أوراق العنب المحشو بالنباتيين هي وصفة شرق أوسطية شهيرة مصنوعة من الأرز والخضروات الملفوفة في ورق عنب مملح وهناك طريقة أخري لعمل ورق العنب محشوة باللحم المفروم والأرز واليوم هنقدم لكم طريقة عمل محشي ورق العنب صيامي او للنباتيين بدون اللحم
أخرجي أوراق العنب من البرطمان وانقعيها في وعاء كبير من الماء الساخن المغلي لبضع دقائق.
صفي أوراق العنب في مصفاة وضعيها في طبق.
يُمزج الأرز والطماطم والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل الأخضر والثوم والفلفل الأحمر المسحوق.
يتبل بالملح والفلفل ويُسكب ربع كوب من زيت الزيتون فوق الخليط.
قلبي جيدًا للخلط.
لحشو ورق العنب ولفه
ضعي ورقة عنب مسطحة على لوح التقطيع ، واسكبي ملعقة صغيرة ممتلئة من مزيج الأرز في وسط ورقة العنب.
قم بطي الجوانب بحذر ولفها كما تفعل عند صنع اللف
. كرري العملية حتى تنتهي الحشوة وضعي ورق العنب الملفوف على صينية مع تغليفها.
اطبخي ورق العنب المحشي.
يُبطن قاع قدر كبير بالطماطم ويتبل بالملح / الفلفل.
رتب ورق العنب المحشو والملفوف بعناية في صفوف بالتناوب في الاتجاهات ، لتغطية محيط القدر بالكامل. تأكد من تعبئتها بإحكام في القدر لمنعها من الطفو وفك الغطاء أثناء الطهي.
رشي كل طبقة بالقليل المتبقي من نصف كوب زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي طبق مقلوبًا فوق ورق العنب في القدر. بعد ذلك ، استخدم شيئًا لتثقله (الطبق الثاني يعمل جيدًا أو وعاء مليء بالماء). سيثبت ذلك ورق العنب في مكانه ويمنع الطفو أثناء الطهي.
أضف كمية كافية من الماء (حوالي 5-6 أكواب) لتغطية أوراق العنب والصحن بالكامل.
ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، حتى يتم امتصاص معظم الماء وينضج الأرز.
نضيف عصير الليمون فوق ورق العنب ، ثم نطهو على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إضافية.
يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة. انقله إلى طبق واستمتع
فيديو 5 وجبات غنية بالألياف يمكنك إعدادها في 20 دقيقة
الألياف هي نجمة التغذية مع بعض الفوائد الصحية المذهلة - فقدان الوزن، وبكتيريا الأمعاء الأكثر صحة، والمزيد من الانتظام في أمعائك، وقلب صحي وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري
5 وجبات غنية بالألياف يمكنك إعدادها في 20 دقيقة
كاربونارا السبانخ والبازلاء
المكونات
½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
نصف كوب من فتات الخبز
8 ملاعق كبيرة من جبن البار الميزان المبشورة، مقسمة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج باللحم المفروم
3 صفار بيض كبير
1 بيضة كبيرة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
¼ ملعقة صغيرة ملح
مكرونة لينجويني
8 أكواب سبانخ صغيرة
1 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)
تعليمات التحضير
ضعي 10 أكواب من الماء في وعاء كبير واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
أضف فتات الخبز والثوم يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يحمص لمدة دقيقتين تقريبًا ينقل إلى وعاء صغير ويقلب مع ملعقتين كبيرتين من البارميزان والبقدونس. اجلس جانبا.
اخفقي ما تبقى من 6 ملاعق كبيرة من البارميزان وصفار البيض والبيض والفلفل والملح في وعاء متوسط الحجم.
تُسلق المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي السبانخ والبازلاء واطهيها حتى تنضج المعكرونة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. احتفظي بربع كوب من ماء الطهي. استنزاف وضعها في وعاء كبير.
اخفقي ماء الطهي المحفوظ ببطء في خليط البيض يُضاف الخليط تدريجيًا إلى المعكرونة، ويُقلب بالملقط حتى يمتزج. يقدم مع خليط فتات الخبز المحفوظة.
سلطة الكينوا والحمص مع صلصة الحمص بالفلفل الأحمر المحمص
المكونات
2 ملعقة كبيرة حمص، نكهة فلفل أحمر أصلي أو حار
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة فلفل أحمر مشوي مفروم
2 كوب خيار خضار مشكلة
نصف كوب من الكينوا المطبوخة
نصف كوب من الحمص المغسول
1 ملعقة كبيرة عباد الشمس غير المملحة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
قليل من الملح
رشة فلفل مطحون
تعليمات التحضير
يُقلب الحمص، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر في طبق صغير حتي الحصول إلى القوام المطلوب
رتبي الخضار والكينوا والحمص في وعاء كبير. قمة مع بذور عباد الشمس والبقدونس والملح والفلفل.
تعليقان