فيديو كنز الفيتامينات البرتقالي: وصفات صحية ولذيذة بالبطاطا الحلوة (مناسبة للدايت)

هل سئمت من الطرق التقليدية لتناول البطاطا الحلوة؟ إذا كنت تظن أن البطاطا الحلوة هي مجرد "بطاطا مشوية" أو "مسلوقة"، فاستعد لتغيير رأيك تماماً! اليوم ، نأخذكم في رحلة استكشاف مذهلة لـ وصفات مبتكرة بالبطاطا الحلوة، تثبت أنها ملكة المطبخ الصحي ومتعددة الاستخدامات

ما هي الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة ؟

البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية وتوفر فوائد جمة. فهي غنية بالبيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ، مما يدعم صحة العين والمناعة. كما تحتوي على مضادات أكسدة تساعد على تحييد الجذور الحرة، وتحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي. وبفضل محتواها العالي من الألياف، تدعم البطاطا الحلوة صحة الأمعاء بشكل طبيعي.

• وهي مصدر ممتاز لفيتامين أ (من بيتا كاروتين).
• غني بالألياف، ويدعم الهضم وصحة الأمعاء بشكل عام.
• غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
• توفير الفيتامينات والمعادن الهامة، بما في ذلك فيتامين سي والبوتاسيوم والمنجنيز.
• يدعم مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي بفضل مؤشره الجلوكوزي المعتدل.
• قد يساعد محتوى البوتاسيوم في دعم تنظيم ضغط الدم.
• تحتوي على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان لتحقيق التوازن الهضمي.
• غنية بالعناصر الغذائية وحلوة بشكل طبيعي، مما يجعلها قاعدة رائعة للوجبات الحلوة والمالحة.

كنز الفيتامينات البرتقالي: وصفات صحية ولذيذة بالبطاطا الحلوة (مناسبة للدايت)

مكعبات البطاطا الحلوة المحمصة بالقرفة

تعتبر مكعبات البطاطا الحلوة هذه مثالية كطبق جانبي أو عنصر تحضيري للوجبات أو إضافة إلى السلطة، وهي بسيطة ومريحة.

• المكونات المطلوبة :
  • 3 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• سخّن الفرن مسبقًا إلى ٤٢٥ درجة فهرنهايت، وبطّن صينية الخبز بورق القصدير إذا لم تكن صينية الخبز لديك غير لاصقة .
• قلّب مكعبات البطاطا الحلوة مع الزيت والقرفة والملح ، افردها بالتساوي واشوِها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة.
• قدّمها دافئة أو احفظها لتحضير الوجبات.

بطاطا حلوة مقلية

• المكونات
  • 2 بطاطا حلوة كبيرة
  • بضع ملاعق كبيرة من الزيت
  • ملح كوشير، قرفة، وفلفل كايين حسب الرغبة
• سخّن الفرن إلى ٤٠٠ درجة ، قطّع البطاطا إلى شرائح.
• ضع البطاطا في وعاء واخلطها مع الزيت والتوابل.
• افردها على صينية خبز واخبزها لمدة ٤٥ دقيقة إلى ساعة تقريبًا، حتى تصبح البطاطس طرية تمامًا، وتبدأ بسكب السكر الحلو فيها وتتجعد قليلًا.

وعاء إفطار كريمي من البطاطا الحلوة

• المكونات المطلوبة :
  • ½ كوب زبادي يوناني
  • 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة مطبوخة ومهروسة
  • ملعقة كبيرة من زبدة اللوز
  • الفاكهة أو الجرانولا أو المكسرات المتبلة للتزيين
  • القرفة أو جوزة الطيب
• اهرسي البطاطا الحلوة المطبوخة في وعاء ثم أضيفي الزبادي وزبدة اللوز.
• أضيفي الإضافات والتوابل ثم استمتعي بتناولها دافئة أو باردة

شوربة البطاطا الحلوة الأرجوانية

• المكونات المطلوبة
  • 4 حبات بطاطا حلوة أرجوانية صغيرة أو 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة
  • 2 جزرة أرجوانية
  • 1 بصلة حلوة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 8 أكواب من مرق الخضار
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون (أو حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • زينة اختيارية:
    • جزر قوس قزح مقطع إلى شرائح رفيعة
    • كريمة حامضة نباتية
    • الزهور الصالحة للأكل
• اغسلي البطاطا الحلوة الأرجوانية والجزر، ثم قشريها وقطعيها بشكل خشن.
• سخني قدرًا متوسط ​​الحجم للحساء على نار متوسطة، وأضيفي إليه ربع كوب من مرق الخضار.
• أضيفي البصل المفروم والثوم اطهيهما مع التحريك من حين لآخر حتى يصبحا شفافين (حوالي 5 دقائق) أضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
• رش الزعتر المجفف وتبليه بالملح والفلفل ، أضف مرق الخضار والبطاطا الحلوة المفرومة والجزر إلى وعاء الحساء.
• اطهيها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات.
• أدخلي الخلاط اليدوي واخلطي المكونات حتى يصبح الحساء ناعمًا. إذا كنت تستخدمين خلاطًا عموديًا، فاخلطي المكونات على دفعات واحرصي على عدم التعرض للحرق بالسائل الساخن.
• أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وشاهد اللون يتغير من الأرجواني إلى الأرجواني.
• اغرفي المكونات في أوعية. زيّنيها بالكريمة الحامضة النباتية أو التوت البري أو الزهور الصالحة للأكل أو الجزر المقطع

طريقة عمل البطاطا الحلوة بالزبدة والثوم

• المكونات
  • 1.2 كجم / 2.6 رطل من البطاطا الحلوة
  • 6 ملاعق كبيرة / 90 جرام زبدة غير مملحة ، مذابة
  • 3 فصوص كبيرة من الثوم ، مبشورة جيدًا
  • 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم ناعم جداً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 45 جم / 1.5 أونصة بارميزان (انظر
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت.
• قشري البطاطا وقطعيها من كلا الطرفين. إذا كانت البطاطا أعرض من عرض أكواب صينية المافن، استخدمي المقشرة لحلقها إلى أسطوانات من نفس الحجم. قطعيها إلى دوائر رفيعة (حوالي 3 مم/1/8 بوصة).
• ادهني الجزء الداخلي من صينية المافن بالزبدة المذابة، ثم امزجي الزبدة المتبقية في وعاء خلط كبير مع إكليل الجبل والثوم والملح والفلفل.
• تُقلب شرائح البطاطس حتى تتغلف جيدًا، ثم تُوضع شريحة واحدة في كل كوب في الصينية.
• تُقلب الشرائح المتبقية مع جبن البارميزان حتى تُغلف جيدًا، ثم تُكوّم أكوام من الشرائح في كل كوب في الصينية.
• استخدمي فرشاة لجمع أي زبدة/بارميزان متبقية في الوعاء ودهنها فوق الأكوام (إذا كانت بقايا البارميزان متكتلة/جافة قليلاً، فقط قم بفكها بقليل من الزيت) يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
• قم بإزالة ورق الألمنيوم، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى تتفحم قليلاً وتصبح طرية من خلال المنتصف (تحقق باستخدام سكين الزبدة).
• استخدمي ملعقة لاستخراج الأكوام بعناية ثم رشيها/دهنها بأي زبدة في القالب.

طريقة تحضيرالبطاطا الحلوة المهروسة بالعسل

• المكونات
  • 3 حبات من البطاطا الحلوة
  • 3 ملاعق عسل
  • نصف كوب زبادي يوناني
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• اثقب كل حبة بطاطا بالشوكة عدة مرات ثم ضع البطاطاعلى صينية خبز.
• تُخبز البطاطا على درجة 374 لمدة 90 دقيقة أو حتى تصبح طرية ثم تُترك لتبرد قبل تقشيرها.
• ضعي البطاطا المخبوزة والمقشرة في وعاء خلط كبير.
• امنحهم هرسًا سريعًا لتسهيل خلط المكونات المتبقية. أضف باقي المكونات إلى الوعاء واخلطها أو اهرسها (حسب طريقتك) حتى تصل إلى القوام الذي تريده.
• يمكنك ضبط النكهة والملمس حسب الرغبة عن طريق إضافة مكونات اختيارية.
• ضعي فوق البطاطا المهروسة بالعسل حسب الرغبة وقدميها.

طريقة عمل بودنغ البطاطا الحلوة المخبوزة

• المكونات
  • زبدة غير مملحة لدهن السلطانيات
  • 5 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 كوب بطاطا حلوة مطبوخة ، مهروسة أو مهروسة
  • 1/2 كوب سكر بني معبأ
  • قليل من نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • اندفاعة من البهارات
  • 1 1/4 كوب حليب
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • كريمة مخفوقة ، أو كريمة مخفوقة ، للتقديم ، اختيارية
  • سكر القرفة (اختياري)
• طريقة التحضير
  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • قم بالزبدة بستة سلطانيات سعة 8 أونصات أو 8 أونصات 6 أونصات وضعها في طبق خبز أكبر أو صينية تحميص.
  • في وعاء متوسط ​​الحجم بالخلاط الكهربائي اليدوي ، اخفقي البيض حتى يمتزجوا.
  • في وعاء آخر ، اخلطي البطاطا الحلوة والسكر البني والملح والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات. يخفق جيدًا ، مع الخلاط على أقل سرعة ، يُضاف الحليب والفانيليا تدريجياً ؛ تخلط جيدا. يضاف البيض المخفوق ويخلط جيدا.
  • املأ السلطانيات بالكامل تقريبًا. ضعي القدر مع السلطانيات في الفرن المسخن مسبقًا واسكبي حوالي 1 بوصة من الماء شبه المغلي في المقلاة.
  • اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تتماسك البودينغ.
  • نخرج القدر من الفرن ونترك القوالب تبرد.
  • قدمي البودينج ساخناً ، في درجة حرارة الغرفة ، أو مبرداً بالكريمة المخفوقة أو المذابة والمجمدة المخفوقة مع رش سكر القرفة ، إذا رغبت في ذلك.

كيفية صنع سوفلي البطاطا الحلوة

• المكونات
  • 2 قطعة زبدة غير مملحة
  • 6 حبات متوسطة الحجم (حوالي 5 أرطال) بطاطا حلوة مقطعة إلى أرباع
  • 1 كوب سكر بني فاتح
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • علبة واحدة حليب مكثف
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة طازجة
  • 6 بيضات كبيرة مخفوقة
  • كريمة مخفوقة

• ضعي البطاطا الحلوة في قدر كبير وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها بمقدار بوصة (25 ملم).
• يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم خفّف الحرارة للحفاظ على نار هادئة.
• اطهي البطاطا الحلوة لمدة 23 دقيقة حتى تنضج.
• صفي البطاطا الحلوة. ضعيها في وعاء كبير واتركيها تبرد.
• عندما تبرد البطاطا الحلوة بما يكفي للتعامل معها استخدم هراسة البطاطس لهرس البطاطا الحلوة حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي الزبدة المذابة والسكريات البني والأبيض والحليب المكثف والفانيليا والقرفةجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا.
• في وعاء آخر بخلاط كهربائي أو خلاط يدوي ، اخفق البيض حتى يصبح لونه أصفر باهت
• باستخدام ملعقة ، قم بطي ثلث البيض برفق في خليط البطاطا ، واخلط حتى يتجانس.
• أضف 1/2 البيض المتبقي بنفس الطريقة ، ثم كرر مع البيض المتبقي.
• قسّمي المزيج بين الأطباق قوالب الرامكين واخبزيها حتى ينتفخ المزيج قليلاً ، حوالي 17 دقيقة
• دعها تبرد قليلا. إذا رغبت في ذلك ، قدميها مع الكريمة المخفوقة الطازجة غير المحلاة على الجانب.

طريقة عمل مهلبية البطاطا الحلوة

• المكونات
  • 2 بيض
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 1 كوب بطاطا حلوة مهروسة
  • 1 كوب حليب لوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
• طريقة التحضير
  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  • في وعاء للخلط ، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق البيض حتى يصبح رقيقًا. اجلس جانبا.
  • في وعاء منفصل ، اخفقي البطاطا المهروسة مع السكر البني. أضف الفانيليا والقرفة.
  • يُسكب الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
  • أضيفي البيض واخفقي حتى يتجانس.
  • يُسكب المزيج في الرامكينز.
  • ضع القوالب على صينية خبز. صب حوالي 1 بوصة من الماء الساخن.
  • اخبزي البودينغ لمدة 15 دقيقة.
  • تقدم مع الكريمة المخفوقة.