يمكنك عمل لفائف سبرنغ رول في المنزل كوجبة مقرمشة للغاية
المكونات
40 لفائف سبرينغ رول جاهزة او سمبوسة
نودلز أرز الشعيرية
نصف كيلو لحمر مفروم
فطر بني أو أبيض
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 حبة متوسطة جزر مبشورة
4 أكواب كرنب أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة (مقسمة)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
زيت الفول السوداني أو زيت نباتي للقلي (2-3 بوصات من الزيت)
1 بيضة ( مخفوقة )
طريقة التحضير
ضع المعكرونة في وعاء كبير مقاوم للحرارة وصب الماء الساخن على المعكرونة افصل المعكرونة عن طريق فصلها بالشوك واتركها ترتاح من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج ثم اشطفها بالماء البارد لتبريدها ثم صفيها جيدًا ثم قطّع نودلز الأرز على لوح التقطيع وانقلها إلى وعاء خلط كبير.
ضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت وعصجي اللحم المفروم حتى ينضج بالكامل وتبليه بنصف ملعقة صغيرة ملح وانقليه إلى وعاء الخلط مع المعكرونة.
في نفس المقلاة أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع شرائح الفطر والبصل المقطّع والجزر المبشورو يقلى حتى يلين (5-6 دقائق) ثم يضاف 4 أكواب من الملفوف ويقلى حتى يذبل (دقيقتان) تبليها بنصف ملعقة صغيرة ملح وانقليها إلى وعاء الخلط مع النودلز.
نضع عليهم 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة صويا و 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم ثم تذوقها وأضف المزيد من التوابل حسب الرغبة صفي أي سائل زائد من الحشوة إن وجدت.
قشر غلاف لفة من اللفائف وضعه في شكل مثلث على سطح عمل نظيف . أضف 1/4 كوب من الحشوة إلى الثلث السفلي من الغلاف.
اطوِ الركن السفلي فوق الحشوة وثني تحتها تدحرج بإحكام نحو المنتصف ثم تطوى الجوانب ثم لفها مرة أخرى ثم ادهن آخر زائدة برفق بالبيض المخفوق ولفها لإغلاقها كرري العملية مع باقي لفائف البيض. اترك لفات البيض المشكلة مغطاة بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف.
سخني الزيت في مقلاةثم اقلي 5-7 لفات في وقت واحد لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
حافظ على درجة حرارة الزيت ب أثناء القلي صفي اللفائف علي رف شبكي واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقديمه مع الصلصة المفضلة لديك
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
