فيديو طريقة عمل بلح البحر(الجندوفلي) زي المطاعم في 10 دقائق فقط!

هل بتحب المأكولات البحرية ونفسك تعمل بلح البحر (الجندوفلي) في البيت بنفس طعم ونكهة أشهر مطاعم السي فود؟ في الفيديو ده، هتعرف أسهل وأسرع طريقة لعمل بلح البحر بصوص الزبدة والثوم والليمون الخطير في 10 دقائق بس!

طريقة عمل بلح البحر(الجندوفلي) زي المطاعم في 10 دقائق فقط!

وصفة بلح البحر بالثوم الغنية والكريمية

• المكونات:
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
    • أو استبدلي كمية النبيذ الأبيض بـ مرقة سمك أو مرقة خضار (أو حتى مرقة دجاج خفيفة)، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الفريش.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
  • بقدونس طازج مفروم للتزيين
  • خبز مقرمش للتقديم
• تعليمات التحضير
  • في قدر كبير أو قدر هولندي، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم والكراث وقلبي حتى تفوح رائحتهما ويصبحا طريين، لمدة دقيقتين تقريباً.
  • أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه على نار هادئة حتى يغلي قليلاً. اتركيه يطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتبخر جزء من السائل.
  • أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة، واتركي الزبدة تذوب حتى يصبح الصوص ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل والزعتر الطازج.
  • أضيفي بلح البحر إلى القدر وغطيه. اتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق مع تحريك القدر من حين لآخر حتى يتفتح بلح البحر.
  • تخلص من أي بلح بحر لم ينفتح. زيّن الطبق بالبقدونس الطازج وقدمه فوراً مع خبز مقرمش للتغميس.

بلح البحر الكاجون الحار مع النقانق

• المكونات:
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف رطل من النقانق المدخنة، مقطعة إلى شرائح
  • بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
  • فصان من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من توابل الكاجون
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • كوب واحد من مرق الدجاج
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
  • شرائح الليمون للتقديم
• تعليمات:
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها حتى يصبح لونها بنياً، حوالي 4 دقائق.
  • أضيفي البصل والثوم المفرومين، واطبخيهما حتى يصبحا طريين وذوي رائحة زكية، لمدة 2-3 دقائق تقريباً.
  • أضيفي توابل الكاجون والبابريكا المدخنة، واتركي التوابل تتفتح لمدة دقيقة تقريبًا.
  • أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. اتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  • أضيفي بلح البحر إلى المقلاة وغطيها. اتركي بلح البحر على البخار لمدة 5-7 دقائق، مع تحريك المقلاة من حين لآخر حتى ينفتح بلح البحر.
  • أضيفي الكريمة الثقيلة وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. تخلصي من أي بلح بحر لم ينفتح.
• زيّن الطبق بالبقدونس الطازج وقدمه مع شرائح الليمون لمزيد من الانتعاش.

بلح البحر مع الطماطم والفيتا

• المكونات المطلوبة :
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • بصلة واحدة مفرومة
  • فصان من الثوم المفروم
  • نصف لتر من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
  • نصف كوب من زيتون كالاماتا، منزوع النوى ومفروم
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • ربع كوب من مرق الخضار
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
  • ريحان أو بقدونس طازج مفروم للتزيين
  • شرائح الليمون للتقديم
• تعليمات التحضير
  • سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل ويصبح عطرياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
  • أضيفي الطماطم الكرزية والزيتون والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر. اطهي المزيج لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج الطماطم وتطلق عصارتها.
  • أضيفي النبيذ الأبيض ومرق الخضار، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. اتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق.
  • أضيفي بلح البحر إلى القدر وغطيه. اتركي بلح البحر على البخار لمدة 5-7 دقائق حتى يتفتح، مع هز القدر من حين لآخر.
  • بعد أن تتفتح بلح البحر، تخلص من أي بلح بحر لا يزال مغلقاً. أضف جبنة الفيتا المفتتة وقلّبها حتى تذوب قليلاً في الصلصة.
  • زيّن الطبق بالريحان الطازج أو البقدونس وقدمه مع شرائح الليمون.

بلح البحر في مرق الطماطم والريحان

• المكونات المطلوبة
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الطماطم المقطعة
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • كوب واحد من مرق الخضار
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • خبز مقرمش للتقديم
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
• أضيفي الطماطم المقطعة والنبيذ الأبيض ومرق الخضار. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• أضيفي بلح البحر إلى القدر، وغطيه بغطاء، واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق حتى ينفتح بلح البحر.
• تخلص من أي بلح بحر لم ينفتح. أضف الريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر، إن رغبت.
• تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقدّمها فوراً مع قطعة من الخبز المقرمش لامتصاص المرق.

بلح البحر مع الزعفران والكراث

• المكونات
  • :
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • حبتان من الكراث، منظفتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
  • نصف كوب من مرق الخضار
  • ربع كوب من الكريمة الثقيلة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
  • بقدونس طازج مفروم للتزيين
• تعليمات:
  • سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الكراث المقطع والثوم، واطهي حتى يطرى، حوالي 5 دقائق.
  • في وعاء صغير، انقع خيوط الزعفران في النبيذ الأبيض لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضف هذا الخليط إلى القدر مع الكراث.
  • أضيفي مرق الخضار واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. اتركيه يطهى لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  • أضيفي بلح البحر إلى القدر، وغطيه بغطاء، واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق حتى ينفتح بلح البحر.
  • تخلص من أي بلح بحر لم ينفتح، ثم أضف الكريمة الثقيلة وقلّبها. تبّل بالملح والفلفل.
  • زيّنيها بالبقدونس الطازج وقدميها فوراً.

بلح البحر مع الكوريزو والفلفل الأحمر المشوي

• المكونات
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • حبتان من الكراث، منظفتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
    • استبدلي كمية النبيذ الأبيض بـ مرقة سمك أو مرقة خضار (أو حتى مرقة دجاج خفيفة)، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الفريش.
  • نصف كوب من مرق الخضار
  • ربع كوب من الكريمة الثقيلة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
  • بقدونس طازج مفروم للتزيين
• تعليمات:
  • سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة أضيفي الكراث المقطع والثوم، واطهي حتى يطرى، حوالي 5 دقائق.
  • في وعاء صغير، انقع خيوط الزعفران في النبيذ الأبيض لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضف هذا الخليط إلى القدر مع الكراث.
  • أضيفي مرق الخضار واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. اتركيه يطهى لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  • أضيفي بلح البحر إلى القدر، وغطيه بغطاء، واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق حتى ينفتح بلح البحر.
  • تخلص من أي بلح بحر لم ينفتح، ثم أضف الكريمة الثقيلة وقلّبها. تبّل بالملح والفلفل.
  • زيّنيها بالبقدونس الطازج وقدميها فوراً.

بلح البحر مع الكوريزو والفلفل الأحمر المشوي

• المكونات
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف رطل من نقانق تشوريزو الإسبانية، مقطعة إلى شرائح
  • بصلة واحدة مفرومة
  • فصان من الثوم المفروم
  • نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي المقطع إلى شرائح
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
    • استبدلي كمية النبيذ الأبيض بـ مرقة سمك أو مرقة خضار (أو حتى مرقة دجاج خفيفة)، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الفريش.
  • كوب واحد من مرق الدجاج
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
  • كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
• تعليمات:
  • سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي شرائح الكوريزو واطهيها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، لمدة 4 دقائق تقريباً.
  • أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى القدر واطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يلين.
  • أضيفي الفلفل الأحمر المشوي والبابريكا المدخنة، واتركي النكهات تمتزج لمدة دقيقتين.
  • أضيفي النبيذ الأبيض ومرق الدجاج، ثم اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. اتركيه يطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  • أضيفي بلح البحر إلى القدر، وغطيه بغطاء، واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق حتى ينفتح بلح البحر.
  • تخلص من أي بلح بحر لم ينفتح، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة وقدمه على الفور.

بلح البحر في مرق الكاري بجوز الهند

• المكونات
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • بصلة واحدة مفرومة
  • فصان من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
  • علبة واحدة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
  • نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
• سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
• أضيفي الثوم والزنجبيل إلى القدر وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحتهما.
• أضيفي مسحوق الكاري وقلبي لمدة دقيقة واحدة، واتركي التوابل تطلق رائحتها.
• أضيفي حليب جوز الهند ومرق الدجاج، وقلّبي المزيج جيداً. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• أضيفي بلح البحر إلى القدر، وغطيه بغطاء، واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق، حتى ينفتح بلح البحر.
• تخلص من أي بلح بحر لم ينفتح، ثم أضف عصير الليمون وتبله بالملح والفلفل.
• زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة وقدمه مع الأرز الدافئ أو الخبز المقرمش.

بلح البحر مع زبدة الثوم والليمون

• المكونات
  • كيلوغرامان من بلح البحر الطازج، منظف ومنزوع اللحية
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
    • استبدلي كمية النبيذ الأبيض بـ مرقة سمك أو مرقة خضار (أو حتى مرقة دجاج خفيفة)، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الفريش.
  • عصير وبشر ليمونة واحدة
  • بقدونس طازج مفروم للتزيين
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
• في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبياً.
• أضيفي النبيذ الأبيض واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي قليلاً. اتركيه يطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتبخر جزء من السائل.
• أضيفي بلح البحر إلى القدر وغطيه. اطهيه على البخار لمدة 5-7 دقائق، حتى ينفتح بلح البحر.
• تخلص من أي بلح بحر لم ينفتح. أضف عصير الليمون وبشره، ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• زيّنيها بالبقدونس الطازج وقدميها فوراً مع الخبز المقرمش.