فيديو طريقة عمل سلطة الكرفس المقرمش والتمر المجدول مع الجوز المحمص

استمتع بألذ وأسهل طبق سلطة منعش وفاخر! في هذا الفيديو، نتعرف معاً على طريقة تحضير سلطة الكرفس المقرمش والتمر المجدول مع الجوز المحمص، وهي التوليفة المثالية التي تجمع بين القرمشة الطبيعية، الحلاوة المعتدلة، والنكهة الغنية سواء كنت تبحث عن سلطة صحية وسريعة للعشاء، أو طبق جانبي مميز يزين مائدتك في المناسبات، فإن هذه الوصفة تجمع بين المكونات البسيطة والنتيجة المذهلة خلال دقائق معدودة.

طريقة عمل سلطة الكرفس المقرمش والتمر المجدول مع الجوز المحمص

المكونات المطلوبة

• صلصة الخل:
  • حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
  • عصير ليمونة كبيرة واحدة (حوالي ربع كوب)
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون
  • زيت زيتون بكر ممتاز
• سلطة:
  • كوب واحد من أنصاف الجوز المفروم خشنًا
  • 8 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رفيعة مائلة، مع فصل الأوراق وتقطيعها بشكل خشن
  • نصف كوب من تمر المجدول منزوع النوى والمقطع قطعاً كبيرة (من 4 إلى 5 حبات تمر كبيرة)
  • 2 أونصة من جبن بيكورينو رومانو المبشور (حوالي نصف كوب)

تعليمات خطوة بخطوة

• في وعاء التقديم الكبير، اخفقي الكراث المفروم وعصير الليمون وخل التفاح ورقائق الفلفل الأحمر والملح. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لامعاً ومتجانساً.
• قطّع سيقان الكرفس إلى شرائح رفيعة بشكل مائل حاد. تجنّب تقطيعها على شكل حرف "U" الممل، فالقطع المائل يمتص كمية أكبر من الصلصة ويبدو أكثر أناقة!
• قطّعي أوراق الكرفس الداخلية تقطيعاً خشناً وأضيفيها إلى الوعاء.
• أضيفي الكرفس المقطع والجوز المحمص والتمر المفروم وشرائح جبن بيكورينو مباشرة إلى صلصة الخل.
• قلّب جميع المكونات جيداً. اترك السلطة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. هذا يسمح للتمر بأن يصبح طرياً وللبصل الأخضر بأن يفقد حدّته.

طريقة تحضير سلطة كرفس مقرمشة مع التمر واليوسفي والفستق

المكونات المطلوبة

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ذو الأوراق المسطحة
• 3-4 حبات من تمر المجدول منزوع النوى ، مفرومة ناعماً (4 حبات من التمر تعطي حوالي نصف كوب أو 85 غرام بعد إزالة النوى).
• 1 ½ كوب من سيقان الكرفس المقطعة إلى شرائح رقيقة (4 سيقان كبيرة تعطي حوالي 1 ½ كوب أو 180 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المفرومة
• كوب واحد من شرائح اليوسفي الطازج*، مقشرة ومنزوعة اللب الأبيض، ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة (حبتان صغيرتان من اليوسفي تعطيان حوالي كوب واحد مفروم).
• ربع كوب من الفستق المقشر والمفروم خشناً ( اختياري )

تعليمات التحضير

• في وعاء خلط كبير، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس، واخفقي المكونات جيداً.
• أضيفي التمر المفروم، وفتتيه بأصابعك. يمكنكِ أيضاً استخدام مضرب يدوي أو شوكة حسب الحاجة لتفتيته تماماً.
• أضيفي الكرفس وأوراق الكرفس واليوسفي والفستق (اختياري) واخلطي بملعقتين حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. تذوقي الخليط وعدّليه حسب الحاجة، بإضافة المزيد من التمر للحلاوة، أو عصير الليمون للانتعاش، أو الملح حسب الرغبة.
• تتناسب هذه السلطة بشكل رائع مع الكسكس والزبادي بجوز الهند ، أو بجانب موساكا نباتية سهلة التحضير أو لفائف حمص الفلافل بالكرنب (30 دقيقة!) .
• يُفضل تناوله طازجاً. يمكن حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين. لا يُنصح بتجميده.