فيديو الفاكهة الممنوعة من دخول الفنادق والطائرات.. ما السر؟

هل تساءلت من قبل لماذا تُعتبر فاكهة الدوريان (Durian Fruit) الفاكهة الأكثر إثارة للجدل في العالم؟ رغم أنها تُعرف بـ "ملك الفواكه" في أسيا وتتميز بطعم كريمي فريد، إلا أن قوانين العديد من الدول مثل سنغافورة وتايلاند وتايوان تفرض غرامات مالية كبيرة على من يحملها داخل المواصلات العامة، الفنادق، أو الطائرات

الفاكهة الممنوعة من دخول الفنادق والطائرات.. ما السر؟

إذا كانت هناك فاكهة واحدة يمكن أن يتحول تذوقها إلى تجربة طعام لا تُنسى، فهي بلا شك فاكهة الدوريان، التي تحظى بتقدير كبير أيضًا في دول أخرى في المنطقة مثل سنغافورة وماليزيا، حيث تُعتبر "ملك الفواكه".

• لا يترك طعم هذه الفاكهة وملمسها، وفوق كل ذلك رائحتها، أحدًا غير مبالٍ فهناك عشاق حقيقيون لها، ومنتقدون أشدّاء.
• من الشائع رؤية لافتات في الفنادق التايلاندية تُذكّر النزلاء بمنع إدخال فاكهة الدوريان إلى الغرف، وبالطبع، لا تُدرج في قوائم المطاعم
• . بعض شركات تأجير السيارات وسائقي سيارات الأجرة، إلى جانب لافتات تمنع حمل الأسلحة، وممارسة الجنس في مقاعدهم، أو التدخين، يعرضون صورة ظلية مميزة للفاكهة داخل دائرة حمراء يقطعها شريط أحمر
• . والسبب ليس سوى ما يُصرّ البعض على تسميته "رائحتها المميزة"، بينما يصفها آخرون ببساطة بأنها "نتنة" أو "كريهة الرائحة".
• لفهم أصل رائحتها النفاذة، فيها ما يصل إلى 44 مركبًا متطايرًا ذا رائحة قوية. من بينها مركبات موجودة، على سبيل المثال، في الكراميل والعسل والكبريت والملفوف الفاسد والبيض الفاسد والبصل المحمص.

ما هو فاكهة الدوريان؟

• الدوريان هو ثمرة أشجار من جنس الدوريو، الذي ينتمي إلى  عائلة الخبازيات  ، ويضم حوالي 30 نوعًا مختلفًا.
• تعتبر  فاكهة الدوريان  واحدة من أندر الفواكه في العالم  ،  وهي فاكهة استوائية تنمو في دول مثل تايلاند وماليزيا وإندونيسيا والفلبين.
• بيضاوية  الشكل  ، يصل  طولها إلى 30 سنتيمتراً ووزنها إلى 3 كيلوغرامات  .
• تتميز بمظهرها الفريد،  إذ تغطيها أشواك حادة  تحمي لبها الثمين. هذه الخاصية هي التي أعطتها اسمها، المشتق  من الكلمة الماليزية "  دوري  " التي تعني "شوكة".
• يحتوي من الداخل على لحم أصفر أو أبيض بنكهة  لا مثيل لها  ، يصفها البعض بأنها  مزيج من اللوز والفانيليا ولمحة من البصل المكرمل  .
• ومع ذلك، فإن هذه الخاصية الغريبة مصحوبة  برائحتها القوية  ، والتي تمت مقارنتها برائحة الأجبان القوية والوقود وحتى القمامة المتعفنة.

إن قيمتها الغذائية ودورها في الاقتصادات المحلية وتزايد الطلب عليها في الأسواق الدولية يجعلها لاعباً رئيسياً في عالم الفواكه الاستوائية.

خصائص وفوائد فاكهة الدوريان

• تتميز فاكهة الدوريان  بخصائص عديدة  تجعلها كنزاً غذائياً. فلبها الكريمي غني بالعناصر الغذائية الأساسية، مما يجعلها غذاءً وظيفياً في العديد من دول جنوب شرق آسيا.
• يتميز بمحتواه  العالي من الألياف والفيتامينات  ، مثل فيتامين سي وفيتامينات ب (مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك).
• كما أنه  مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والمعادن  مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والزنك.

وهذا يوفر العديد من الفوائد مثل:

• تعزيز جهاز المناعة  : بفضل محتواه من فيتامين سي، فإنه يساعد على الوقاية من العدوى ويحسن الصحة العامة.
• يحسن صحة القلب والأوعية الدموية  : فمستواه العالي من البوتاسيوم ينظم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• بشرة أكثر صحة  : تعمل مضادات الأكسدة مثل البوليفينولات والفلافونويدات على مكافحة الجذور الحرة، مما يعزز الحصول على بشرة أكثر شباباً وإشراقاً.
• دعم الجهاز العصبي  : تساهم المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور في الأداء السليم للجهاز العصبي والعضلي.
• الوقاية من فقر الدم  : يعزز الحديد وحمض الفوليك إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يمنع التعب وأعراض فقر الدم الأخرى.
• صحة الجهاز الهضمي  : فمحتواه من الألياف ينظم حركة الأمعاء ويحسن عملية الهضم.

أكثر الفواكه نتانة في العالم

تشتهر فاكهة الدوريان برائحتها النفاذة لدرجة أنها لُقبت بـ  "أكثر الفواكه نتانة في العالم"  .

• في الواقع، رائحته قوية لدرجة أنه ممنوع في العديد من الأماكن العامة في جنوب شرق آسيا بسبب الشكاوى من صعوبة التخلص من رائحته المستمرة، والتي يمكن أن تتغلغل في الأثاث والسجاد والجدران.
• في بعض  الدول، مثل سنغافورة وماليزيا وتايلاند، يُحظر تناول هذه الفاكهة في العديد من الفنادق ووسائل النقل العام  كالحافلات والقطارات.
• وقد وُضعت لافتات واضحة تحمل صوراً للفاكهة لتحذير الركاب. علاوة على ذلك، يرفض بعض سائقي سيارات الأجرة السماح للركاب بإدخالها إلى سياراتهم.
• تنبعث الرائحة المميزة لفاكهة الدوريان من  مزيج من المركبات الكيميائية المتطايرة  الموجودة في لبها.
• وقد حددت الدراسات أكثر من 40 مركباً مختلفاً مسؤولاً عن هذه الرائحة، بما في ذلك  الإسترات والكيتونات ومركبات الكبريت  .

هذه الأخيرة هي السبب الرئيسي  وراء رائحتها القوية، والتي يصفها البعض بأنها مزيج من البصل المتعفن والجبن القوي والبنزين.

كيفية تناول فاكهة الدوريان

للاستمتاع به بشكل صحيح، من المهم معرفة كيفية فتحه وأي الأجزاء يتم تناولها، بالإضافة إلى أكثر الطرق شيوعًا لتناوله.

• ارتدِ قفازات  قبل التعامل مع فاكهة الدوريان لحماية يديك من الأشواك الحادة الموجودة على قشرتها وتقليل ملامستها لرائحتها القوية.
• باستخدام سكين حاد وبحرص،  اقطع ساق فاكهة الدوريان وقم بعمل شق صغير في الجزء العلوي  من القشرة.
• اسحب الخطوط المرئية على القشرة  ، والتي تحدد المفاصل بين الأجزاء الداخلية للثمرة، في اتجاهين متعاكسين لفتح القشرة.
• قم بإزالة قرون الفاكهة  وافصل قطع اللب بيديك أو بملعقة.
• تحتوي كل قرنة على بذرة كبيرة غير صالحة للأكل  . يمكنك إزالتها أو أكلها عن طريق تقشيرها.
• تجنب وضعها في الثلاجة دون إحكام إغلاقها  بشكل صحيح، لأن رائحتها قد تنتشر إلى الأطعمة الأخرى.
• تناول فاكهة الدوريان في أماكن جيدة التهوية  لتقليل تأثير رائحتها.

الطريقة الأكثر  شيوعًا لتناولها هي نيئة  أما لمن يبحث عن شيء مختلف، فيمكن تحويل فاكهة الدوريان إلى  عصائر أو مشروبات  عن طريق مزج لبها مع الحليب أو ماء جوز الهند، مما ينتج عنه مشروب منعش ومنشط.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه على نطاق واسع في  الحلويات مثل الآيس كريم والكعك والفطائر  ، حيث يتم تخفيف نكهته ورائحته.

وأخيرًا، هناك  رقائق الدوريان الشهيرة  ، وهي شرائح مجففة تقدم قوامًا مقرمشًا ونكهة أكثر رقة، وهي مثالية لأولئك الذين يفضلون تجربتها بطريقة أخف.