فيديو هل يفسد زيت الزيتون؟ حقائق صادمة عن مدة صلاحية زيت الزيتون!
هل تساءلت يوماً عن مدة صلاحية زيت الزيتون؟ وهل صحيح أن زيت الزيتون لا يفسد أبداً؟ اليوم ، نكشف الستار عن الحقيقة الكاملة حول فساد زيت الزيتون البكر الممتاز وكيفية تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح لضمان بقائه بجودة عالية لأطول فترة ممكنة.
علامات فساد زيت الزيتون
هل يفسد زيت الزيتون؟ حقائق صادمة عن مدة صلاحية زيت الزيتون!
- زيت الزيتون البكر الممتاز هو عصير فاكهة طازج قد يبدو هذا غريبًا، لكن الزيتون نوع من الفاكهة، وزيت الزيتون هو ما تحصل عليه عند سحقه ومعالجته.
- عصير فاكهة. بما أن البرتقال وغيره من العصائر تنتهي صلاحيتها، فهل يفسد زيت الزيتون أيضًا؟
- مع أن زجاجة زيت الزيتون لها مدة صلاحية أطول بكثير من علبة عصير البرتقال، إلا أنها ستفسد في النهاية - خاصةً إذا خزنتها بشكل غير صحيح .
هل زيت الزيتون يفسد؟
- إذا كنت تستخدم زيت الزيتون بكثرة في منزلك، فقد يكون من المنطقي اختيار أكبر زجاجة تجدها.
- ولكن إذا لم تكن متشددًا في استخدام الزيت، فاشترِه في زجاجات أصغر حجمًا لأن زيت الزيتون يفسد.
- بعد تعبئته وإغلاقه، تتراوح مدة صلاحية زيت الزيتون عادةً بين 18 و24 شهرًا. ولأن زيت الزيتون البكر الممتاز يخضع لمعالجة أقل، فإنه يدوم لفترة أقصر، حوالي 12 إلى 18 شهرًا.
- تحتوي بعض الزجاجات على تاريخ الحصاد لمساعدتك في تحديد عمر زيت الزيتون الخاص بك.
- زيت الزيتون ليس كالنبيذ، فهو لا يتحسن بمرور الوقت هذا يعني أنه عليكِ بالتأكيد فتح زجاجة الزيت الفاخر الذي أحضرته لكِ قريبتكِ من رحلتها إلى إيطاليا، والذي كنتِ تحتفظين به لمناسبة خاصة.
- ولكن بمجرد فتح الزجاجة، يُفضل استخدامه خلال شهر أو شهرين. الأكسدة، أو التعرض للهواء، تُؤدي إلى تدهور جودة الزيت، ثم يتحول في النهاية إلى زنخ.
كيفية معرفة متى يفسد زيت الزيتون
- قد يبدو زيت الزيتون عكرًا، لكن هذا طبيعي بشكل عام قد يحدث هذا في درجات حرارة منخفضة أو من الرواسب في الزيت غير المفلتر.
- لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون فاسدًا، يُعدّ الطعم والرائحة المؤشرين الحقيقيين من المفيد معرفة رائحة زيت الزيتون الطازج لتمييز فساده.
- يختلف نكهة ورائحة زيت الزيتون باختلاف نوع الزيتون المستخدم، من حار إلى زبدي إلى زهري.
- لكن عندما يكون طازجًا، يكون لزيت الزيتون الجيد رائحة زاهية، عشبية، و"خضراء". إذا كانت رائحة زيتك زنخة، أو - كما يقول البعض - كرائحة علبة أقلام تلوين، فقد حان وقت استبدال الزجاجة.
ما زلت غير متأكد؟
- تذوق ملعقة صغيرة من الزيت. الزيت منتهي الصلاحية، أو المصنوع من زيتون غير طازج، أو غير المصنوع من الزيتون إطلاقًا (هذا يحدث أحيانًا) يكون له نكهة باهتة أو حتى عفنة ولن تشعر بنكهة فلفلية مرغوبة في حلقك.
- الشعور بلسعة خفيفة في الحلق أمر جيد ويشير إلى أن الزيت غني بالبوليفينول، وهو نوع من مضادات الأكسدة. قد تشعر أيضًا بمرارة في مؤخرة لسانك، وهو مؤشر على زيت الزيتون البكر الممتاز.
- زيت الزيتون الخفيف - وهو أكثر معالجة، وليس منتجًا غذائيًا - سيكون له لون فاتح ونكهة أكثر اعتدالًا.
ماذا يحدث إذا تناولت زيت زيتون منتهي الصلاحية؟
إذا كنت تكره التخلص من كمية كبيرة من زيت الزيتون الفاسد، فقد تميل إلى استخدامه في الطهي على أي حال. ماذا يحدث إذا تناولت زيت زيتون منتهي الصلاحية؟
- من غير المرجح أن يُسبب لك المرض، ولكنه قد يؤثر على نكهة طبقك ويترك طعمًا شمعيًا أو دهنيًا.
- بمجرد بدء الأكسدة، تبدأ الفوائد الصحية لزيت الزيتون بالتراجع أيضًا مع تحلل الدهون الصحية، مما يؤدي إلى فقدان مضادات الأكسدة وتكوين الجذور الحرة التي تُلحق الضرر بالخلايا.
- على الرغم من أن تناول زيت الزيتون الفاسد عن طريق الخطأ لن يسبب ضررًا فوريًا، إلا أنه لا ينبغي أن يكون حدثًا منتظمًا نظرًا لأن تناول زيت الزيتون الطازج له فوائد صحية أفضل.
هل زيت الزيتون مفيد لك؟
- زيت الزيتون مصدر جيد لفيتامين هـ ومضادات الأكسدة التي تحمي من الجذور الحرة الضارة، التي قد تتلف الخلايا وتسبب الأمراض.
- كما أنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية التي تخفض الكوليسترول السيئ وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
