بالفيديو شاهد طريقة عمل الخبز التركي
كيفية صنع خبز تركي رقيق ومضغ قليلاً ولذيذ بدون عجن مع 8 مكونات ووعاء واحد ودقائق فقط من التحضير
مكونات خبز البيدا / الخبز التركي
- 2⅓ كوب دقيق أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 صفار بيضة وبياض مفصول
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة
- 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
طريقة التحضيرخبز البيدا / الخبز التركي
- يُمزج الماء الدافئ والحليب والسكر والخميرة الجافة في وعاء ويخلط ويترك جانبًا لمدة 5-10 دقائق لتنشيط الخميرة.
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق المنخل والملح. ثم يضاف خليط الخميرة والزيت وبياض البيض ويخلط جيدا للحصول على عجينة لزجة رطبة إلى حد ما.
- غطي الوعاء بمنشفة مطبخ وانتقل إلى منطقة دافئة لترتفع لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين - قد تحتاج إلى وقت أطول حسب الطقس والعديد من العوامل الأخرى.
- حضري صينية للخبز بورق برشمان ورش طحين ثم اقلبوا العجين عليها. قم بتشكيله في شكل دائري دون إخراج الكثير من الهواء منه.
- غطيها بمنشفة المطبخ مرة أخرى واستريحي لمدة 20 دقيقة أخرى
- تحضير البيض المخفوق عن طريق مزج صفار البيض واللبن مع ملعقة صغيرة من الماء والخفق جيدًا.
- بمجرد أن تستريح ، ادهن العجين بخليط البيض ثم اصنع نقشًا على العجين بأصابعك (راجع الصورة).
- أسهل طريقة للقيام بذلك هي أولاً استخدام إصبع لرسم شكل دائرة خشن حوالي 1 بوصة من حافة العجين. ثم نكز خطوطًا عمودية وأفقية (أو قطرية في كلا الاتجاهين) (متقاطعة) داخل تلك الدائرة ، مثل الشبكة.
- نرش العجين مع بعض بذور حبة البركة وبذور السمسم الأبيض.
- تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. يجب أن يكون لونه ذهبي غامق.
تعليق واحد