فيديو طريقة عمل برجر البازلاء النباتي في البيت (وصفة ناجحة ومتماسكة).

هل تبحث عن بديل صحي، لذيذ، واقتصادي للبرجر التقليدي؟ اليوم ، سنحضر معاً برجر البازلاء النباتي (Vegan Pea Burger) بقوام مثالي ومتماسك لا يتفتت أثناء القلي. هذه الوصفة هي الحل الأمثل لمحبي الأكل النباتي، والرياضيين الذين يبحثون عن مصدر غني بالبروتين النباتي، وللأمهات اللواتي يرغبن في تقديم الخضروات لأطفالهن بطريقة ممتعة سأكشف لكم السر الذي يجعل قرص البرجر مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل، مع تتبيلة سحرية تجعل طعمه ينافس أشهر المطاعم

طريقة عمل فطائر البازلاء الخضراء في 10 دقائق فقط!

المكونات التي ستحتاجها

إليك ما ستحتاج إليه لإعداد هذه الفطائر النباتية السريعة واللذيذة

• 2 كوب من البازلاء المجمدة: البازلاء المجمدة حلوة المذاق، طرية، ومثالية للخلط. تذوب بسرعة وتكون أفضل من البازلاء المعلبة التي قد تكون مهروسة.
• فص واحد من الثوم: يضيف نكهة لذيذة وعميقة وعطرية توازن حلاوة فطائر البازلاء الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح: يعزز جميع النكهات ويمنع الفطائر من أن تكون بلا طعم.
• 2 من البيض: يربط كل شيء معًا ويضيف غنى وقوامًا للعجين.
• نصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات: يشكل قاعدة الفطائر ويساعدها على الحفاظ على شكلها أثناء القلي.
• نصف ملعقة من مسحوق الخبز: يمنح الفطائر قوامًا خفيفًا ورقيقًا وارتفاعًا طفيفًا أثناء الطهي.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون: اختياري، ولكنه يضيف نكهة حمضية منعشة ومشرقة تجعل طعم الفطائر أكثر حيوية.
• ملعقة كبيرة من النعناع الطازج: اختياري، لكن النعناع وفطائر البازلاء الخضراء يشكلان مزيجاً كلاسيكياً. فهو يضفي نكهة منعشة وعشبية.
• 2 ملعقة زيت الزيتون: يُستخدم للقلي. يتميز بنكهة خفيفة وتحمل جيد للحرارة، مما يجعله مناسباً للقلي في المقلاة.

تعليمات التحضير خطوة بخطوة

• ضع نصف كمية البازلاء والثوم والملح والبيض في الخلاط أو محضر الطعام.
• اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبها في وعاء خلط متوسط ​​الحجم.
• أضيفي الدقيق، ومسحوق الخبز، وقشر الليمون، والنعناع، ​​ورشة من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تمتزج تماماً.
• أضيفي البازلاء المتبقية برفق لإضافة قوام مميز.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
• ضعي العجين في المقلاة على شكل أكوام صغيرة، بحجم ملعقة طعام ممتلئة تقريبًا لكل كومة، ثم اضغطي عليها قليلاً.
• اطبخيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
• انقلها إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
• قدميها دافئة مع الخبز والخس والطماطم كطبقات من اختيارك مع الصوص التغميس المفضل لك

استبدال المكونات وتغييرها

• لتحضيرها خالية من الغلوتين: استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بمزيج دقيق خالٍ من الغلوتين، أو دقيق اللوز، أو دقيق الحمص. يُضفي دقيق الحمص نكهة جوزية وبروتينًا إضافيًا.
• استخدم البازلاء الطازجة: البازلاء الطازجة تُعطي نتائج رائعة إذا كانت متوفرة لديك. ما عليك سوى سلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم تصفيتها وتبريدها قبل استخدامها.
• جرب أنواعًا مختلفة من الأعشاب: استبدل النعناع بالشبت الطازج أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان حسب تفضيلك.
• أضف الجبن: قلّب حفنة من جبنة الفيتا المفتتة أو جبنة البارميزان المبشورة أو جبنة الشيدر المبشورة لمزيد من الغنى.
• اجعلها نباتية: استبدل البيض ببيض الكتان (ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحونة ممزوجة بـ 6 ملاعق كبيرة من الماء، واتركها لمدة 5 دقائق) أو استخدم بديلًا نباتيًا للبيض.
• لزيادة البروتين: أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الخميرة الغذائية أو الزبادي اليوناني إلى العجين.
• أضف الخضراوات: امزج الكوسا المبشورة أو حبوب الذرة أو السبانخ المفروم ناعماً للحصول على قيمة غذائية إضافية.

اقتراحات التقديم

• مع صلصات التغميس: يُقدم مع الكريمة الحامضة، أو الزبادي اليوناني، أو صلصة تزاتزيكي، أو مايونيز سريراتشا الحار للتغميس.
• كطبق جانبي على الإفطار: قدميها مع البيض المخفوق أو خبز الأفوكادو المحمص أو سلطة الفواكه الطازجة للحصول على وجبة صباحية متوازنة.
• في خبز التورتيلا أو البيتا: ضع الفطائر في خبز بيتا دافئ مع الحمص والخيار والطماطم وفطائر البازلاء الخضراء لتناول غداء سريع.
• إلى جانب الحساء: هذه الفطائر مثالية مع وعاء دافئ من الحساء مثل حساء زوبا توسكانا من أوليف جاردن أو حساء الطماطم والذرة للحصول على وجبة دافئة ومشبعة