فيديو سر البسكويت الإيطالي الهش والمقرمش في البيت

إذا كنت تبحث عن أسهل وصفة بسكويت إيطالي مقرمش ولذيذ يكتمل به طعم القهوة أو الشاي، فهذا الفيديو هو الدليل الشامل لك. سنتعرف معاً على سر البسكويت الإيطالي الهش والمقرمش في البيت وطريقة تحضيره ليخرج معكم بحرفية المخابز الإيطالية وبقرمشة لا تُقاوم.

سر البسكويت الإيطالي الهش والمقرمش في البيت

بسكويت اللوز الإيطالي الكلاسيكي

هذا البسكويت الإيطالي التقليدي المصنوع من اللوز، والمعروف أيضاً باسم كانتوتشي، يتميز بتوازن مثالي بين القرمشة والنكهة الحلوة قليلاً.

• المكونات:
  • كوبان من دقيق اللوز
  • نصف كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب من اللوز الكامل، مفروم خشناً
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
• تعليمات:
  • سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط دقيق اللوز والإريثريتول ومسحوق الخبز وملح البحر.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا معًا حتى يمتزجا جيدًا.
  • أضيفي المكونات السائلة ببطء إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تتكون عجينة.
  • أضيفي اللوز المفروم، مع التأكد من توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
  • قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّلي كل نصف على شكل أسطوانة طولها حوالي 12 بوصة وعرضها 2 بوصة. ضعي الأسطوانات على صينية الخبز المُجهزة.
  • اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. قطّعي قطع العجين بشكل مائل إلى شرائح بسمك نصف بوصة.
  • أعيدي الشرائح إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً قبل التقديم.

بسكويت الليمون وبذور الخشخاش

• المكونات:
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
  • ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش
  • ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• تعليمات التحضير
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز، والإريثريتول، ومسحوق الخبز، وبذور الخشخاش، والملح.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • امزج المكونات السائلة والجافة وحركها حتى تتكون عجينة.
  • قسّمي العجينة إلى قسمين وشكّلي كل قسم على شكل أسطوانة، بطول 12 بوصة وعرض 2 بوصة تقريبًا. ضعي الأسطوانات على صينية الخبز.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة عند اللمس.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى قطع بسمك نصف بوصة.
  • أعيدي وضع الشرائح على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً على رف سلكي قبل تناوله.

بسكويت البندق بالشوكولاتة

• المكونات المطلوبة
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نصف كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من البندق المفروم (المحمص)
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر (اختياري)
• تعليمات التحضير
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو والإريثريتول ومسحوق الخبز والملح.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلبي حتى تتكون عجينة.
  • أضيفي البندق المحمص ورقائق الشوكولاتة برفق، إذا رغبتِ في ذلك.
  • قسّمي العجينة إلى قسمين وشكّلي كل قسم على شكل أسطوانة، بطول حوالي 12 بوصة وعرض 2 بوصة. ضعي الأسطوانات على صينية الخبز المُجهزة.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح متماسكة ومتشققة قليلاً.
  • اتركي قطع اللحم تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قطعيها بشكل قطري إلى قطع بسمك نصف بوصة.
  • أعيدي وضع الشرائح على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح البسكوتي مقرمشة وذهبية اللون.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً قبل التقديم.

بسكويت القرفة والجوز

• المكونات المطلوبة :
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الجوز المفروم المحمص
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• تعليمات التحضير
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخفقي دقيق اللوز والإريثريتول والقرفة ومسحوق الخبز والملح معًا.
  • في وعاء منفصل، اخفق البيض وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • امزج المكونات السائلة والجافة مع التقليب حتى تتكون عجينة.
  • أضيفي الجوز المحمص برفق.
  • قسّمي العجينة إلى قسمين وشكّلي كل قسم على شكل أسطوانة طولها حوالي 12 بوصة وعرضها 2 بوصة. ضعي الأسطوانتين على صينية الخبز المُجهزة.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى قطع بسمك نصف بوصة وأعيديها إلى صينية الخبز.
  • اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً قبل التقديم.

بسكويت جوز الهند والمكاديميا

• المكونات
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من جوز المكاديميا المفروم والمحمص
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• تعليمات التحضير
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز وجوز الهند المبشور والإريثريتول ومسحوق الخبز والملح.
  • في وعاء آخر، اخفقي البيض مع خلاصة الفانيليا.
  • قلّب المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى تتكون عجينة.
  • أضيفي جوز المكاديميا المحمص وقلبي المكونات.
  • شكّلي العجينة على هيئة أسطوانتين، طول كل منهما حوالي 12 بوصة وعرضها 2 بوصة، وضعيهما على صينية الخبز المُجهزة.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة عند اللمس.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. قطعيها بشكل مائل إلى شرائح بسمك نصف بوصة.
  • أعيدي وضع الشرائح على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً قبل التقديم.

بسكويت التوت واللوز

• المكونات:
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من شرائح اللوز
  • نصف كوب من التوت المجفف بالتجميد، مهروس إلى قطع أصغر
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• تعليمات:
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز والإريثريتول ومسحوق الخبز والملح.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطيها لتشكيل عجينة.
  • أضيفي شرائح اللوز والتوت المجفف بالتجميد برفق.
  • قسّمي العجينة إلى قسمين وشكّلي كل قسم على شكل أسطوانة، بطول حوالي 12 بوصة وعرض 2 بوصة. ضعي الأسطوانات على صينية الخبز.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح قطع العجين ذهبية اللون ومتماسكة عند اللمس.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى قطع بحجم نصف بوصة.
  • أعيدي الشرائح إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً قبل التقديم.

البسكويت الإيطالي بنكهة التوابل

• مكونات:
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل المطحون
  • ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب من دبس السكر غير المحلى (أو دبس السكر الأسود للحصول على نكهة أعمق)
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• تعليمات التحضير
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز، والإريثريتول، والزنجبيل المطحون، والقرفة، والقرنفل، ومسحوق الخبز، والملح.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض والدبس وخلاصة الفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تتكون عجينة.
  • شكّلي العجينة على هيئة أسطوانتين بطول 12 بوصة وعرض 2 بوصة، وضعيهما على صينية الخبز.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة.
  • اترك جذوع الأشجار تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى قطع بسمك نصف بوصة.
  • أعيدي الشرائح إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً قبل التقديم.

بسكويت التوت الأزرق والليمون

• المكونات:
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • نصف كوب من التوت الأزرق المجفف بالتجميد والمهروس
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• تعليمات:
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز، والإريثريتول، ومسحوق الخبز، والملح، وقشر الليمون.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تتكون عجينة.
  • أضيفي التوت الأزرق المجفف بالتجميد والمطحون برفق.
  • شكّلي العجينة على شكل أسطوانتين، طول كل منهما حوالي 12 بوصة وعرضها 2 بوصة، وضعيهما على صينية الخبز.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة.
  • اتركي قطع الخشب تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قطعيها إلى قطع بحجم نصف بوصة.
  • أعيدي الشرائح إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة.

بسكويت التفاح والقرفة

• مكونات:
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري)
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من صلصة التفاح غير المحلاة
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب من التفاح المجفف غير المحلى والمقطع (اختياري)
• تعليمات:
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز، والإريثريتول، والقرفة، والزنجبيل المطحون (إذا كنت تستخدمه)، ومسحوق الخبز، والملح.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض وصلصة التفاح وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلبي حتى تتكون عجينة.
  • أضيفي التفاح المجفف المفروم برفق (إن كنتِ تستخدمينه).
  • شكّلي العجينة على شكل أسطوانتين، طول كل منهما حوالي 12 بوصة وعرضها 2 بوصة، وضعيهما على صينية الخبز.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح قطع العجين متماسكة وذهبية اللون.
  • اترك جذوع الأشجار تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قطعها إلى شرائح بسمك نصف بوصة.
  • أعيدي الشرائح إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة.
  • اتركي البسكوتي يبرد تماماً قبل التقديم.

بسكويت الفراولة واللوز

• المكونات:
  • كوبان من دقيق اللوز
  • ربع كوب من الإريثريتول (أو مُحلي آخر مناسب لنظام الكيتو)
  • بيضتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب من الفراولة المجففة بالتجميد والمهروسة
  • نصف كوب من شرائح اللوز المحمص
  • ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• تعليمات:
  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير، اخلط دقيق اللوز والإريثريتول ومسحوق الخبز والملح.
  • في وعاء منفصل، اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • قلّب المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى تتكون عجينة.
  • أضيفي الفراولة المجففة بالتجميد واللوز المحمص برفق.
  • شكّلي العجينة على شكل أسطوانتين، طول كل منهما حوالي 12 بوصة وعرضها 2 بوصة، وضعيهما على صينية الخبز.
  • اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة عند اللمس.
  • اترك جذوع الأشجار تبرد لمدة 10 دقائق، ثم قطعها إلى شرائح بسمك نصف بوصة.
  • أعيدي الشرائح إلى صينية الخبز واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح مقرمشة