بالفيديو شاهد طريقة عمل المكرونة بصوص الجبنة واللحمة المفرومة
المكرونة بالبشاميل من أشهر الأكلات المصرية المحببة لدي الكثير وهي عبارة عن مكرونة مضاف اليها لحمة مفرومة معصجة وغرقانه بالصوص الابيض او صوص البشاميل واليوم هنعمل المكرونة بالبشاميل ولكن بطريقة جديدة ومميزة فتعالوا نتعرف علي المقادير والطريقة وبردوا هتلاقوا الوصفه كاملة بمقطع الفيديو
المقادير
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2ملعقة كبيرة فتات الخبز
2ملعقة ثوم بودرة
كاتشب
1 بيضة
بقدونس
ملح وفلفل
250 جرام شيدر
500 مل كريمة ثقيلة
فلفل أسود وملح
500 جرام من المكرونة
طريقة التحضير
اولا هنسلق المكرونة كالمعتاد ونصفيها جيدا
ثانيا هنحضر اللحمة المفرومة
نضع في بولة نصف كيلو لحم مفروم نضيف اليه بصلة مفرومة و2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
نضيف اليهم 2ملعقة بقسماط -كاتشب حسب الرغبةو 1 بيضة - 2 ملعقة كبيرة بقدونس ونخلطهم معا
نضع اللحمة المفرومة في صينية قابلة للفتح ونضغط عليها جيدا مع فردها بالكامل بالتساوى
نضع الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق
نحضر صوص الجبنة
نضع علي النار كوب كريمة ثقيلة مع كوب شيدر مبشور ونقلبهم علي نار هادئة
نضيف المكرونة المسلوقة الي الجبن مع التقليب
نضيف المكرونة بالجبن الي الصينية مع دهن اللحمة بالكاتشاب
هذا هو أفضل الجبن الخالي من منتجات الألبان الذي ستأكله على الإطلاق! طعمه الغني والكريمي أقرب ما يكون إلى الشيء الحقيقي الذي يمكنك الحصول عليه وفر الكثير من المال في متاجر البقالة وانضم إلى العدد المتزايد من صانعي الجبن النباتي من خلال صنع الجبن الخالي من الألبان الخاص بك!
طريقة تحضير الجبن النباتي
تُصنع هذه الوصفة جبنًا نباتيًا متماسكًا يتم تقطيعه إلى شرائح بشكل مثالي لاستخدامه في البسكويت أو السندويشات وشرائح لاستخدامها في المعكرونة أو البيتزا أو رقائق التورتيلا أو الغموس.
المكونات
1 (13.5 أونصة) علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
1/2 كوب ماء ساخن
ملعقتان كبيرتان من مسحوق أجار أجار (أو 6 ملاعق كبيرة من الرقائق إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق أجار أجار)
2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
تعليمات التحضير
قم بإعداد قوالب الجبن عن طريق رش وعاء زجاجي أو وعاء بزيت الرش أو فرك أي زيت ذو نكهة محايدة على القوالب لمنع الالتصاق. (الوصفة تكفي لتحضير حوالي 2 كوب من الجبن).
صب علبة حليب جوز الهند في قدر.
ضعي نصف كوب من الماء الساخن في علبة حليب جوز الهند الفارغة لإذابة كل حليب جوز الهند المتبقي وأضيفي الماء إلى المقلاة.
أضف جميع المكونات المتبقية (2 ملعقة كبيرة أجار أجار، 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية، 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، و1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم) إلى القدر وحركها بالمضرب.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى يغلي.
خففي النار حتى تغلي صلصة الجبن بالكاد وحركيها باستمرار لمدة 6 دقائق حتى تصبح ناعمة جدًا. (يجب أن يغلي لمدة 6 دقائق لتنشيط الآجار وضبط الجبن بشكل صحيح.)
تصب على الفور في قوالب الجبن المعدة.
اتركها تبرد مع رفع الغطاء لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتغطيتها ونقلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
كيفية صنع الجبن النباتي القابل للذوبان
أضف جميع المكونات إلى قدر ما عدا إضافة ربع كوب من الماء بدلاً من نصف كوب وإضافة 4 ملاعق صغيرة فقط من أجار أجار بدلاً من 2 ملعقة كبيرة.
سخني صلصة الجبن على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
خففي النار حتى تغلي بالكاد واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
أضف ملعقتين كبيرتين بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من نشا التابيوكا (7 ملاعق صغيرة) إلى ربع كوب من الماء البارد وحركه حتى يذوب.
يُضاف خليط النشا والماء إلى صلصة الجبنة المغلية مع التحريك بالمضرب ثم يُطهى لمدة دقيقة إضافية. (سوف يصبح الجبن سميكًا جدًا ومطاطًا).
نسكبه في وعاء زجاجي ونتركه ليبرد بدون غطاء في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقطيع.
نصائح احترافية للحصول على جبن نباتي مثالي
حرك صلصة الجبن بشكل متكرر. لا تبتعد عنه أثناء الطهي.
يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تأكد من قياس المكونات بعناية! يمكن للتغييرات الطفيفة في كمية السائل أو الأجار أو نشا التابيوكا أن تغير قوام الجبن كثيرًا!
للحصول على نكهة أكثر جبنة، أضف ملعقة كبيرة إضافية من الخميرة الغذائية.
إذا كنت ترغب في بشر النسخة القابلة للذوبان، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد ضبطها لجعلها أكثر صلابة وأسهل في البشر.
استخدم أي شكل تريده لقالب الجبن، فالزجاج أو السيراميك هو الأفضل. (البعض يستخدم قالب السيليكون لكن أعتقد أنه يغير طعم الجبن).
استخدمي كمية صغيرة من زيت الرش لمنعه من الالتصاق بقالب الجبن.
تعليق واحد