فيديو طريقة تحضير براونيز الجوز في المنزل
استعدوا لتلذذوا بسيمفونية غنية من نكهة الشوكولاتة اللذيذة، تتخللها قرمشة الجوز المحمص اللذيذة! انسَوا كل ما ظننتم أنكم تعرفونه عن البراونيز؛ فهذه الوصفة ترتقي بهذه الحلوى الكلاسيكية إلى مستوى جديد كلياً من اللذة الفاخرة
براونيز الشوكولاتة والجوز
طريقة تحضير براونيز الجوز في المنزل
المكونات المطلوبة
- 1 كوب (2 عود) من الزبدة غير المملحة المذابة
- 2 كوب سكر حبيبي
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- كوب واحد من الجوز المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين (اختياري)
- 1 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة (اختياري
تحضير عجينة البراوني
- لنبدأ بتحضير براونيز الجوز اللذيذة! أولًا، علينا إذابة الزبدة. عادةً ما أضعها في الميكروويف على فترات ٣٠ ثانية، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تذوب تمامًا. احذر من التسخين الزائد!
- في وعاء كبير مناسب للميكروويف، ذوّب الزبدة. تأكد من ذوبانها تمامًا دون أن تصل إلى درجة الغليان. اتركها تبرد قليلًا لبضع دقائق. هذا مهم لأننا لا نريد أن ينضج البيض عند إضافته.
- أضف السكر الخشن إلى الزبدة المذابة المبردة قليلاً. اخفقهما جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. هذه الخطوة أساسية للحصول على طبقة علوية لامعة ومقرمشة للبراونيز. لا تبخل بالخفق!
- الآن، أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. تأكد من امتزاج كل بيضة تمامًا قبل إضافة التالية هذا يُساعد على تكوين عجينة ناعمة ومتجانسة، مما يُضفي على البراوني قوامًا مميزًا.
- أضف خلاصة الفانيليا وقلّبها تُعزز الفانيليا نكهة الشوكولاتة وتُضفي رائحةً رائعةً على البراونيز
دمج المكونات الجافة
الآن حان وقت إضافة المكونات الجافة. هذا الجزء مهم لضمان عدم الإفراط في خلط العجين، مما قد يؤدي إلى براونيز قاسية. نريدها طرية وهشة!
- في وعاء متوسط الحجم، اخفق الدقيق متعدد الاستخدامات، ومسحوق الكاكاو غير المحلى، والبيكنج باودر، والملح. يضمن الخفق توزيع البيكنج باودر والملح بالتساوي في جميع أنحاء خليط الدقيق. هذا مهم لاختمار العجينة وتجانس نكهتها.
- أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، مع الخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- احذر من الإفراط في الخلط! فالإفراط في الخلط يُكوّن الغلوتين في الدقيق، مما قد يُؤدي إلى براونيز قاسية. توقف عن الخلط بمجرد أن تلاحظ اختفاء الدقيق. لا بأس من وجود بعض الخطوط الطحينية.
- أضف الجوز المفروم ورقائق الشوكولاتة (إن وجدت) برفق. تأكد من توزيعهما بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
- يُفضّل إضافة الجوز ورقائق الشوكولاتة لمزيد من القوام والنكهة، ولكن لا تتردد في استخدام أحدهما فقط، أو حتى الاستغناء عنهما تمامًا.
خبز البراونيز
- اقتربنا! والآن إلى الجزء الأفضل - خبز هذه البراونيز اللذيذة. وقت الخبز أساسي للحصول على قوام فادجي مثالي. نريدها أن تكون غير مخبوزة جيدًا من الداخل.
- سخّن الفرن وجهّز صينية الخبز: سخّن الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت).
- ادهن صينية خبز مقاس ٩×١٣ بوصة بالزيت والدقيق. يمكنك أيضًا تبطين الصينية بورق زبدة، مع ترك مساحة ظاهرية على الجوانب لسهولة إزالتها. هذه طريقتي المفضلة لأنها تضمن عدم التصاق البراونيز بالصينية.
- صبّ عجينة البراوني في قالب الخبز المُجهّز ووزّعها بالتساوي. إذا رغبت، يمكنك رشّ القليل من الجوز المفروم الإضافي فوقه لتقديم رائع.
- اخبز لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان من المنتصف ملتصقًا به فتات رطب.
- احذر من الإفراط في الخبز! البراونيز المخبوزة أكثر من اللازم ستكون جافة ومتفتتة قد يختلف وقت الخبز حسب فرنك، لذا راقبها.
- دع البراونيز يبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعه إلى مربعات هذا مهم لأن البراونيز سيستمر في التماسك أثناء تبريده.
- قطّعيها إلى مربعات: بعد أن تبرد البراونيز تمامًا، قطّعيها إلى مربعات حجم المربعات متروك لكِ.عادةً ما أقطّعها إلى مربعات بقياس بوصتين، ولكن يمكنكِ تصغيرها أو تكبيرها حسب رغبتكِ.
- قدّم البراونيز كما هي، أو مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا، أو رشّة من صلصة الشوكولاتة، أو رشّة من السكر البودرة. كما أنها لذيذة مع فنجان من القهوة أو كوب من الحليب.
ذات صلة : طريقة تحضير براونيز الفستق
نصائح واختلافات
فيما يلي بعض النصائح والتغييرات الإضافية لجعل هذه الكعكات أكثر روعة:
- للحصول على كعكات براونيز أكثر نكهة: قللي وقت الخبز ببضع دقائق.
- للحصول على كعكات براونيز تشبه الكيك: قم بزيادة كمية البيكنج باودر إلى ملعقة صغيرة.
- أضف مسحوق الإسبريسو: أضف 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو لتعزيز نكهة الشوكولاتة.
- استخدم أنواعًا مختلفة من المكسرات: استبدل الجوز بالجوز البقان، أو اللوز، أو مكسرات المكاديميا.
- أضف القليل من زبدة الفول السوداني: أضف بضع ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى الخليط قبل الخبز.
- اجعلها خالية من الجلوتين: استخدم مزيجًا من الدقيق متعدد الاستخدامات خاليًا من الجلوتين.
- قم بتخزينها بشكل صحيح: قم بتخزين البراونيز في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- التجميد: يُمكن تجميد البراونيز بسهولة. لفّها بشكل فردي أو في طبقة واحدة بغلاف بلاستيكي، ثم ضعها في كيس تجميد. يُمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
هذه أكثر من مجرد حلوى؛ إنها تجربة فريدة ، إنه التوازن المثالي بين الحلاوة والمكسرات، وكيف يُكمل الجوز نكهة الشوكولاتة العميقة دون أن يُطغى عليها. إنه قوامها الهش الذي يذوب في فمك، ويتركك ترغب في لقمة أخرى. إنها متعة صنع شيء لذيذ من الصفر
