بوبرز الدجاج هي عبارة عن فطائر او كفتة مصنوعه من الدجاج وتقدم كمقبلات او كوجبة مشبعة
المكونات
1 رطل دجاج مفروم (غير مطبوخ)
2 كوب بطاطس مبشورة ناعما
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند + 1 ملعقة صغيرة لدهن صينية الخبز
2 ملعقة كبيرة طحين جوز الهند
2 - 3 عروق بصل أخضرمفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
اختياري: 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو مسحوق فلفل حار
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي ورقة خبز بورق زبدة مدهون بقليل من الزيت
تُمزج جميع المكونات في وعاء خلط كبير وتُمزج جيدًا.
ابدأ في دحرجة الخليط إلى بوبرس صغيرة مسطحة قليلاً قطرها حوالي بوصة واحدة (سيكون لديك حوالي 20-25 بوبرس) وضعها على صينية الخبز
ضعها في الفرن لمدة 25-28 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. ضعها في مقلاة أو ضعها تحت الشواية إذا رغبت في ذلك لمدة 1-2 دقيقة حتى تنضج أكثر. أخرجه من الفرن عندما ينضج جيداً
دعها تبرد وتقدم مع الصلصة المفضلة لديك هذه مصنوعة من أجل الغمس ، لذا قم بإقرانها مع الجواكامولي ، الكاتشب ، الخردل ، إلخ
هذا هو أفضل الجبن الخالي من منتجات الألبان الذي ستأكله على الإطلاق! طعمه الغني والكريمي أقرب ما يكون إلى الشيء الحقيقي الذي يمكنك الحصول عليه وفر الكثير من المال في متاجر البقالة وانضم إلى العدد المتزايد من صانعي الجبن النباتي من خلال صنع الجبن الخالي من الألبان الخاص بك!
طريقة تحضير الجبن النباتي
تُصنع هذه الوصفة جبنًا نباتيًا متماسكًا يتم تقطيعه إلى شرائح بشكل مثالي لاستخدامه في البسكويت أو السندويشات وشرائح لاستخدامها في المعكرونة أو البيتزا أو رقائق التورتيلا أو الغموس.
المكونات
1 (13.5 أونصة) علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
1/2 كوب ماء ساخن
ملعقتان كبيرتان من مسحوق أجار أجار (أو 6 ملاعق كبيرة من الرقائق إذا لم تتمكن من العثور على مسحوق أجار أجار)
2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
تعليمات التحضير
قم بإعداد قوالب الجبن عن طريق رش وعاء زجاجي أو وعاء بزيت الرش أو فرك أي زيت ذو نكهة محايدة على القوالب لمنع الالتصاق. (الوصفة تكفي لتحضير حوالي 2 كوب من الجبن).
صب علبة حليب جوز الهند في قدر.
ضعي نصف كوب من الماء الساخن في علبة حليب جوز الهند الفارغة لإذابة كل حليب جوز الهند المتبقي وأضيفي الماء إلى المقلاة.
أضف جميع المكونات المتبقية (2 ملعقة كبيرة أجار أجار، 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية، 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، و1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم) إلى القدر وحركها بالمضرب.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى يغلي.
خففي النار حتى تغلي صلصة الجبن بالكاد وحركيها باستمرار لمدة 6 دقائق حتى تصبح ناعمة جدًا. (يجب أن يغلي لمدة 6 دقائق لتنشيط الآجار وضبط الجبن بشكل صحيح.)
تصب على الفور في قوالب الجبن المعدة.
اتركها تبرد مع رفع الغطاء لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتغطيتها ونقلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
كيفية صنع الجبن النباتي القابل للذوبان
أضف جميع المكونات إلى قدر ما عدا إضافة ربع كوب من الماء بدلاً من نصف كوب وإضافة 4 ملاعق صغيرة فقط من أجار أجار بدلاً من 2 ملعقة كبيرة.
سخني صلصة الجبن على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
خففي النار حتى تغلي بالكاد واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
أضف ملعقتين كبيرتين بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من نشا التابيوكا (7 ملاعق صغيرة) إلى ربع كوب من الماء البارد وحركه حتى يذوب.
يُضاف خليط النشا والماء إلى صلصة الجبنة المغلية مع التحريك بالمضرب ثم يُطهى لمدة دقيقة إضافية. (سوف يصبح الجبن سميكًا جدًا ومطاطًا).
نسكبه في وعاء زجاجي ونتركه ليبرد بدون غطاء في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقطيع.
نصائح احترافية للحصول على جبن نباتي مثالي
حرك صلصة الجبن بشكل متكرر. لا تبتعد عنه أثناء الطهي.
يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تأكد من قياس المكونات بعناية! يمكن للتغييرات الطفيفة في كمية السائل أو الأجار أو نشا التابيوكا أن تغير قوام الجبن كثيرًا!
للحصول على نكهة أكثر جبنة، أضف ملعقة كبيرة إضافية من الخميرة الغذائية.
إذا كنت ترغب في بشر النسخة القابلة للذوبان، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد ضبطها لجعلها أكثر صلابة وأسهل في البشر.
استخدم أي شكل تريده لقالب الجبن، فالزجاج أو السيراميك هو الأفضل. (البعض يستخدم قالب السيليكون لكن أعتقد أنه يغير طعم الجبن).
استخدمي كمية صغيرة من زيت الرش لمنعه من الالتصاق بقالب الجبن.