فيديو طريقة صنع حليب الشوفان في المنزل
تنحّى جانباً يا حليب اللوز – هناك بديل جديد للحليب الخالي من منتجات الألبان ، حليب الشوفان حلو ولذيذ ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تجربه بعد، فهناك العديد من الطرق لاستخدامه في الوصفات ويمكنك حتى صنعه بنفسك.
خطوات صنع حليب الشوفان في المنزل
طريقة صنع حليب الشوفان في المنزل
- المكونات
- 1 كوب من الشوفان الخالي من الجلوتين
- 4 أكواب ماء
- رشة ملح
- أضف الشوفان والماء إلى الخلاط.
- امزجي المكونات لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى يتفتت الشوفان. لا تفرطي في الخلط.
- ضعي مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء. صبي الحليب من خلالها. انتظري لمدة 10 دقائق حتى يصفى السائل. ستكون اللب المتبقي لزجًا للغاية.
- أضف قليلًا من الملح.
- ضعيه في وعاء في الثلاجة واستخدميه خلال 3-4 أيام. رجيه جيدًا قبل الاستخدام، لأن الحليب سينفصل.
ملاحظات حول تحضير حليب الشوفان
- لا تنقع الشوفان مسبقًا
- بالنسبة لجميع أنواع الحليب الأخرى الخالية من منتجات الألبان (المكسرات، والبذور، وجوز الهند، والأرز)، نوصي بنقع المكونات في الماء أولاً .
- يساعد هذا في تليينها للخلط، خاصة مع المكسرات الأكبر حجمًا والأكثر صلابة. لا تنقع الشوفان أولاً.
- إذا قمت بنقع الشوفان في الماء، فسوف يمتص كمية كبيرة منه ( قد ينتهي بك الأمر بشيء أشبه بالشوفان الذي تم نقعه طوال الليل ). من الأفضل استخدامه مجففًا.
- استخدم الماء البارد
- إذا سبق لك طهي قدر من دقيق الشوفان، فأنت تعلم مدى سماكته ولزوجة قوامه (مرة أخرى، يرجع هذا إلى محتوى البيتا جلوكان). الماء الدافئ أو الساخن سيجعل حليب الشوفان لزجًا.
- لا تفرط في خلط حليب الشوفان
- عند تحضير حليب الشوفان محلي الصنع، يجب استخدام القدر الكافي من الطاقة لتفتيته (خاصةً إذا كنت تستخدم خلاطًا عالي السرعة).
- نقوم بخلطه لمدة 30 ثانية باستخدام خلاط عالي السرعة سيؤدي الخلط المفرط إلى توليد الحرارة، والتي بدورها تنشط مكون الألياف القابلة للذوبان وستحصل في النهاية على حليب شوفان لزج.
- صفيها بعناية
- عند تصفية الحليب، دع الجاذبية تقوم بالعمل. إن الضغط على الشوفان المخلوط من خلال مصفاة، أو عصره بكيس حليب الجوز ، سيدفع المزيد من تلك الألياف القابلة للذوبان اللزجة إلى المنتج النهائي.
- نفضل استخدام مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء، ونترك الحليب ينفصل بشكل طبيعي عن المواد الصلبة (نترك الوعاء غالبًا لمدة 10-15 دقيقة أثناء تصفيته).
- إذا لزم الأمر، يمكنك الضغط برفق على اللب بظهر ملعقة - ولكن لا تفرط في ذلك.
- أفضل أنواع الشوفان للاستخدام
- نحن نحب استخدام دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين لصنع حليب الشوفان.
- اختر الشوفان ذو القوام الرقيق: الشوفان المطحون/التقليدي أو الشوفان السريع.
- لا تتحلل أنواع الشوفان الأكثر سمكًا، مثل الشوفان المقطع بالفولاذ أو حبوب الشوفان الكاملة، بسهولة عندما تجف، وهذا قد يعني أوقات خلط أطول (وحليب الشوفان أكثر لزوجة).
- نكهة حليب الشوفان
- أضف المُحلي الطبيعي المفضل لديك أو التوابل للحصول على نكهة إضافية.
طرق استخدام حليب الشوفان
حليب الشوفان هو بديل متعدد الأغراض خالٍ من منتجات الألبان يمكنك دمجه في وصفات متعددة، ويمكن استبداله بنسبة 1:1 بحليب الجوز أو البذور الأخرى. يمكنك أيضًا تجربة مزج نصف حليب الشوفان ونصف بديل حليب آخر.
- العصائر
- ضعي الحليب في الخلاط لاستخدامه كالسائل الأساسي في وصفة العصير المفضلة لديك (أو استخدميه في وعاء العصير).
- استخدميه كبديل نباتي للحليب العادي في وصفات السموثي والميلك شيك المختلفة
- المشروبات المثلجة
- الشاي المثلج، القهوة الباردة، الشوكولاتة الساخنة المثلجة، اللاتيه المثلج أو الشوكولاتة الساخنة الباردة - كلها لذيذة مع حليب الشوفان.
- دقيق الشوفان
- أضف المزيد من فوائد الشوفان إلى وعاء الشوفان الأساسي الخاص بك (أو العصيدة باستخدام أي حبوب خالية من الجلوتين )
- الفطائر أو الوافلز
- هل لديك وصفة مفضلة للفطائر أو الوافل؟ يعمل حليب الشوفان بشكل رائع في الخليط.
- طريقة عمل فطاير الوافل
- طريقة عمل كرواسون الوافل
- مخاريط الوافل المملوءة بالفواكه المغطاة بالشوكولاتة
- مخبوزات خالية من الجلوتين
- سيكون حليب الشوفان لذيذًا في جميع المخبوزات الخالية من الجلوتين المفضلة لديك. كما أنه يوفر خاصية ربط طفيفة جدًا.
- بودينج الشيا
- نحن نعشق بودنغ الشيا لفوائده الصحية المضادة للالتهابات، ومن الرائع تحضيره مسبقًا كجزء من وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة .
- وصفة لتجربتها: بودينج الشوكولاتة والأفوكادو الخالي من منتجات الألبان أو بودينج الشوكولاتة والشيا
- مكعبات ثلج حليب الشوفان
- صب الحليب في قوالب مكعبات الثلج، ثم ضعه في كيس أو برطمان أو وعاء كبير.
- استخدم المكعبات في العصائر، أو قم بإذابة القليل منها عند تحضير مشروب أو وصفة تتطلب كمية صغيرة فقط.
- الحليب للحبوب والجرانولا
- لن تندم أبدًا على سكب حليب الشوفان على وعائك.
- صلصة الجبن الخالية من الألبان
- يقدم حليب الشوفان قوامًا سميكًا وكريميًا لصلصات الجبن الخالية من منتجات الألبان. مرحبًا بالماك والجبن النباتي
- الآيس كريم والمثلجات
- مشروبات ساخنة مع حليب الشوفان
- إذا كنت تحب المشروبات المريحة (أو حتى القهوة)، فإن حليب الشوفان هو الخيار الأمثل لك.
خلاصة القول : حليب الشوفان هو بديل لذيذ للحليب، كما أن الإكسير الخالي من منتجات الألبان يعد خيارًا جيدًا للبدء
