فيديو طريقة تحضير الشمر المشوي بالأعشاب
إذا لم تتذوقوا الشمر بهذه الطريقة من قبل، فأنتم على موعد مع متعة لا تُنسى ! بعد خبزه، يفقد الشمر نكهته الشبيهة بعرق السوس، ويكتسب قوامًا كريميًا ونكهة كراميلية سيحبها الجميع. إنه ممتاز كمقبلات أو طبق جانبي لذيذ.
طريقة تحضير الشمر المشوي
طريقة تحضير الشمر المشوي بالبارميزان
الشمر ، الخضار الطازج، وليس البذور الجافة، هو نبات بنكهة اليانسون موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط بأوراق ريشية وهو عضو في عائلة الجزر ، يمكن تناول ساقها القوية والمقرمشة على شكل بصلة نيئة بمفردها (تمامًا مثل الجزر) أو تقطيعها إلى شرائح في السلطة (مثل سلطة الشمر والبرتقال ) تُبرز حلاوتها الطبيعية ، وتُستبدل نكهة اليانسون وعرق السوس المنعشة للشمر الخام بنكهة زبدية دافئة ومريحة ، بلهاءٍ لا يُضاهى. قوامها المقرمش يصبح طريًا ويذوب في فمك.
المكونات المطلوبة
- 2 حبات شمر كبيرة
- 1½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ كوب من جبن البارميزان المبشور، أو جبن خالي من منتجات الألبان (اختياري)
تعليمات التحضير
- سخّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية أو ٤٠٠ درجة فهرنهايت. غطِّ صينية الخبز بورق زبدة.
- اغسل الشمر وجففه، ثم اقطع السيقان وضعها جانبًا للتزيين. اقطع الجزء العلوي من السيقان وتخلص منه .
- قومي بتقطيع بصلة الشمر إلى نصفين، ثم قومي بتقطيعها إلى أسافين بنفس الحجم تقريبًا.
- نصيحة: ليست هناك حاجة لإزالة الطبقات الخارجية إلا إذا كانت مصابة بكدمات شديدة.
- انقلي الشمر المقطع إلى الصينية وتبليه بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبيه بيديك ثم رصيه بشكل مسطح في طبقة واحدة.
- اخبزيها في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح طرية جدًا .
- رتبيها على طبق التقديم ورشيها بأوراق الشمر المفرومة ناعماً (أو الشبت) ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة.
- تنويعة مع البارميزان
- اتبعي نفس الوصفة السابقة، ثم عندما ينضج الشمر، أخرجيه من الفرن، ورشيه بكمية وفيرة من جبن البارميزان المبشور (أو الجبن الخالي من منتجات الألبان)
- ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن على وظيفة "الشواء".
- نتركها تنضج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يذوب جبن البارميزان ويصبح لون الشمر ذهبيًا.
اقتراحات التقديم
يقدم كطبق جانبي مع المعكرونة :
- معكرونة الليمون مع السبانخ والنكهات الإيطالية لمدة 20 دقيقة .
- معكرونة البروكلي مع صلصة البروكلي المخملية والكريمة.
- معكرونة القرع الجوزي مع الريكوتا والبارميزان، وهي معكرونة نباتية مفضلة.
- معكرونة الليمون والريكوتا : عشاء سهل وكريمي في 20 دقيقة!
- معكرونة بالليمون مع الزعتر الطازج والريكوتا والجوز.
- راجو الفطر جاهز في 30 دقيقة باستخدام محضر الطعام.
قدّمها كطبق مقبلات أو طبق جانبي مع بروتينك المفضل. إليك بعض الأفكار:
- شرائح التوفو بالفطر : طبق رئيسي يستغرق 25 دقيقة مع الكثير من المضغ والنكهة!
- توفو الليمون مع صلصة الليمون اللذيذة، مثالي مع الأرز وطبق جانبي من الخضار.
- فطيرة الحمص مع الخضار المشوية، لوجبة غداء سريعة ، وفكرة للعشاء.
- مكعبات التوفو المتبلة : توفو محترق، مطاطي، ومليء بالنكهة.
طريقة تحضير الشمر المشوي بالأعشاب والثوم
- المكونات
- 2 بصلة كبيرة من الشمر
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1/4 كوب من جبن البارميزان (يمكنك حذفه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان/باليو/نباتيًا)
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية)
- انزع أي سيقان من بصيلات الشمر، ثم اقطعها إلى نصفين طوليًا. قطّع كل نصف بصلة شمر إلى شرائح بسمك نصف بوصة
- ثم رتّب الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع التأكد من توزيعها بالتساوي وعدم تداخلها.
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والثوم المفروم وادهني به شرائح الشمر ثم رشي الزعتر والملح والفلفل في الأعلى للتأكد من تتبيلها جيدًا.
- اشوي الشمر في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة. بعد ٢٥ دقيقة، إذا كنت تستخدم جبنة البارميزان، رشّها فوق الشمر، ثم أعد الصينية إلى الفرن لخبزها لمدة ١٠ دقائق أخرى.
- بعد ٣٥ دقيقة من الخبز، يجب أن يصبح الشمر طريًا ومكرملًا من الأطراف (اطبخه لمدة ٥-٨ دقائق إضافية إذا لم يكن طريًا بعد). قدّمه دافئًا.
