كيفية صنع خبز تركي رقيق ومضغ قليلاً ولذيذ بدون عجن مع 8 مكونات ووعاء واحد ودقائق فقط من التحضير
مكونات خبز البيدا / الخبز التركي
2⅓ كوب دقيق أبيض
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 صفار بيضة وبياض مفصول
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
1 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة ماء
1 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة
1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
طريقة التحضيرخبز البيدا / الخبز التركي
يُمزج الماء الدافئ والحليب والسكر والخميرة الجافة في وعاء ويخلط ويترك جانبًا لمدة 5-10 دقائق لتنشيط الخميرة.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق المنخل والملح. ثم يضاف خليط الخميرة والزيت وبياض البيض ويخلط جيدا للحصول على عجينة لزجة رطبة إلى حد ما.
غطي الوعاء بمنشفة مطبخ وانتقل إلى منطقة دافئة لترتفع لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين - قد تحتاج إلى وقت أطول حسب الطقس والعديد من العوامل الأخرى.
حضري صينية للخبز بورق برشمان ورش طحين ثم اقلبوا العجين عليها. قم بتشكيله في شكل دائري دون إخراج الكثير من الهواء منه.
غطيها بمنشفة المطبخ مرة أخرى واستريحي لمدة 20 دقيقة أخرى
تحضير البيض المخفوق عن طريق مزج صفار البيض واللبن مع ملعقة صغيرة من الماء والخفق جيدًا.
بمجرد أن تستريح ، ادهن العجين بخليط البيض ثم اصنع نقشًا على العجين بأصابعك (راجع الصورة).
أسهل طريقة للقيام بذلك هي أولاً استخدام إصبع لرسم شكل دائرة خشن حوالي 1 بوصة من حافة العجين. ثم نكز خطوطًا عمودية وأفقية (أو قطرية في كلا الاتجاهين) (متقاطعة) داخل تلك الدائرة ، مثل الشبكة.
نرش العجين مع بعض بذور حبة البركة وبذور السمسم الأبيض.
تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. يجب أن يكون لونه ذهبي غامق.
فيديو أحلى من المطاعم! طاجن البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة
هل تبحثين عن وجبة غداء سريعة واقتصادية؟ في فيديو اليوم سنحضر معاً أسهل طاجن بطاطس باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت. هذه الوصفة مثالية للأوقات الضيقة ولعشاق الوجبات المتكاملة التي لا تحتاج لمجهود كبير.
صينية البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة
أحلى من المطاعم! طاجن البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة
لو عندك بطاطس وشوية لحمة مفرومة.. لازم تجربى الاختراع ده! طاجن لحم بقري مفروم وبطاطس شهي واقتصادي، يتكون من طبقات من اللحم البقري المفروم المتبل، وشرائح البطاطس الرقيقة، وصلصة كريمية، وجبن ذائب يُشعرك بالراحة في كل لقمة.
المكونات المطلوبة
خليط لحم بقري
رطل واحد من اللحم البقري المفروم قليل الدهن -
بصلة صفراء متوسطة الحجم - مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من الملح - أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود -
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم -
ملعقة كبيرة من صلصة ورشسترشاير -
البطاطس
3-4 حبات بطاطس روسيت كبيرة الحجم - مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبتان متوسطتا الحجم من بطاطس يوكون جولد - مزيج اختياري
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس الحمراء - مزيج اختياري
ملح وفلفل - لتتبيل الطبقات
ملعقة صغيرة من البابريكا - لتتبيل الطبقات
صلصة كريمية
كوب واحد من الكريمة الثقيلة -
علبة واحدة من شوربة كريمة الفطر - 10.5 أونصة
نصف كوب من مرق اللحم البقري -
الجبن
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة
كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة
ربع كوب من جبن البارميزان - اختياري
إضافات اختيارية
نصف كوب من قطع لحم الخنزير المقدد - مطبوخة
كوب واحد من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات
كوب واحد من الفطر المقطع إلى شرائح
بدائل المكونات
بدائل البطاطس:
البطاطا الحلوة → البطاطا العادية (تضيف حلاوة)
بطاطس هاش براون مجمدة ← بطاطس طازجة (توفر وقت التحضير)
قطع البطاطا المقلية الصغيرة → شرائح البطاطا (مفضلة لدى الأطفال)
شرائح القرنبيط ← بطاطس (خيار منخفض الكربوهيدرات)
بدائل الجبن:
جبنة كولبي جاك → جبنة شيدر (نكهة أخف)
جبنة بيبر جاك → جبنة عادية (تضيف نكهة مميزة)
جبنة غرويير → جبنة شيدر (خيار فاخر)
جبن خالٍ من منتجات الألبان ← جبن عادي (مناسب لمن يعانون من الحساسية)
