فيديو وصفات حلى الفراوله

حان وقت الاحتفال بموسم الفراولة اللذيذ والحيوي! سواء كنت من عشاق الحلويات أو حتى من محبي الفراولة اللذيذة والحامضة، فأنت على موعد مع متعة لا تُنسى تُعد الفراولة من أكثر الفواكه تنوعًا في الخبز، فهي تُناسب تمامًا القوام الكريمي، والنكهات المنعشة، والشوكولاتة الداكنة، وحتى الأعشاب!

وصفات حلى الفراوله

كيك الفراولة

• المكونات
  • 1 ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ كوب زبدة غير مملحة، طرية
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • بيضتان كبيرتان
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب من اللبن الرائب
  • 1 ½ كوب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى مكعبات (مُقلبة في ملعقة كبيرة من الدقيق)
  • للتزيين:
    • 1 ½ كوب من الكريمة الثقيلة أو 1 كوب من الجبن الكريمي
    • ½ كوب سكر بودرة
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• سخّن الفرن مسبقًا : سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك دائري مقاس ٩ بوصات بالزبدة والدقيق.
• تحضير المكونات الجافة : في وعاء، اخفقي معًا الدقيق والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
• كريمة الزبدة والسكر : في وعاء خلط أكبر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
• خلط المكونات الرطبة والجافة : قم بخلط المكونات الجافة تدريجيًا، بالتناوب مع اللبن الرائب، بدءًا من الخليط الجاف وانتهاءً به.
• أضف الفراولة : أضف الفراولة المقطعة والمغطاة بالدقيق برفق.
• الخبز : اسكبي العجينة بالتساوي في القالب المُجهّز، واخبزيها لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. اتركي الكيكة تبرد تمامًا.
• تحضير التزيين : اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة، أو اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• التجميع : قم بتوزيع الصقيع على الكعكة المبردة، وزينها بالفراولة الطازجة إذا رغبت في ذلك

بارات تشيز كيك الفراولة

• المكونات
  • 2 كوب من فتات بسكويت الجراهام
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
  • 16 أونصة (2 قطعة) من الجبن الكريمي، طري
  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • بيضتان كبيرتان
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة
  • 1 1/2 كوب من الفراولة الطازجة، مفرومة ناعماً
  • اختياري: نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المذابة (للتزيين)
• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت).
• في وعاء متوسط، اخلطي فتات بسكويت غراهام مع الزبدة المذابة حتى يمتزج الخليط جيدًا. اضغطي الخليط جيدًا في قاع صينية خبز مقاس ٨×٨ بوصة مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة ١٠ دقائق، ثم اتركيها تبرد.
• في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي الطري مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة وقلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• اسكبي خليط التشيز كيك فوق القشرة المبردة، ووزّعيه بالتساوي. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتماسك مركزها مع الحفاظ على اهتزازه قليلاً.
• اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• أضيفي طبقة الفراولة : بعد أن تبرد التشيز كيك، وزّعي الفراولة المقطعة بالتساوي فوقها إذا رغبتِ، أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة فوق الفراولة لمزيد من النكهة.
• قطّعها وقدّمها : قطّعها إلى قطع واستمتع بها! خزّن البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

آيس كريم الفراولة والريحان

• المكونات
  • 2 كوب من الفراولة الطازجة المقشرة والمقطعة 
  • 1/3 كوب سكر حبيبي (للفراولة) 
  • 1 كوب حليب كامل الدسم 
  • 2 كوب من الكريمة الثقيلة 
  • 3/4 كوب سكر حبيبي (لقاعدة الكاسترد) 
  • 5 صفار بيض كبير 
  • 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة 
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• اصنع كومبوت الفراولة: 
  • في قدر صغير، اخلطي الفراولة المقطعة مع 1/3 كوب من السكر. 
  • اطهيها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تطلق الفراولة عصائرها وتتكاثف لتشكل كومبوت (حوالي 8-10 دقائق). 
  • ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد تمامًا. 
• تحضير قاعدة الكريمة المنقوعة بالريحان: 
  • في قدر متوسط ​​الحجم، سخني الحليب وكوب من الكريمة الثقيلة وأوراق الريحان على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. 
  • ارفع القدر عن النار واترك الريحان منقوعًا لمدة ٢٠ دقيقة. صفّ أوراق الريحان. 
• اصنع قاعدة الكاسترد: 
  • في وعاء، اخفقي صفار البيض مع 3/4 كوب من السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وسميكًا قليلًا. 
  • اسكبي خليط الحليب الدافئ على صفار البيض ببطء مع التحريك المستمر. 
  • أعد الخليط إلى القدر واطبخه على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة (لا تتركه يغلي). 
  • أضيفي كوب الكريمة الثقيلة المتبقي وخلاصة الفانيليا. ضعي خليط الكاسترد في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل. 
• خفق الآيس كريم: بمجرد أن يبرد الكاسترد، قم بخفقه في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. 
• رتّب طبقات الآيس كريم ومزيج الفراولة: انقل نصف الآيس كريم المخفوق إلى وعاء آمن للتجميد. أضف طبقة من كومبوت الفراولة وحرّكها برفق بسكين. كرّر العملية مع الكمية المتبقية من الآيس كريم والكومبوت. 
• التجميد: قم بتجميده لمدة 4-6 ساعات على الأقل قبل التقديم

فطيرة الفراولة بدون خبز

• المكونات
  • بالنسبة للقشرة:
    • 1 1/2 كوب من فتات بسكويت الجراهام
    • 1/3 كوب زبدة مذابة
    • ربع كوب سكر
  • للحشوة:
    • 8 أونصة من الجبن الكريمي، طري
    • نصف كوب سكر بودرة
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
    • 1 كوب من الكريمة المخفوقة (أو الكريمة المخفوقة)
  • للتزيين:
    • 1 رطل من الفراولة الطازجة المقشرة والمقطعة إلى نصفين
    • ربع كوب سكر
    • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    • ملعقة كبيرة من نشا الذرة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من الماء
• في وعاء، اخلطي فتات البسكويت، والزبدة المذابة، والسكر حتى تمتزج المكونات.
• اضغطي الخليط جيدًا في قاع صينية فطيرة مقاس 9 بوصات لتشكيل طبقة متساوية. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي الطري مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
• أضيفي الكريمة المخفوقة برفق حتى تمتزج تمامًا. وزّعي الخليط بالتساوي على القشرة المبردة.
• في قدر على نار متوسطة، امزج السكر وعصير الليمون وخليط نشا الذرة. قلّب حتى يصبح المزيج كثيفًا وشفافًا. ارفعه عن النار واتركه يبرد.
• رتّبي الفراولة المقطّعة إلى نصفين فوق الحشوة، لتكوين طبقة من التوت الطازج. ادهني أو رُشّي التزيين المُبرّد فوق الفراولة.
• برّديها وقدّميها: ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك. قطّعيها وقدّميها باردة.

مافن الفراولة والليمون

• المكونات
  • 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 3/4 كوب سكر حبيبي (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • قشر ليمونة واحدة
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/3 كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى مكعبات
• سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقومي بتغطية صينية الكعك ببطانات ورقية أو دهنها بالقليل من الزيت.
• في وعاء كبير، اخفقي معًا الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وقشر الليمون.
• في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والزيت النباتي والبيض وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
• أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، مع التحريك حتى تمتزج جيدًا (تجنب الإفراط في التحريك).
• قم بطي الفراولة المقطعة برفق.
• قومي بتقسيم الخليط بالتساوي بين أكواب الكعك ثم رشي القليل من السكر فوق كل كوب للحصول على طبقة مقرمشة.
• اخبزيها لمدة 18-22 دقيقة، أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة.
• اتركي الكعكات لتبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

تارت الفراولة والشوكولاتة

• المكونات
  • القشرة:
    • 1 1/4 كوب (160 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات
    • 1/4 كوب (50 جرام) من السكر الحبيبي
    • 1/2 كوب (115 جرام) زبدة غير مملحة، باردة ومقطعة إلى مكعبات
    • صفار بيضة واحدة
    • 1-2 ملعقة كبيرة من الماء البارد (حسب الحاجة)
    • خيار الاختصار : استخدم قشرة الفطيرة التي يتم شراؤها من المتجر.
  • تعبئة:
    • 8 أونصة (225 جرام) من الشوكولاتة الداكنة المقطعة
    • 1 كوب (240 مل) من الكريمة الثقيلة
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
  • التغطية:
    • 1-2 كوب من الفراولة الطازجة المقشرة والمقطعة إلى نصفين
    • سكر بودرة (للتزيين، اختياري)
    • شوكولاتة بيضاء مذابة (اختياري، للتزيين)
• اصنع القشرة:
  • امزج الدقيق والسكر في وعاء. أضف الزبدة الباردة واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا كالفتات.
  • أضيفي صفار البيض والماء البارد، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتماسك العجينة.
  • افردي العجينة واضغطيها في قالب التارت. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • سخّن الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت).
  • اثقب العجينة بالشوكة واخبزها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركها تبرد تمامًا.
• تحضير الحشوة:
  • سخّن الكريمة الثقيلة في قدر حتى تغلي. ارفعها عن النار واسكبها فوق الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
  • اتركه لمدة دقيقتين، ثم اخفقه حتى يصبح ناعمًا ومخمليًا. أضف خلاصة الفانيليا إذا رغبت.
• تجميع الفطيرة:
  • صبّ غاناش الشوكولاتة في قالب التارت المبرد. سوّي سطحه بملعقة مسطحة.
  • قومي بترتيب الفراولة الطازجة فوق الغاناش، واضغطي عليها قليلاً لتثبيتها.
  • أضف لمسات نهائية: رشها بالسكر البودرة أو رشها بالشوكولاتة البيضاء المذابة لمزيد من النكهة.
  • برّد وقدّم: ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك. قطّعه واستمتع به!

الآن، حان دورك لتجسيد هذه الأفكار! جهّز الحلويات، والتقط بعض الصور (اذكرنا - يسعدنا رؤية إبداعاتك)، والأهم من ذلك… دلل نفسك! هل لديك وصفة حلوى الفراولة المفضلة لديك؟ شاركها في التعليقات أدناه!