فيديو أسهل طريقة لعمل سويسرول التوت بحشوة الكريمة المنعشة
تعلمي طريقة عمل سويسرول التوت الهش والقطني في البيت بفرن المنزلي وبنتيجة احترافية تشبه أفضل المخابز! في هذا الفيديو، ستكتشفين أسرار تحضير كيك السويسرول الأسفنجي الخفيف وطريقة لفه الصحيحة بدون ما يتشقق أو يتكسر معك، مع طريقة تحضير حشوة كريمة التوت المنعشة واللذيذة.
سويسرول التوت بحشوة الكريمة
طريقة عمل سويسرول التوت بالمربي
المكونات
- طبقة الكيك الإسفنجة:
- ملعقة صغيرة من الزبدة (للدهن)
- 4 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- نصف كوب من السكر المحبب (بالإضافة إلى كمية إضافية للرش)
- كوب واحد من الدقيق ذاتي التخمير
- ملعقة كبيرة من سكر الحلويات (للتزيين النهائي)
- للحشو:
- ربع كوب من مربى التوت (أو أي نوع مربى من اختيارك)
تعليمات التحضير
- تحضير الصينية:
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ادهن صينية سويسرول مقاس 23×33 سم (9×13 بوصة)، وبطّنها بورق زبدة، ثم ادهن الورق قليلاً.
- لتحضير العجينة:
- اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفاً بما يكفي ليترك أثراً.
- انخلي الدقيق واخلطيه برفق مع مزيج البيض حتى يمتزج تماماً.
- اخبزي الكيكة الإسفنجية:
- اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة ووزعيه برفق حتى الحواف.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا وتبدأ بالانفصال عن الجوانب.
- لفّي الكيك:
- اقلبي الكيكة الإسفنجية المخبوزة على قطعة من ورق الزبدة مرشوشة بالسكر ، انزعي ورق الزبدة وقصّي الأطراف.
- ابدئي من أحد الجوانب القصيرة، ولفّي الكيكة الإسفنجية بورق الزبدة المرشوش بالسكر واتركيها لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي الحشوة:
- افردي الكيكة الإسفنجية بحرص، وتخلصي من ورق الزبدة، ثم وزعي مربى التوت الدافئ بالتساوي على سطحها لفيها بإحكام مرة أخرى.
- طريقة التقديم:
- لفّي اللفافة بورق الزبدة لتبرد. قبل التقديم، رشيها بالسكر البودرة وقطّعيها إلى شرائح دائرية.
أسهل طريقة لعمل سويسرول التوت بحشوة الكريمة المنعشة
مقادير السويسرول بالتوت والكريمة
- لتحضير الكيكة الاسفنجية هتحتاج الي الاتي او يمكن شراء عليه كيك جاهزة
- 5 صفار بيض
- 50 جرام سكر
- 50 مل من الزيت النباتي
- 50 مل من الحليب
- 90 جرام دقيق
- كيس بيكينج باودر
- 5 بياض بيض
- 70 جرام سكر
- رشة ملح
- لتحضير مربى التوت:او يمكنك شراء مربي التوت جاهزة
- 400 جرام من توت العليق الطازج
- 180 غرام من السكر الهلامي
- 1ملعقة عصير ليمون (اختياري)
- طبقة الكريمة
- 200 مل كريمة
- 150 جرام جبنة كريمية
- 30 جم سكر بودرة
- 1 ملعقة من الفانيليا
- للتزيين
- 400 جرام توت للزينة
- 150 جرام من مربى المشمش
- 2 ملعقة جيلاتين
طريقة تحضير سويسرول التوت والكريمة
- نحضر الكعكة الاسفنجية كالآتي
- افصل البياض عن الصفار و يخفق بياض البيض مع 70 جم من السكر ورشة ملح لتقويته.
- الآن امزج صفار البيض مع 50 جم من السكر والزيت النباتي والحليب ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر
- اخلطي بياض البيض المخفوق معه بالملعقة
- تُوزّع العجينة بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وتُخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية
- او يمكنك شراء علبه كيك جاهزة وتجهيزها علي حسب المعلومات المدونة عليها وضعها بالصينية في الفرن
- بعد الطهي اقلب الكعكة الإسفنجية على منشفة مطبخ نظيفة وقم بإزالة ورق الخبز بعناية و لف الكيكة الإسفنجية الساخنة في قطعة القماش واتركها تبرد بهذا الشكل.
- نحضر مربي التوت
- نضرب كلا من التوت والسكر وعصير الليمون حتي تحصل علي عصير سميك يشبه المربي
- ويمكن ان نستغني عن ذلك بشراء علبه مربي توت حسب رغبتك
- افرد كعكة الإسفنج المبردة وافرد مربى التوت عليها واترك الحافة على جانب واحد فارغة.
- اخلطي مكونات الكريمة في بولة معا حتى تحصل على كتلة متماسكة ثم انشر الكريمة فوق مربى التوت.
- لف الكعكة الإسفنجية بإحكام باستخدام قطعة قماش ومسطرة (شاهد مقطع الفيديو )
- ثم ضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قم بإزالة الكعكة الإسفنجية من القماش بعناية
- سخني مربى المشمش وأضيفي الجيلاتين إلى مربى المشمش.
- وزعيه على سطح الكيك باستخدام فرشاه
- قطّعي التوت إلى نصفين وزيّني الكيكة الإسفنجية به
- قطعي السويسرول وقدميه مع العصير
