- اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ١٢-١٥ دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب القشرة لونًا ذهبيًا بنيًا وتذوب الجبنة .
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم حجر بيتزا مُسخّن مسبقًا إن وُجد، فهو يُساعد على تكوين قشرة مقرمشة .
- اترك البيتزا تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها، ليتماسك الجبن قليلًا؛ هذا يُساعد على تقطيع البيتزا بشكل أنظف.
- لا تتردد في تخصيص بيتزاك بإضافة إضافات أخرى، مثل الفلفل الحلو أو الزيتون، حسب رغبتك.
- استمتع ببيتزا منزلية الصنع مع سلطة جانبية أو صلصة التغميس المفضلة لديك!
بيتزا دجاج باربيكيو
- المكونات
- عجينة البيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
- 1 كوب دجاج مطبوخ ومقطع
- نصف كوب صلصة الشواء
- كوب واحد من جبن الموزاريلا المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- 1/4 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
- زيت الزيتون (للتنظيف)
- الملح والفلفل (حسب الرغبة)
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٤٥ درجة مئوية (٤٧٥ درجة فهرنهايت). على سطح مرشوش بالدقيق، افرد عجينة البيتزا بالسمك والشكل المطلوبين.
- انقلي العجينة إلى حجر بيتزا أو صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ادهني العجينة بزيت الزيتون وتبّليها بالملح والفلفل. وزّعي صلصة الباربكيو بالتساوي على العجينة، ثم زيّنيها بالدجاج المبشور والبصل الأحمر ونوعي الجبن.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ١٢-١٥ دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبن فقاعيًا. بعد ذلك، أخرجيها من الفرن وزينيها بالكزبرة الطازجة قبل تقطيعها وتقديمها.
- عند تحضير بيتزا الدجاج المشوي، احرص على عدم وضع كمية زائدة من المكونات لضمان نضج القشرة بالتساوي وبقائها مقرمشة.
- فكر في تحضير صلصة شواء منزلية حلوة ولذيذة للحصول على نكهة إضافية، أو جرّب أنواعًا مختلفة من الجبن للحصول على نكهات متنوعة.
- أخيرًا، للحصول على نكهة مدخنة ، يمكنك أيضًا تجربة إضافة لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو جبن جودة المدخن -
- فهذا يضيف طبقة إضافية من التعقيد إلى البيتزا الخاصة بك والتي ستجعل الجميع يعودون للحصول على المزيد!
بيتزا فيجي سوبريم
- المكونات المطلوبة :
- 1 عجينة بيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
- كوب واحد من صلصة البيتزا
- 1 ½ كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- ½ كوب من شرائح الفلفل الحلو (الأحمر والأخضر والأصفر)
- ½ كوب من البصل الأحمر المقطع
- ½ كوب من شرائح الفطر
- ½ كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
- كوب واحد من أوراق السبانخ الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٤٥ درجة مئوية (٤٧٥ درجة فهرنهايت)، وافرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق بالسمك المطلوب.
- انقل العجينة المفرودة إلى صينية خبز أو حجر بيتزا مبطن بورق زبدة.
- افردي طبقة رقيقة من صلصة البيتزا على العجينة، ثم رشي طبقة من جبن الموزاريلا المبشور.
- بعد ذلك، وزّعي الخضار على شكل طبقات: وزّعي الفلفل الحلو والبصل الأحمر والفطر والطماطم الكرزية والسبانخ بالتساوي فوق الجبنة. رشي زيت الزيتون، ثم رشي الأوريجانو والملح والفلفل على الوجه.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ١٢-١٥ دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبنة فقاعية ومقرمشة قليلًا.
- عند تحضير بيتزا الخضار الفاخرة، لا تترددي في تجربة أنواع مختلفة من الخضراوات أو الأعشاب حسب رغبتك أو ما يتوفر لديكِ.
- أضف مكونات مثل الخرشوف والزيتون والكوسا لمزيد من التنوع كما أن ترك العجينة ترتاح لفترة أطول يُحسّن قوامها.
- ولإضافة نكهة مميزة، رشّ بعض رقائق الفلفل الأحمر على الوجه قبل التقديم، أو استخدم مزيجًا من أنواع مختلفة من الجبن لإضافة طبقة إضافية من النكهة !
بيتزا هاواي
- المكونات:
- 1 عجينة بيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
- ½ كوب صلصة الشواء
- كوب واحد من جبن الموزاريلا المبشور
- ½ كوب من شرائح لحم الخنزير
- ½ كوب من قطع الأناناس (طازجة أو معلبة)
- ¼ كوب من شرائح الفلفل الحار (طازج أو مخلل)
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- الكزبرة الطازجة للتزيين (اختياري)
- وزّع صلصة الباربكيو بالتساوي على عجينة البيتزا، ثم رشّ مسحوق الثوم عليها لمزيد من النكهة
- ضع طبقة من جبن الموزاريلا المبشور، ثم شرائح لحم الخنزير المقدد وقطع الأناناس. وزّع الفلفل الحار بالتساوي لنكهة حارة مميزة.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٤٥ درجة مئوية (٤٧٥ درجة فهرنهايت) لمدة ١٢-١٥ دقيقة تقريبًا، أو حتى تكتسب القشرة لونًا ذهبيًا وتبدأ الجبنة بالغليان.
- بعد النضج، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تزيينها بالكزبرة الطازجة، حسب الرغبة.
- عند تحضير بيتزا هاواي بنكهة مميزة، لا تتردد في تجربة إضافاتك .
- يمكنك استبدال لحم الخنزير بالدجاج المطبوخ، أو إضافة رشة من البصل الأحمر لمزيد من الحلاوة والقرمشة.
- إذا كنت تفضل بيتزا أخف، قلل كمية الفلفل الحار أو احذفه تمامًا.
- للحصول على نكهة أقوى، جرب استخدام صلصة باربيكيو بنكهة مميزة ، مثل العسل أو شيبوتلي، والتي ستُكمل نكهة الأناناس بشكل رائع
بيتزا البيستو وجبن الماعز
- المكونات:
- 1 عجينة بيتزا جاهزة أو عجينة منزلية الصنع
- نصف كوب صلصة البيستو
- 4 أونصة من جبن الماعز المفتت
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- 1/4 كوب طماطم مجففة ومقطعة
- 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة
- زيت الزيتون للرش
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى ٢٤٥ درجة مئوية (٤٧٥ درجة فهرنهايت).
- افرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق بالشكل والسمك المطلوبين، ثم انقلها إلى حجر البيتزا أو صينية الخبز .
- وزّع صلصة البيستو بالتساوي على العجينة، مع ترك مساحة صغيرة للقشرة انثر جبنة الموزاريلا المبشورة فوق البيستو، ثم وزّع جبنة الماعز المفتتة والطماطم المجففة بالتساوي.
- اخبزيها لمدة ١٢-١٥ دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبن فقاعيًا.
- أخرجيها من الفرن، أضيفي أوراق الريحان الطازجة، ورشّي زيت الزيتون ، وتبّليها بالملح والفلفل قبل التقطيع.
- عند تحضير بيتزا البيستو وجبن الماعز ، يُنصح بإضافة رشة من صلصة البلسميك بعد الخبز لإضفاء لمسة من الحلاوة تُكمل نكهة الجبن.
- كما يُمكنك تجربة إضافات أخرى، مثل الجرجير أو الخضار المشوية، لإضافة قوام ونكهة مُميزة لا تتردد في تعديل كمية البيستو والجبن حسب ذوقك، فإحداث التوازن المثالي هو جزء من المتعة!
بيتزا القرنبيط
- المكونات
- 1 رأس متوسط الحجم من القرنبيط
- نصف كوب من صلصة البافالو
- 1 عجينة بيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
- كوب واحد من جبن الموزاريلا المبشور
- 1/4 كوب من الجبن الأزرق المفتت (اختياري)
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- الكزبرة الطازجة أو البقدونس للتزيين (اختياري)
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت).
- ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ثم ضعه في وعاء مع زيت الزيتون والملح والفلفل وصلصة البافالو حتى يُغطى بالتساوي.
- وزّع الزهيرات على صينية خبز في طبقة واحدة، واشوِها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة .
- في هذه الأثناء، حضّر عجينة البيتزا وفقًا لتعليمات العبوة أو وصفتك المنزلية المفضلة.
- بعد أن ينضج القرنبيط، افرده على عجينة البيتزا، ثم انثر فوقه جبنة الموزاريلا والجبن الأزرق.
- اخبز لمدة ١٠-١٥ دقيقة إضافية حتى تذوب الجبنة وتبدأ بالغليان .
- للحصول على بيتزا قرنبيط بافالو مثالية، احرص على عدم ملء صينية الخبز بالقرنبيط عند تحميصه، فهذا يضمن قرمشته بدلًا من تبخره. جرّب أنواعًا مختلفة من الإضافات والجبن لاختيار مزيجك المفضل.
- اسمح دائمًا للبيتزا أن تبرد قليلًا قبل تقطيعها لتجنب أي فوضى في التقديم وتعزيز النكهات بشكل أكبر.
بيتزا الحلوى مع نوتيلا والتوت
- المكونات:
- عجينة البيتزا (متوفرة في المتجر أو محلية الصنع)
- نوتيلا
- التوت الطازج (الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر تعمل بشكل جيد)
- سكر بودرة (للتزيين)
- اختياري: المكسرات المطحونة (مثل البندق أو اللوز) للتزيين
- اختياري: كريمة مخفوقة للتقديم
- افردي عجينة البيتزا على صينية خبز أو حجر بيتزا بالسمك المطلوب، ثم سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٥٠ درجة فهرنهايت).
- وزّعي طبقة سخية من نوتيلا على القاعدة، مع ترك مساحة صغيرة للقشرة. وزّعي التوت الذي اخترتِه بالتساوي فوق النوتيلا، وضعي البيتزا في الفرن لمدة ١٠-١٢ دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا.
- بعد خبزها، أخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل رشّها بالسكر البودرة وإضافة المكسرات المطحونة (اختياري). قدّمها دافئة .
- عند صنع بيتزا الحلوى، لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من العجين، مثل عجينة البسكويت بالسكر أو عجينة البسكويت الجراهام، للحصول على تنوع ممتع .
- جرب أيضًا نكهات فواكه مختلفة حسب الموسم لمزيد من النضارة. إذا كنت ترغب في تجربة نكهات جديدة، رشّ القليل من صلصة الكراميل أو الشوكولاتة قبل التقديم مباشرةً لتعزيز نكهتها.
- استمتع بهذه الحلوى اللذيذة، ولا تنس أن تستمتع بالتقديم!
