فيديو طريقة عمل كوكيز المخملية الحمراء
كوكيز الزبدة بدون بيض بنكهة ريد فيلفيت! على شكل زهور ومليئة بكريمة الجبنة، فهي الهدية المثالية لأحبائك. مقرمشة قليلاً من الخارج وناعمة من الداخل، تذوب في فمك!
طريقة عمل كوكيز المخملية الحمراء
المكونات
- كعكة العجين
- 110 جرام (1/2 كوب) دقيق لجميع الأغراض
- 15 جرام (2 ملعقة كبيرة) نشا الذرة
- 8 جرام (1 ملعقة صغيرة) مسحوق كاكاو
- 110 جرام (1/2 كوب) زبدة غير مملحة مذابة في درجة حرارة الغرفة
- 60 جرام (1/2 كوب) سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا أو خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
- ملون طعام أحمر في المعجون
- حوالي 15-20 جم (3-4 ملاعق صغيرة) من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
- حشوة الجبن الكريمي
- 60 جرام (4 ملاعق كبيرة) جبنة كريمية مثل فيلادلفيا، بدرجة حرارة الغرفة
- 30 جرام (2 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة مذابة في درجة حرارة الغرفة
- ربع ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
- 90 جرام (3/4 كوب) سكر بودرة
تعليمات التحضير
- كعكة العجين
- في وعاء متوسط الحجم، نخل واخلطي معًا: الدقيق، نشا الذرة، والكاكاو. اجلس جانبا.
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة والفانيليا والسكر البودرة واخلطيهم باستخدام خلاط يدوي (أو ملعقة) حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي لون الطعام الأحمر واخلطي.
- دمج خليط الدقيق في 2-3 مرات.
- أضف الحليب للحصول على القوام المثالي:
- اعملي الورود الأنبوبية (Tip Wilton 2D) على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- ضعي الورود في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة: لا تفوتي وقت التبريد وإلا سوف ينتشر البسكويت كثيرًا في الفرن.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية - 340 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق.
- اسمحها تبرد على ورقة الخبز لبضع دقائق تبرد تماما على رف السلك.
- حشوة الجبن الكريمي
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبدة غير المملحة والجبن الكريمي والفانيليا واخلطيهم بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي السكر البودرة 2-3 مرات واستمري في الخلط لبضع دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا.
- قم بإعداد بسكويت الساندويتش بوضع بعض حشوة الجبن الكريمي بين وردتين من البسكويت (لقد استخدمت كيس أنابيب بطرف دائري يبلغ طوله 1 سم).
شاهد مقالنا السابق : طريقة عمل كيكة الريد فيلفت
