فيديو طريقة عمل لفائف البيض (إيج رولز) الأصلية بكل سهولة
هل تبحثون عن وجبة سريعة، مشبعة، وطعمها خيالي؟ في فيديو اليوم سنحضر معاً "لفائف البيض" أو الـ Egg Rolls الشهيرة، لكن بطريقة منزلية تضمن لكم قرمشة تدوم طويلاً وحشوة غنية بالنكهات. هذه الوصفة مثالية كفطور غير تقليدي، أو سناك سريع، أو حتى كطبق جانبي في العزومات!
وصفة لفائف البيض
طريقة عمل لفائف البيض (إيج رولز) الأصلية بكل سهولة
وصفة لفائف البيض الكيتونية
- المكونات
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة كبيرة واحدة من الكريمة الثقيلة
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل، حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ربع كوب من الجبن المبشور (شيدر أو موزاريلا)
- ربع كوب من اللحم المقدد أو المطبوخ والمقطع إلى مكعبات
- يمكن استخدام قديد البقر (Beef Bacon) / قديد الديك الرومي (Turkey Bacon) أو نباتي مثل شرائح الفطر (Mushroom Bacon)
- في وعاء، اخلط البيض والكريمة الثقيلة والملح والفلفل، واخفق المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- في مقلاة غير لاصقة، سخني الزبدة على نار متوسطة. عندما تذوب، صبي خليط البيض وأميلي المقلاة بحيث ينتشر الخليط بالتساوي على قاعها.
- اطبخي لفائف البيض لمدة دقيقتين تقريبًا، أو حتى تتماسك الحواف؛ ثم اقلبي لفائف البيض بعناية فائقة.
- رشّ الجبن واللحم المقدد أو لحم الخنزير على نصف الرغيف، ثم اطوِ النصف الآخر واطبخه لمدة دقيقة إضافية حتى يذوب الجبن. قدّمه دافئًا.
لفائف البيض بالأفوكادو
- المكونات
- بيضتان كبيرتان ، حبة أفوكادو ناضجة ، خبز تورتيلا من الحبوب الكاملة،
- ملح وفلفل حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ربع كوب من الطماطم المقطعة
- ربع كوب من الجبن المبشور (اختياري).
- اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل في وعاء.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم قلبي البيض حتى ينضج تماماً. ضعيه جانباً.
- في وعاء آخر، اهرسي الأفوكادو، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضعي التورتيلا على سطح مستوٍ ووزعي عليها الأفوكادو المهروس بالتساوي.
- ضعي المكونات التالية فوق الأفوكادو بالترتيب المذكور: بيض مخفوق قليلاً؛ طماطم مقطعة مكعبات؛ وإذا رغبتِ، طبقة جيدة من الجبن المبشور.
- لتقديمها فوراً، احشِ التورتيلا ولفها على شكل أسطوانة. ثم اقطعها إلى نصفين، وبذلك تكون جاهزة
لفائف البيض بالسبانخ والفيتا
- المكونات
- ١في وعاء صغير، اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي السبانخ المفروم وقلبيه مع البيض.
- في مقلاة غير لاصقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم صبي خليط البيض والسبانخ، واطهي حتى ينضج البيض تقريباً مع التقليب برفق.
- ارفع المقلاة عن النار. وزّع جبنة الفيتا بالتساوي فوق البيض. اترك الجبنة تذوب.
- خذي خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل وضعيه على طبق.
- ضعي خليط البيض في منتصف التورتيلا تمامًا. اطوي التورتيلا فوق الحشوة اثني الأطراف واستمري في لف التورتيلا بإحكام حتى تحصلي على لفافة محكمة.
لفائف البيض والخضار للفطور
- المكونات
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة كبيرة من الحليب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 تورتيلا قمح كامل
- ربع كوب من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو الموزاريلا)
- ربع كوب من الخضراوات المقطعة إلى مكعبات (مثل الفلفل الحلو أو السبانخ أو الفطر)
- في وعاء، اخلط البيض والحليب والملح والفلفل واخفقهم معًا حتى يمتزجوا جيدًا.
- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة واتركيها لمدة دقيقتين، أو ثلاث دقائق، حتى تنضج قليلاً.
- يجب أن تكون الخضار طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش.
- في المقلاة، اسكب خليط البيض واطبخه مع التقليب برفق حتى يصبح البيض شبه ناضج.
- ضعي تورتيلا القمح الكاملة على سطح عمل مستوٍ. وزّعي البيض المقلي والخضار على التورتيلا، ثم غطّيها بالجبن المبشور.
- لفّي التورتيلا بإحكام قدر الإمكان، ولكن ليس بإحكام شديد حتى لا تتسرب الحشوة. قطّعيها إلى نصفين وقدّميها.
لفائف الديك الرومي والبيض
- ١. في مقلاة على نار متوسطة، اخفقي البيض، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي البيض حتى ينضج قليلاً، ثم ارفعيه عن النار.
- ضع التورتيلا على سطح مستو وقم بتغطيتها بالديك الرومي والبيض المخفوق والسبانخ والأفوكادو والجبن المبشور.
- لفّي التورتيلا بإحكام، مع طيّ الجوانب لتشكيل لفافة. قطّعيها إلى نصفين، وقدّميها فوراً
لفائف البيض الآسيوية الحارة
- المكونات
- ٤ بيضات كبيرة ، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا،
- ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- كوب من الجزر المبشور ، نصف كوب من الفلفل الحلو المقطع ، نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
- في وعاء الخلط، امزج البيض وصلصة الصويا وصلصة سريراتشا جيداً بالخفق.
- يجب تسخين الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم يُضاف الجزر والفلفل الحلو، ويجب تقليبهما باستمرار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يبدآ باللين.
- إذا كنت تستخدم مقلاة بقطر ١٠ بوصات، فسيكون خليط البيض سائلاً نوعاً ما بعد سكبه فوق الخضار.
- من الضروري ترك العجة تتماسك قليلاً قبل البدء بطهيها. اتركها على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين دون تحريك.
- اطوِ خليط البيض برفق كما لو كنت تُحضّر شطيرة أو عجة. اطبخه حتى ينضج حسب رغبتك.
- قدّمه دافئًا مع الإضافات التي تُفضّلها. زيّنته بالبصل الأخضر المفروم لإضافة نكهة لاذعة، ولكن إذا كنت تُفضّل نكهة أخف، جرّب البقدونس.
لفائف الدجاج والبيض
- اخفقي البيض في وعاء وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، حضّري عجة رقيقة بالبيض المخفوق. ارفعي العجة من المقلاة وضعيها جانبًا.
- خذ سطح عمل نظيفاً وضع عليه خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل بشكل مسطح. ثم ضع فوقه شرائح الأومليت.
- ضع طبقة العجة فوق شرائح الدجاج المشوي، والخس المفروم، وشرائح الطماطم، وشرائح الأفوكادو.
- لفّي التورتيلا بإحكام حول الحشوة، ثم قطّعيها إلى نصفين، وقدّميها على الفور
لفائف البيض مع سمك السلمون المدخن
- في وعاء، اخلط البيض مع رشة ملح وفلفل أسود. اخفق المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
- سخني مقلاة ذات سطح غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي البيض، واتركيه حتى ينضج ويصبح عجة رقيقة.
- انقل العجة إلى طبق بحرص واتركها تبرد قليلاً.
- غطّي العجة بطبقة رقيقة من الجبن الكريمي، ثم ضعي فوقها سمك السلمون المدخن، والشبت الطازج، وعصير الليمون. لفي العجة بإحكام، وقطّعيها إلى شرائح، وقدّميها.
لفائف البيض المكسيكية
- المكونات
- أربع بيضات كبيرة
- ربع كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف كوب من الجبن المبشور (جبنة شيدر أو مزيج مكسيكي)
- ربع كوب من الصلصة
- 4 رقائق تورتيلا صغيرة من الدقيق
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- في وعاء، اخلط البيض والحليب حتى يمتزجا جيداً.
- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. ثم أضيفي خليط البيض. اطهي الخليط مع التقليب برفق حتى يتماسك قليلاً.
- انثر الجبن المبشور فوق البيض المطبوخ، واتركه يذوب قليلاً. ارفع المقلاة عن النار.
- ضعي جزءًا من خليط البيض على كل تورتيلا؛ أضيفي الصلصة والكزبرة، ثم لفي التورتيلا لتشكيل لفائف. قدميها دافئة.