فيديو وداعاً للوصفات التقليدية: أفكار جديدة ومبتكرة لليقطين

القرع أو اليقطين مكون متعدد الاستخدامات، يُضفي دفئًا وملمسًا ونكهة مميزة على وجباتك، مما يجعله خيارًا رائعًا للطهي الخالي من الغلوتين من الحساء الكريمي إلى الطواجن الشهية، ستجد وصفة قرع تناسب جميع المناسبات، لا تُلبي فقط احتياجات من يعانون من حساسية الغلوتين، بل تُرضي جميع أفراد العائلة.

وداعاً للوصفات التقليدية: أفكار جديدة ومبتكرة لليقطين

حساء القرع العسلي الكريمي

أدفئوا أمسياتكم بوعاء من شوربة القرع العسلي الكريمية. هذه الشوربة الناعمة ليست مُريحة فحسب، بل غنية بالعناصر الغذائية. يُعزز تحميص القرع حلاوته الطبيعية، مما يجعل كل ملعقة منه لذيذة.

• المكونات
  • 1 قرع جوز متوسط ​​الحجم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب مرق خضار
  • علبة واحدة من حليب جوز الهند
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
• قطعي قرع الجوز إلى نصفين وأزيلي البذور.
• ضعي الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز واشويها لمدة 30-40 دقيقة.
• في قدر، قلبي البصل والثوم حتى يصبحا طريين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• اغرفي اللحم من القرع وأضيفيه إلى القدر.
• اسكبي مرق الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط يدوي ، ثم أضف حليب جوز الهند تبّل بالملح والفلفل، ثم قدّم الطبق دافئًا.
• استخدام خلاط يدوي يُسهّل الخلط، ويُتيح لك تعديل كثافة المرق بإضافة المزيد منه حسب الرغبة.

اسكواش السباغيتي

غيّر روتينك في تحضير المعكرونة باستخدام قرع الإسباجيتي كأساس لطبق بريمافيرا غني بالألوان. مع خضراوات زاهية وصلصة خفيفة، يُعد هذا الطبق وليمة شهية تُبهج العين والذوق.

• المكونات:
  • 1 قرع إسباجيتي متوسط ​​الحجم
  • 2 كوب من الخضروات المشكلة (فلفل رومي، كوسة، طماطم)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب جبن بارميزان (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
• قطعي قرع الإسباجيتي إلى نصفين وأزيلي البذور.
• اشويها على صينية خبز ووجهها لأسفل لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح طرية.
• في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم، ثم الخضروات المشكلة. اطهيها حتى تصبح طرية.
• اكشطي خيوط القرع الإسباجيتي بالشوكة في وعاء.
• اخلطي الخضار المطبوخة مع القرع، أضيفي جبنة البارميزان، وقدّميها.
• أضيفي رشة من عصير الليمون لنكهة إضافية.

قرع الجوز المحمص مع صلصة القيقب

لا شيء يُضفي أجواء الخريف على القرع الجوزي المشويّ مع صلصة القيقب الحلوة. هذا الطبق ليس فقط ساحرًا بصريًا، بل سهل التحضير أيضًا.

• المكونات:
  • 2 قرع
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب -
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملح حسب الرغبة
• سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
• قطعي قرع البلوط إلى نصفين واغرفي البذور.
• ضعي الجانب المقطوع لأعلى على صينية خبز مبطنة بسجادة خبز من السيليكون لتجنب الالتصاق وجعل التنظيف سهلاً.
• في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب وزيت الزيتون والقرفة والملح ، ادهني نصفي القرع بالخليط.
• اشوي لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح طريًا ، قدّمها دافئة كطبق جانبي أو رئيسي.
• أضف الجوز أو البقان فوقها لمزيد من القرمشة.

قوارب الكوسة المحشوة

• قوارب الكوسا طريقة ممتعة ومبتكرة للاستمتاع بوجبة شهية غنية بالنكهة فرغ بعض الكوسا الطازجة واملأها بالبروتين والتوابل التي تفضلها.
• لحشوة لذيذة، استخدم مزيجًا من الكينوا المطبوخة والفاصوليا السوداء والذرة والطماطم المقطعة والتوابل. يُحسّن استخدام الكينوا العضوية الطبق بغناه بالبروتين والألياف النباتية، مما يجعله خيارًا مغذيًا.
• المكونات:
  • 4 كوسة متوسطة الحجم
  • 1 كوب كينوا مطبوخة
  • 1 علبة فاصوليا سوداء مغسولة
  • 1 كوب ذرة
  • 1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات - 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
  • زيت زيتون للتزيين - ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
• قطعي الكوسة إلى نصفين بالطول وافرغي المنتصف
• في وعاء، اخلطي الكينوا والفاصوليا والذرة والطماطم والكمون والتوابل.
• املئي كل نصف كوسة بالخليط ورشي زيت الزيتون
• اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تنضج الكوسا.
• قدّميها دافئة مع إضافاتكِ المفضلة. لمن يرغب بإضافة لمسة مميزة إلى قوارب الكوسا، يُنصح باستخدام أداة تقطيع الكوسا الحلزونية للحصول على أشكال نودلز مميزة.
• هذا لا يُضفي قوامًا مميزًا فحسب، بل يُتيح لكِ أيضًا دمج الكوسا في أطباق متنوعة.
• يُمكنكِ إضافة لحم ديك رومي مفروم أو لحم بقري مفروم كخيار غير نباتي.

كاري القرع والحمص

• أضف لمسة دافئة إلى مائدتك مع كاري القرع والحمص العطري. هذا الطبق غني بالنكهة، ويُعدّ خيارًا صحيًا ومُشبعًا لأي وجبة
• المكونات:
  • 1 كوب من القرع الجوزي المفروم
  • 1 علبة حمص مغسول
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 علبة حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح حسب الرغبة
• سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وقلبي البصل والثوم حتى يذبل.
• أضيفي القرع الجوزي والحمص، مع التقليب في مسحوق الكاري.
• اسكبي حليب جوز الهند واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح القرع طريًا.
• اضبطي التوابل وقدميه مع الأرز أو خبز النان.
• لا تتردد في إضافة أي خضراوات تُحبها، مثل السبانخ أو الكرنب.

سلطة الاسكواش التايلندية

• سلطة القرع الإسباجيتي التايلاندية الطازجة والمقرمشة ستفاجئك بنكهاتها الجريئة. إنها مثالية لغداء خفيف أو كطبق جانبي.
• المكونات:
  • 1 قرع إسباجيتي متوسط ​​الحجم
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 1 كوب ملفوف أحمر مبشور
  • 1/4 كوب زبدة الفول السوداني
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • عصير ليمونة واحدة
  • 1/4 كوب فول سوداني مفروم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
• قطعي قرع الإسباجيتي إلى نصفين، وأزيلي البذور، واشويه لمدة 30-40 دقيقة.
• اتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى خيوط باستخدام شوكة.
• في وعاء، اخفقي معًا زبدة الفول السوداني والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل قلّب القرع المبشور مع الجزر والملفوف والصلصة.
• زيّن الطبق بالفول السوداني المفروم والكزبرة قبل التقديم.
• لمزيد من النكهة الحارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الحار إلى الصلصة. إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من المكسرات للصلصة، فننصحك باستخدام الطحينة ، فهي رائعة

فطائر الكوسا مع صلصة الأفوكادو

• فطائر القرع المقرمشة مثالية كوجبة خفيفة أو مقبلات. عند تقديمها مع صلصة الأفوكادو الكريمية، تصبح لا تُقاوم!
• المكونات:
  • 2 كوب قرع مبشور
  • 2 بيضة
  • 1/2 كوب دقيق خالي من الغلوتين
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زيت للقلي
  • 1 حبة أفوكادو ناضجة
  • عصير 1 ليمونة
• في وعاء، اخلطي القرع المبشور والبيض والدقيق والتوابل والملح.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• ضعي ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن واطهي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
• لتحضير الصلصة، اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون والملح.
• قدّمي الفطائر ساخنة مع صلصة الأفوكادو.
• لمزيد من النكهة، أضيفي أعشابًا مثل الكزبرة أو الشبت إلى خليط الفطائر.

قرع الجوز المخبوز مع الكينوا والتوت البري

استمتع بمزيج رائع من الحلو والمالح مع قرع الجوز المخبوز المحشو بالكينوا والتوت البري. هذا الطبق احتفالي ومُرضٍ في آنٍ واحد!

• المكونات:
  • 2 قرع
  • 1 كوب كينوا
  • 1/2 كوب توت بري مجفف
  • 1/4 كوب مكسرات مفرومة (مثل الجوز أو البقان)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح حسب الرغبة
• سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
• قطعي قرع البلوط إلى نصفين وأزيلي البذور.
• اشوي الجانب المقطوع لأعلى لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طريًا.
• اطبخي الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة.
• اخلطي الكينوا مع التوت البري والمكسرات والقرفة والملح.
• املئي نصفي القرع بالخليط واخبزي لمدة 10 دقائق أخرى قدّمه دافئًا كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
• يمكنك إضافة قليل من عصير البرتقال إلى خليط الكينوا لمزيد من الحلاوة.

سلطة القرع الخريفي مع صلصة الخل والقيقب

احتفل بنكهات الخريف مع سلطة القرع الخريفية المغذية المثالية لوجبة خفيفة أو كطبق جانبي للتجمعات

• المكونات:
  • 1 كوب من القرع الجوزي المقطع
  • 1 كوب من القرع الجوزي المقطع
  • 1 تفاحة مقطعة إلى مكعبات
  • 4 أكواب من الخضار (سبانخ أو جرجير)
  • 1/4 كوب من المكسرات (جوز البقان أو الجوز)
  • 1/4 كوب من جبن الفيتا (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
• اخلطي القرع والتفاح المقطع إلى مكعبات مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اشويها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة.
• في وعاء، امزجي الخضار الورقية، والقرع المحمص، والمكسرات، والجبن.
• في مرطبان صغير، اخلطي شراب القيقب، وزيت الزيتون، والخل. رشي المزيج على السلطة قبل التقديم.
• لإضافة لمسة مميزة، أضيفي بعض بذور الرمان لنكهة مميزة.

قرع الجوز المحمص بزبدة الثوم

• المكونات:
  • 1 قرع جوز متوسط ​​الحجم
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
• قطعي قرع الجوز إلى مكعبات وضعيها في وعاء.
• اسكبي زبدة الثوم المذابة فوق القرع ورشي الملح والفلفل.
• وزعي المكعبات على صينية خبز مبطنة بسجادة خبز من السيليكون لسهولة التنظيف، ثم اشويها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• قدميها دافئة كطبق جانبي أو مع السلطات ثم قلبيها في منتصف وقت التحميص للحصول على نضج متساوي.

لازانيا القرع والسبانخ

• المكونات:
  • 2 كوسة متوسطة الحجم أو قرع أصفر
  • 2 كوب جبن ريكوتا
  • 2 كوب سبانخ طازج
  • 2 كوب صلصة مارينارا
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) ثم قطعي القرع إلى شرائح رفيعة بالطول.
• في طبق خبز، وزعي طبقة من صلصة المارينارا، ثم ضعي طبقة من القرع والريكوتا والسبانخ والموزاريلا. كرري الطبقات.
• زيّن الوجه بجبنة الموزاريلا ، غطِّ الصينية بورق القصدير واخبزها لمدة ٣٥ دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزها لمدة ١٥ دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• اتركها تبرد قليلًا قبل التقديم ، أضف أعشابًا مثل الريحان أو الأوريجانو لمزيد من النكهة.

تاكو القرع المقرمش

• المكونات:
  • 2 قرع صيفي متوسط ​​الحجم
  • تورتيلا ذرة
  • زيت للقلي
  • صلصة طازجة
  • شرائح أفوكادو
  • كزبرة طازجة للتزيين
• قطع القرع إلى شرائح رفيعة ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي شرائح القرع حتى يصبح لونها ذهبيًا على كلا الجانبين، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
• سخني تورتيلا الذرة في مقلاة منفصلة.
• املئي التورتيلا بالقرع المقلي وغطيها بالصلصة والأفوكادو والكزبرة ، قدميها فورًا.
• أضيفي عصرة ليمون لمزيد من النضارة!

ريزوتو القرع والفطر

• الريزوتو الكريمي طبق أنيق يتناسب تمامًا مع القرع والفطر
• مثالي للمناسبات الخاصة أو عشاء دافئ، هذه الوصفة تصبح أفضل مع المكونات المناسبة.
• ستحتاج إلى البدء بأرز أربوريو ، وهو ضروري لتحقيق ذلك الملمس الكريمي المميز أثناء طهي الأرز ببطء مع التحريك المستمر، ستخلق النشويات ملمسًا فاخرًا في الفم.
• في منتصف عملية الطهي، أضف الفطر المقلي والقرع المقطع يمتزج مزيج نكهاتهما بشكل رائع، مما يجعل كل قضمة مرضية. لمزيد من الثراء، أنهِ الريزوتو بجبنة البارميزان ، التي تعزز نكهة الطبق.
• لا تنسَ أن يكون لديك بعض مرق الخضار في متناول اليد، لأن استخدام مرق عالي الجودة يرفع من المذاق العام للريزوتو. سيكون المرق محلي الصنع رائعًا لنكهة أكثر ثراءً.

هريس البطاطا الحلوة والقرع

• ل استخدم مقشرة الخضار الدوارة لتقشير البطاطا الحلوة والقرع العسلي تساعدك هذه الأداة العملية على إزالة القشرة بسرعة دون إهدار أي من اللحم اللذيذ.
• بمجرد تقشيرها، اسلق البطاطا الحلوة والقرع حتى يصبحا طريين، حوالي 15-20 دقيقة.
• إن استخدام أداة عالية الجودة مثل هراسة الأسلاك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يجعل هرس هذه الخضروات أمرًا سهلاً.
• يضمن تصميمها المتين ملمسًا ناعمًا ودسمًا مثاليًا لهذا الطبق ترفع النكهة الغنية والقوية الطبق وتوازن النكهة الترابية الطبيعية للقرع والبطاطا الحلوة.
• ما عليك سوى هرس كل شيء مع الزبدة وقليل من الملح، وقدمها دافئة كطبق جانبي مُرضٍ. لا تنسَ إضافة رشة قرفة لمزيد من الدفء.
• إذا كنتَ تُفكّر في تحضيره مُسبقًا، يُمكنك إعادة تسخينه برفق في الميكروويف قبل التقديم. إنه إضافة مثالية لأي تجمع عائلي أو عشاء!

من الحساء اللذيذ إلى السلطات الغنية بالنكهات والأطباق الرئيسية الشهية، ستجد طبقًا يناسب كل مناسبة. استمتع بهذه الإبداعات في مطبخك وشارك متعة الطبخ مع أصدقائك وعائلتك. القرع ليس مجرد طبق جانبي؛ إنه مكون أساسي مليء بالإمكانيات!