فيديو طريقة أسهل تشيلي كرنش (Chili Crunch) في البيت بمكونات بسيطة

إذا كنت من عشاق الأكل الحار والصوصات المقرمشة، فهذه الوصفة هي سر النكهة السحرية التي يمكنك إضافتها للاندومي، البيض، البيتزا، أو حتى المعكرونة لترفع طعم أي وجبة لمستوى آخر! في هذا الفيديو، ستتعرف على سر القرمشة الطويلة وطريقة ضبط حرارة الفلفل مع طعم البصل المحمص الذهبي، مع أفضل أسلوب لتخزينه لشهور دون أن يفقد قرمشته.

رقائق الفلفل الحار والبصل المقرمشة

طريقة أسهل تشيلي كرنش (Chili Crunch) في البيت بمكونات بسيطة

مكونات مقرمشات البصل والفلفل الحار المنزلية

• 12-15 حبة فلفل أربول مجففة منزوعة السيقان
• ربع كوب من البصل المجفف المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المجفف المفروم
• ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة
• ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق فلفل أنشو
• نصف كوب من زيت الزيتون الخفيف أو زيت الأفوكادو

تعليمات التحضير

• أضف الفلفل الحار المجفف (أربول) إلى محضرة الطعام واطحنه حتى يصبح رقائق خشنة.
• سخّني مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى تسخن، ثم أضيفي البصل والثوم المجففين والمفرومين إلى المقلاة الساخنة.
• حمّصي البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونهما أغمق قليلاً وتفوح منهما رائحة جوزية.
• أضيفي رقائق الأربول ورقائق الفلفل الأحمر المجروش إلى المقلاة مع البصل والثوم المحمصين اطهي المزيج مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة الفلفل، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
• أضيفي البابريكا الحلوة، وملح البحر الناعم، ومسحوق الفلفل الحار أنشو، وقلبي حتى تبدو التوابل متجانسة تماماً.
• ضعي الخليط المحمص في مرطبان، ثم أضيفي زيت الزيتون الخفيف. قلّبي خليط البصل والفلفل الحار حتى يتغطى الخليط جيداً ويبدأ الزيت بالتحول إلى اللون البرتقالي المحمر.
• اتركي خليط البصل والفلفل الحار المقرمش في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة.
• تذوق بعد التبريد قبل إضافة المزيد من الملح، لأن النكهات تصبح أقوى بمجرد أن تبرد.

نصائح عقل لوصفة رقائق البصل والفلفل الحار

• يمكن أن يتحول البصل المجفف والثوم المفروم المجفف من محمص إلى محروق بسرعة! لذلك، احرص على إبقاء المقلاة على نار هادئة لمنع الاحتراق.
• من المهم التقليب باستمرار أثناء التحميص، وكذلك إخراج كل شيء من المقلاة بمجرد أن تفوح رائحته وذلك لأن الحرارة المتبقية في المقلاة ستستمر في طهي البصل والفلفل الحار المقرمش، مما قد يؤدي إلى احتراقه.
• تزداد نكهات هذا الطبق المقرمش من الفلفل الحار والبصل قوةً بعد تبريده، لذا من الأفضل تذوقه قبل إضافة المزيد من الملح.
• خزّني صلصة البصل والفلفل الحار المنزلية في مرطبان محكم الإغلاق في الثلاجة.
• يُفضّل استهلاكها خلال 3 إلى 4 أسابيع، ولكن تخلصي منها إذا انبعثت منها رائحة كريهة أو أصبح طعمها مرًّا.
• احرصي على تقليب الصلصة قبل كل استخدام، لأن المواد الصلبة تترسب في قاع المرطبان مع مرور الوقت.

ما الذي يُقدّم مع رقائق الفلفل الحار والبصل المقرمشة

• أضف إلى بيضك الصباحي ملعقة من صلصة البصل والفلفل الحار المقرمشة!
  • يمكنك أيضاً رشّها فوق البيض بعد طهيه. جرّبها مع البيض المخفوق، أو البيض نصف المسلوق، أو البيض المقلي على الإفطار، أو مع البيض المسلوق كوجبة خفيفة.
• استمتع بمذاق البصل الحار المقرمش فوق خبز الأفوكادو المحمص.
• امزج البصل والفلفل الحار المقرمش مع الجبن الكريمي لتقديمه كغموس مع البسكويت أو فوق الحمص للاستمتاع به مع الجزر.
• قدميها مع أطباقك المفضلة من أيام الطفولة، مثل المعكرونة بالجبن ، أو الجبن المشوي، أو البيتزا !
• الخضراوات المطهوة أكثر من اللازم مثل البروكلي والفاصوليا الخضراء أو حتى البطاطس.
• يُقدّم مع الأطعمة الآسيوية مثل الأرز المقلي، أو تشاو مين، أو دجاج البرتقال .