العيش الفينو من انواع الخبز الطري الذي يحبه الاطفال والكبار واليوم هنقدم طريقة العيش الفينو الهش ويمكن عمله خبز سادة او محشو بالتمر او العجوة او الشكولاته حسب الرغبة
المقادير
ماء
دقيق
ربع كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة
رشه ملح
بيضه
كوب حليب
ربع كوب زبدة
2ملعقه كبيرة حليب بودرة
صفار بيضه
3معالق حليب
رشه فانيليا
طريقة التحضير
نضع في طاسه كوب ماء ونضيف عليه ثلث كوب دقيق ونقلبهم معا علي البارد
نضع الخليط الي النار ونستمر بالتقليب حتي نحصل علي عجينه مطاطة
نضع في محضر الطعام 4 اكواب من الدقيق
نضيف اليهم السكر -الخميرة -رشه الملح
نضيف العجينه المحضرة
نخلط كوب لبن مع بيضه ونضعها علي الخليط
نضيف الحليب البودرة حتي تمل
نضيف الزبدة الطريه
ونستمر بالخفق
نضعها في بوله ونغطيها باستريتش الطعام او كيس بلاستيك في مكان دافئ لتتخمر
نقطع العجينه الي قطعتين بالسكين
ناخذ كل قطعه ونقسمها الي ثلاثه
نفردها جيدا بالنشابه علي سطح املس
الف العجين رول
يمكنك هنا تحشو العجين بالجبنه او النوتيلا او العجوة
اضعها في قالب التوست المدهون زبده
نترك العجين في القالب يتخمر لمده ربع ساعه علي الاقل
نحضر في كوب صفار البيض مع الحليب والفانيليا ونخلطهم معا
باستخدام الفرشاه ندهن وش العجين
نرش عليها سمسم او حبه البركه حسب الرغبة ودى خطوة اختياري
ندخلها الي الفرن متوسط الحراره حتي تنضج بلمدهربع ساعه
غطي الخبز بعد خروجه بفوطه حتي يبقي طري
قدمي الخبز ساده في الفطار او ادهنيه بالنوتيلا والف هنا
هذا هو أفضل الجبن الخالي من منتجات الألبان الذي ستأكله على الإطلاق! طعمه الغني والكريمي أقرب ما يكون إلى الشيء الحقيقي الذي يمكنك الحصول عليه وفر الكثير من المال في متاجر البقالة وانضم إلى العدد المتزايد من صانعي الجبن النباتي من خلال صنع الجبن الخالي من الألبان الخاص بك!
طريقة تحضير الجبن النباتي
تُصنع هذه الوصفة جبنًا نباتيًا متماسكًا يتم تقطيعه إلى شرائح بشكل مثالي لاستخدامه في البسكويت أو السندويشات وشرائح لاستخدامها في المعكرونة أو البيتزا أو رقائق التورتيلا أو الغموس.
المكونات
1 (13.5 أونصة) علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
1/2 كوب ماء ساخن
ملعقتان كبيرتان من مسحوق أجار أجار (أو 6 ملاعق كبيرة من الرقائق إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق أجار أجار)
2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
تعليمات التحضير
قم بإعداد قوالب الجبن عن طريق رش وعاء زجاجي أو وعاء بزيت الرش أو فرك أي زيت ذو نكهة محايدة على القوالب لمنع الالتصاق. (الوصفة تكفي لتحضير حوالي 2 كوب من الجبن).
صب علبة حليب جوز الهند في قدر.
ضعي نصف كوب من الماء الساخن في علبة حليب جوز الهند الفارغة لإذابة كل حليب جوز الهند المتبقي وأضيفي الماء إلى المقلاة.
أضف جميع المكونات المتبقية (2 ملعقة كبيرة أجار أجار، 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية، 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، و1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم) إلى القدر وحركها بالمضرب.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى يغلي.
خففي النار حتى تغلي صلصة الجبن بالكاد وحركيها باستمرار لمدة 6 دقائق حتى تصبح ناعمة جدًا. (يجب أن يغلي لمدة 6 دقائق لتنشيط الآجار وضبط الجبن بشكل صحيح.)
تصب على الفور في قوالب الجبن المعدة.
اتركها تبرد مع رفع الغطاء لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتغطيتها ونقلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
كيفية صنع الجبن النباتي القابل للذوبان
أضف جميع المكونات إلى قدر ما عدا إضافة ربع كوب من الماء بدلاً من نصف كوب وإضافة 4 ملاعق صغيرة فقط من أجار أجار بدلاً من 2 ملعقة كبيرة.
سخني صلصة الجبن على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
خففي النار حتى تغلي بالكاد واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
أضف ملعقتين كبيرتين بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من نشا التابيوكا (7 ملاعق صغيرة) إلى ربع كوب من الماء البارد وحركه حتى يذوب.
يُضاف خليط النشا والماء إلى صلصة الجبنة المغلية مع التحريك بالمضرب ثم يُطهى لمدة دقيقة إضافية. (سوف يصبح الجبن سميكًا جدًا ومطاطًا).
نسكبه في وعاء زجاجي ونتركه ليبرد بدون غطاء في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقطيع.
نصائح احترافية للحصول على جبن نباتي مثالي
حرك صلصة الجبن بشكل متكرر. لا تبتعد عنه أثناء الطهي.
يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تأكد من قياس المكونات بعناية! يمكن للتغييرات الطفيفة في كمية السائل أو الأجار أو نشا التابيوكا أن تغير قوام الجبن كثيرًا!
للحصول على نكهة أكثر جبنة، أضف ملعقة كبيرة إضافية من الخميرة الغذائية.
إذا كنت ترغب في بشر النسخة القابلة للذوبان، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد ضبطها لجعلها أكثر صلابة وأسهل في البشر.
استخدم أي شكل تريده لقالب الجبن، فالزجاج أو السيراميك هو الأفضل. (البعض يستخدم قالب السيليكون لكن أعتقد أنه يغير طعم الجبن).
استخدمي كمية صغيرة من زيت الرش لمنعه من الالتصاق بقالب الجبن.
تعليق واحد